BismillahSenin, 10 Agustus 2020 (11)#PejuangGoldenApron3Ada 2 jenis dendeng yang populer di masyarakat, yakni 'Dendeng Balado' dan 'Dendeng Batokok'. Meski sudah tak asing lagi, apa sebenarnya perbedaan dari dua jenis dendeng ini?Dendeng balado, berupa irisan daging sapi tipis, lebar, dan kering. Kemudian disiram dengan sambal cabai merah. Dalam proses pembuatannya, daging direbus lalu dijemur dan digoreng hingga garing.Sedangkan sambal baladonya dibuat dengan perpaduan cabai merah, bawang merah, garam yang ditumis harum dengan jejak minyak kemerahan. Dendeng yang satu ini mudah dijumpai di banyak rumah makan Padang.Lalu bagaimana dengan 'Dendeng Batokok'. Tokok dalam Bahasa Minang memiliki arti 'memukul'. Jadi, dendeng batokok berisi daging sapi yang sudah direbus dengan bumbu lalu dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih. Masyarakat Minang lebih sering memukul daging dendeng dengan batu ulekan.Dengan adanya proses pemukulan daging hingga pipih, bumbu yang ada akan lebih meresap ke dalam daging. Tak heran kalau Dendeng Batokok punya rasa bumbu yang kuat. Dendeng batokok sendiri bisa diolah dengan cara direbus, dibakar ataupun digoreng tapi tidak sampai garing.Kali ini aku marinasiin dulu pakai bawang putih.Biasanya aku langsung rebus pakai jahe, ketumbar dan daun salam.Untuk sambalnya, aku tambahin rawit ijo sedikit.Pada kali ini aku pakai metode 15.30.15.30 dari mamah cookpad, supaya dagingnya cepet empuk dan irit gas.

Lagi ikutan #Posbar #Cocomtang Cooksnap sayang untuk mbak @AnikSulistyowati69 jadi aku pilih resep Dendeng Batokok.. Hmm semerbak wangi sambel memenuhi dapur 🤣 cari2 pemukul daging nggak ketemu jadinya aku pakai penghalus kentang..Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16502011#Cookies_TeamLoBulek#CookpadCommunity_Tangerang#DendengBatokok#CookpadIndonesia

Bismillah...Setelah buka freezer, ternyata masih ada dendeng yang sudah direbus... kemaren dulu bikin Dendeng Cili Padi, so... sekarang aku pakai untuk masak yang satu ini... yang lebih standar aja#BALONChallenge#ProteinHewani#CookpadCommunity_Sumbar

Izin CookSnap mbak @ickalinap dendeng batokok nya mantap, sekali coba langsung nagihin. Gak ada bosannya dengan perdagingan dilebaran idul Adha selalu ada kreasi dengan daging-dagingnya.#MasakDagingKurban#GAS2025#CookPadCommunity_Tangerang

Dendeng Batokok adalah makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terbuat dari irisan tipis daging sapi yang dipukul-pukul hingga lembut, lalu dibumbui dan digoreng kering. "Batokok" sendiri dalam bahasa Minang berarti "dipukul" atau "ditumbuk", mengacu pada proses pengolahan daging yang unik ini.Yuuk yang punya daging kurban ky saya yang sudah nginep 5hr di freezer dibuat ini saja dijamin bisa ngabisin banyak nasi, makin banyak rawit nya makin pedes makin nikmat 😁.Selamat mencoba#Pais_NgolahDagingPeuncitan#CookpadCommunity_Bandung#GAS2025#MasakDagingKurban

Makanan ini saya buat karena kangen dengan restaurant Begadang 2 Lampung. Disana dendeng batokoknya enak sekali. Dan kalau kesana selalu yang dipesan dendeng batokok. Dibawah ini resep seadanya saja. Belum mirip betul dengan masakan restaurant tersebut sih, tapi paling tidak saya sudah ada gambaran resep tersebut. Makan ah... Lapar... 😊Source: Yen Nie Soe#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi#DendengBatokokPadangMinggu ke 26Senin, 23 Maret 2020

Kali ke dua bikin dendeng baru pas rasanya

Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut.

Yang pedas-pedas emang bikin melek dan semangat makan, salah satunya olahan daging dari Sumatra Barat, dendeng batokok. Olahan ini dibuat dari daging yang diiris tipis melebar dan dipukul-pukul. Tujuannya supaya bumbu lebih mudah meresap. Selanjutnya daging dicampur dengan sambal yang pedas. Lamak bana 🤤Sumber: @diniemasak#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor#olahandaging#SemuaAdhadiCookpad

niatnya pengen bikin dendeng kariang/kering (dendeng crispy) tapi kurang tipis iris dagingnya jadi gagal crispy. jadi ya sudahlah jadinya dendeng batokok😂 rasanya beughhh endeus mirip 90% RM padang. next coba lagi bikin dendeng kariang, belanja dulu ke korean store beli daging untuk bulgogi yang udah diiris tipis jadi ga perlu acara iris mengiris dan lebih pasti berhasil crispy✌🏻

Makanan favorit suami selain gulai daging cincang yang langka banget.. Karena jarang beli dan jarang bikin juga..Alhamdulillah suami suka, biasanya suami mkan dendeng ini di kampung halamannya.. Karena dendeng tidak mudah busuk, bisa juga buat bekal kalau mudik ke rumah mertua.rumah mertua biasanya menempuh waktu 6 jam jika naik travel.Karena tahun ini ga bisa mudik ke rumah mertua,akhirnya bikin dendeng aja buat ngilangin rasa mudiknya. Semoga situasi corona ini cepat berlalu dan keadaan mulai stabil seperti sediakala.Source indrahana. Resep sambalnya saya modif sesuai bahan yang ada.Di resep harusnya ditambah asam kandis dan air kaldu. Tapi saya cuma pakai kaldu sapi biasa dan tidak memakai air di sambelnya.#MudikOnline#DiRumahAja#Kartulebaranku_Sumbar#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek#FestivalRamadanCookpad

Stok daging kurban msh banyak.. pgn bikin yg gak pk santan n yg simpel aja. Jadilah dendeng batokok ini yg kalo makan bs ngabisin nasi banyak 😂😂😂