Mangut Ikan Asap

Dwi Oti Eliyani
Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish
Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Salah satu olahan ikan yang populer di daerahku adalah mangut. Rasa mangut yang gurih pedas dan aroma khas ikan asap menjadi paduan sempurna. Mengingatkanku selalu sedapnya masakan almarhumah nenek dan suasana kampung halamanku.

#Semangcook_MenuFavoritKeluarga
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Mangut Ikan Asap

Salah satu olahan ikan yang populer di daerahku adalah mangut. Rasa mangut yang gurih pedas dan aroma khas ikan asap menjadi paduan sempurna. Mengingatkanku selalu sedapnya masakan almarhumah nenek dan suasana kampung halamanku.

#Semangcook_MenuFavoritKeluarga
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
5 orang
  1. 5 irisikan asap
  2. 1 buahterong, potong-potong
  3. 1 papanpetai, kupas
  4. 5 buahcabai hijau, iris serong
  5. 7 buahcabai rawit merah, biarkan utuh
  6. 1 batangserai
  7. 2 cmlengkuas, geprek
  8. 2 lembardaun salam
  9. 3 lembardaun jeruk
  10. 200 mlsantan kental
  11. Secukupnyaair
  12. 1 sdtkaldu bubuk
  13. 1 sdtgula pasir
  14. 1/2 sdtgaram
  15. Bumbu halus :
  16. 10 buahcabai merah
  17. 8 siungbawang merah
  18. 3 siungbawang putih
  19. 3 butirkemiri
  20. 2 ruas jarikunyit
  21. 2 ruas jarikencur
  22. 1 ruas jarijahe
  23. 1/2 sdtketumbar

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.

  2. 2

    Tambahkan air lalu masukkan terongnya. Masak hingga setengah matang.

  3. 3

    Tuangkan santannya, aduk-aduk lalu masukkan ikan asap, petai, cabai rawit dan irisan cabai hijau.

  4. 4

    Tambahan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga semuanya dan bumbu meresap.

  5. 5

    Koreksi rasa menurut selera lalu angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dwi Oti Eliyani
Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish
pada
Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Komentar

Resep Serupa