Dendeng Batokok

Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut.

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Dewix Donce @Dewix767

Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi, iris tipis sesuai selera
500 mlair kelapa
1 batangsereh
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruas jempollengkuas
Bumbu ungkep daging
5 buahbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
4 butirkemiri
1 ruas jempoljahe
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram, kaldu bubuk
Bahan sambal :
1 genggamcabe rawit hijau
8 buahcabe hijau keriting
5 buahbawang merah
2 buahjeruk limau (ambil airnya)
Secukupnyagaram
Lada bubuk
Kaldu bubuk
Gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur daging dengan bumbu ungkep dan bahan lainnya masak hingga daging masak dan bumbu meresap (airnya sedikit esat)
2

Tiriskan daging, tunggu uapnya hilang lalu tokok daging (sy dipukul pukul pake ulegkan) jangan sampai hancur. Kemudian goreng dengan sedikit minyak yang sudah panas. Goreng hingga permukaan kecoklatan. Lalu sisihkan.
3

Blender kasar bahan sambel (boleh diuleg). Kemudian tumis dalam minyak yg sudah panas tumis sebentar saja hingga bau langu hilang. Kemudian siram kan ke daging. Siap disajikan.