Bolo húmido de coco com doce de leite

Name: Bolo húmido de coco com doce de leite
Yield: 10 a 12 fatias
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o bolo:; 4 ovos; 1 chávena de açúcar; 1 chávena de leite; 2 chávenas de farinha de trigo; 1 colher de sopa fermento em pó; 1 chávena de coco ralado (fino ou médio); 1/2 chávena de manteiga derretida (ou óleo vegetal); Para a calda:; 1 chávena de leite de coco; 1/2 chávena de leite; 2 colheres de sopa açúcar; Para o recheio e cobertura:; 400 g doce de leite cremoso; a gosto Coco ralado para decorar (opcional)

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

ou bolo toalha felpuda recheado em algumas versões brasileiras.
#CA2025

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Ingredientes

1h 15min

10 a 12 fatias

Para o bolo:
4ovos
1chávena de açúcar
1chávena de leite
2chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopafermento em pó
1chávena de coco ralado (fino ou médio)
1/2chávena de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
Para a calda:
1chávena de leite de coco
1/2chávena de leite
2 colheres de sopaaçúcar
Para o recheio e cobertura:
400 gdoce de leite cremoso
a gostoCoco ralado para decorar (opcional)

Instruções para cozinhares

1h 15min

1

Preparar o bolo:
Pré-aquece o forno a 180 °C.
2

Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro.
3

Junta o leite e a manteiga derretida, e depois incorpora a farinha peneirada com o fermento.
4

Mistura o coco ralado delicadamente.
5

Verte a massa numa forma redonda untada e enfarinhada.
6

Leva ao forno por 35 a 40 minutos, ou até estar dourado e o palito sair limpo.
7

Preparar a calda:
Mistura todos os ingredientes da calda e reserva.
8

Montagem:
Com o bolo ainda morno, corta-o ao meio com cuidado.
9

Rega ambas as metades com a calda para ficarem húmidas.
10

Espalha metade do doce de leite na base e cobre com a outra metade do bolo.
11

Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou colher, decora com o restante doce de leite por cima. Se quiseres, polvilha com coco ralado.