少ない調味料で作れる！絶品麻薬卵
t_aki383 @cook_73624105
麻薬卵や味玉を保存容器で作ると、タレがたくさん余ってしまってもったいないと思いませんか？
ポリ袋に入れて密封して漬ければ、保存容器で漬けるよりも調味料が少なくて済みます。
◆参考にしたレシピ
料理研究家リュウジのバズレシピ『合法卵』
東京ソロごはん『麻薬卵』 など
少ない調味料で作れる！絶品麻薬卵
麻薬卵や味玉を保存容器で作ると、タレがたくさん余ってしまってもったいないと思いませんか？
ポリ袋に入れて密封して漬ければ、保存容器で漬けるよりも調味料が少なくて済みます。
◆参考にしたレシピ
料理研究家リュウジのバズレシピ『合法卵』
東京ソロごはん『麻薬卵』 など
作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにする。
-
- 2
❶にタレ材料を全て加えて混ぜる。
-
- 3
冷蔵庫で冷やした卵を沸騰したお湯に入れて、6分40秒間（半熟の場合）茹でる。
-
- 4
茹で上がった卵を取り出して、すぐに冷たい水に浸して冷やす。保冷剤を使っても良いし、氷水でも良い。
-
- 5
10分間冷やしたら殻を剥く。白身が割れてしまわないように注意。
-
- 6
ポリ袋に卵を入れ、タレ❷を加えて優しく全体に行き渡らせ、空気を抜いて密封する。
-
- 7
💡ボウルに水を満たしておき、ポリ袋の口を掴んで袋の底の方から水に浸していくと、水圧で空気が抜ける。抜けたら口を結ぶ。
- 8
冷蔵庫で一晩漬け込む。
-
- 9
出来上がり！
-
- 10
ご飯に乗せて食べる。
-
コツ・ポイント
・炒り胡麻は、手で捻り潰しながら入れると良い香りが出ます。
・卵のお尻に画鋲等で穴を開けてから茹でると、後で殻を剥きやすいです。
・卵の茹で初めの1分間くらい少し動かすと、黄身が真ん中に寄ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24951758
