Hallé tengeri halból (brodet) halász módon
A brodet egy hagyományos halászlé vagy halragu amelynek pontos eredete a horvát és montenegrói tengerparti városokhoz és falvakhoz köthető, ahol a halászok és a helyi lakosság évszázadok óta készítik ezt az ételt. Ma a brodet Horvátország és Montenegró gasztronómiai kultúrájának része, és gyakran szolgálják fel ünnepi alkalmakkor vagy hétköznapi ételekhez is.
Hallé tengeri halból (brodet) halász módon
A brodet egy hagyományos halászlé vagy halragu amelynek pontos eredete a horvát és montenegrói tengerparti városokhoz és falvakhoz köthető, ahol a halászok és a helyi lakosság évszázadok óta készítik ezt az ételt. Ma a brodet Horvátország és Montenegró gasztronómiai kultúrájának része, és gyakran szolgálják fel ünnepi alkalmakkor vagy hétköznapi ételekhez is.
Elkészítés
- 1
A halat megtisztítjuk, megmossuk és lecsurgatjuk.
- 2
Az apróra vágott vöröshagymát nagyobbfajta edénybe tesszük, rövid ideig pároljuk.
- 3
Rárakjuk az eldarabolt halat, megsózzuk, megborsozzuk.
- 4
A hal tetejére rakjuk a megmosott, karikákra vágott paradicsomot. Az egészet meghintjük az apróra vágott fokhagymával, a szokásosnál nagyobbra aprított petrezselyem zöldjével és zellerlevéllel. Olajat, ecetet és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
- 5
A hallé főzőedényt időnként rázzuk meg (megkeverni nem szabad!). Amikor az egész megpuhult, a tűzről levéve kissé elhűtjük. A halléhez kukoricakását szokás kínálni.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Pirított velő dalmát módon Pirított velő dalmát módon
Ha őszinte akarok lenni, mindenkinek ezzel a horvát recepttel kellene megismerkednie először, aki ódzkodik a velő fogyasztásától. :) Kis túlzással olyan az ízvilága, mintha valamiféle tengeri herkentyűt kóstolnánk, mintsem velőt. ;)#április2025
-
Kajmakos csirkeleves Kajmakos csirkeleves
Szerbiában, ahol a legjobb kajmakot készítik (Kraljevo, Užice, Čačak környékén), igen közkedvelt ez a leves. -
Sztifato (üszőgulyás görögösen) Sztifato (üszőgulyás görögösen)
A sztifato (görögül: stifado) egy tipikus görög eredetű gulyás- és pörkölt keveréke, amelyet tájegységenként más-más fűszerekkel készítenek. Van ahol bográcsban, van ahol főzőlapon, valamint különböző húsokat használnak hozzá: kecske, vaddisznó, nyúl, marha (üsző) kerül bele a leggyakrabban#2026március -
Román csupor Román csupor
A Balkánon nagy népszerűsége van a csuporban készült ételeknek. Szinte mindegyik országnak megvan a sajátos eljárása. Az így készült ételek vitaminban gazadagok és mindemellett megtartják zamatukat is. Főzés közben pedig elég az edényt csak időnként rázogatni. Elsőként jöjjön a román változat. -
Mángoldjanija Mángoldjanija
A mángold (vagy ahogy sokan ismerik felénk; blitva) nem csak köretnek, de egymagában is laktató, fejedelmi vegán étel. :) Ha azonban mégis főzelékként tálalnátok, ebben az esetben főtt vagy sült hal, tojásételek, húsgombócok, vagdalt hús vagy párolt belsőségek mellé a tökéletes választás. ;) -
Hajdukpaprikás Hajdukpaprikás
A hajdukpaprikás nem más, mint egy bolgár pásztoreledel, amelynek lényege, hogy az elkészült paprikást a sütőben megsütjük, majd a burgonyával és gombával együtt tovább pároljuk, végezetül pedig a tetejére helyezett, cikkekre vágott paradicsomot is rásütjük.#marcius2026 -
Gombóplaka gombával Gombóplaka gombával
Igaz, hogy a gombóhoz vagy más néven bámiához, okrához nem egyszerű hozzájutni a kisebb városokban de megéri belecsempészni az ételbe, egészen egyedi és kellemes ízt kölcsönöz. :) Arra azonban érdemes odafigyelni, hogy ne legyen fás. A zsenge, friss termés az igazi! -
Nyúlgerinc pásztor módon Nyúlgerinc pásztor módon
Mivel ez egy Bulgáriából származó nagyon régi, hagyományőrző recept szerint készült, ezért kétféleképpen is szemléltettem, csakhogy a modern pásztorok tálalását is megjelenítsem a tányéron. :D -
Pite baromfihússal bosnyák módon Pite baromfihússal bosnyák módon
Bosznia-Hercegovinában a bosnyák nép jelentősen eredetit alkotott ezzel a pitével. Ebédként és vacsoraként is tálalhatjuk. 🥧😋 -
Halplaka Halplaka
A bolgároknál a régi időkre visszanyúlva a halászlé helyett sokkal inkább halplakát készítettek, ami tulajdonképpen egyfajta egytálételnek is betudható. Sokféle ravasz balkáni különlegesség van, s némelyikük igen régi eredetű: olyan korokból hagyományozódott máig, amikor a népszokásokból, a vallásos hitvilágból következően szigorúan tartották magukat ahhoz, mely húshagyó napokon, ünnepeken vegye elő az ember a halat.#február2026 -
Sertésmáj juhtúróval Sertésmáj juhtúróval
Bátran merem javasolni azoknak is akik nem kimondottan szeretik a májat, mivel a juhtúró és a tojás jól kompenzálja a máj enyhén kesernyés ízét. :)#Románia -
Kebab birkahúsból Kebab birkahúsból
Tudtátok, hogy a kebabot nem csak rostélyon lehet elkészíteni? Szerencsére a törökök voltak olyan leleményesek, hogy ennek az ételnek kitaláltak egy másfajta változatát is, amelynek a lényege, hogy a hús gyors sütés által kérget kapjon, majd ezt pároljuk tovább, akárcsak a gulyást, amíg a leve el nem fő. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek