मंगोडी पापड की दही वाली सब्जी
Mukti Bhargava @mukti_1971
राजस्थान की मंगोडी पापड की दही वाली सब्जी बहुत प्रसिद्ध और स्वादिष्ट होती है। मूंग दाल या उडद दाल की वडी राजस्थान के हर घर मे मिलेगी। इसको सब घर पर ही बनाते है। वैसे बाजार मे भी आसानी से मिल जाती है।
यह सब्जी ज्यादातर दही डालकर बनाई जाती है। हल्का खट्टा दही और अन्य मसाले के साथ जब यह सब्जी बनती है तो इसकी खुशबु बहुत अच्छी लगती है।#नोट : पापड को आखिर मे डाले क्योंकि यह जल्दी नरम पड जाता है।
मंगोडी पापड की दही वाली सब्जी
राजस्थान की मंगोडी पापड की दही वाली सब्जी बहुत प्रसिद्ध और स्वादिष्ट होती है। मूंग दाल या उडद दाल की वडी राजस्थान के हर घर मे मिलेगी। इसको सब घर पर ही बनाते है। वैसे बाजार मे भी आसानी से मिल जाती है।
यह सब्जी ज्यादातर दही डालकर बनाई जाती है। हल्का खट्टा दही और अन्य मसाले के साथ जब यह सब्जी बनती है तो इसकी खुशबु बहुत अच्छी लगती है।#नोट : पापड को आखिर मे डाले क्योंकि यह जल्दी नरम पड जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कूकर मे तेल गर्म कर के जीरा, राई, और हींग का तडका दे। फिर इसमे मंगोडी डालकर भून ले।
- 2
अब इसमे एक कप पानी डालकर दे। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कूकर बन्द कर दे । 2-3 सीटी बुलवा ले और गैस बन्द कर दे।
- 3
सीटी निकलने पर मंगौडी चेक कर ले। इसको किसी बर्तन मे निकाल ले।
- 4
दही को फेंट ले। फिर दही को मंगोडी मे डालकर मिक्स कर दे। #नोट : दही डालते वक्त गैस बन्द रखे। ऐसा करने से दही फटेगा नही।
- 5
अब इसको गैस पर रख कर गर्म करते हुए चलाते रहे। एक उबाल आने पर गैस बन्द कर दे।
- 6
एक तवा गर्म करे। इस पर पापड कपडे की मदद से घूमा घूमा कर सेंक ले। #नोट : पापड गैस पर रख कर भी सेंक सकते है या फिर ओवन मे।
- 7
पापड के टुकडे कर ले। पापड आखिर मे डाले क्योकि यह जल्दी नरम पड जाते है।
- 8
एक पैन मे तडके के लिए तेल गर्म करे इसमे जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले। तडके को मंगोडी पापड की सब्जी पर फैलाए।
- 9
स्वादिष्ट मंगोडी पापड की दही वाली सब्जी बन कर तैयार है। इसको रोटी या परांठे के साथ सर्व करे।
कुकस्नैपस
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मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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