Mangut Ayam

Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Depok Dua, Jawa Barat

Mangut ayam masakan dari daerah Jawa Tengah, khususnya Yogyakarta. Mangut ayam dikenal dengan citarasa yang pedas dan gurih. Rempah-rempah yang digunakan juga cukup banyak. Rasanya medok banget. Ini sih bikin nagih! Cocok juga disajikan saat hari raya.

#RasaNusantara
#GAS2025
#KreasiCode25_Simfoni6Unsur
#CookpadCommunity_Depok
#MangutAyam

3 bahan utama: ayam, cabai besar (merah dan hijau), santan
3 unsur indrawi
*Aroma: aroma ayam gurih yang aromatik karena ayam dimasak dengan rempah-rempah yang banyak dan daun kemangi
*Rasa: umami ayam yang gurih yang berasal dari ayam yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, dan santan
*Warna: kuning keemasan berasal dari pemakaian kunyit yang banyak

Mangut Ayam

3 orang berencana membuat resep ini

Mangut ayam masakan dari daerah Jawa Tengah, khususnya Yogyakarta. Mangut ayam dikenal dengan citarasa yang pedas dan gurih. Rempah-rempah yang digunakan juga cukup banyak. Rasanya medok banget. Ini sih bikin nagih! Cocok juga disajikan saat hari raya.

#RasaNusantara
#GAS2025
#KreasiCode25_Simfoni6Unsur
#CookpadCommunity_Depok
#MangutAyam

3 bahan utama: ayam, cabai besar (merah dan hijau), santan
3 unsur indrawi
*Aroma: aroma ayam gurih yang aromatik karena ayam dimasak dengan rempah-rempah yang banyak dan daun kemangi
*Rasa: umami ayam yang gurih yang berasal dari ayam yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, dan santan
*Warna: kuning keemasan berasal dari pemakaian kunyit yang banyak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
10 porsi
  1. 1 ekorayam negeri ukuran besar
  2. 5 buahcabai merah besar
  3. 5 buahcabai hijau besar
  4. 1 buahtomat ukuran besar
  5. 2-3 ikatkemangi
  6. Bumbu
  7. 12 siungbawang merah
  8. 8 siungbawang putih
  9. 4 ruas jarikunyit
  10. 2 ruas jarijahe
  11. 2 ruas jarikencur
  12. 5 buahcabai rawit merah (saya skip)
  13. 5 buahcabai keriting merah (saya skip)
  14. 1 sdtbiji ketumbar
  15. 1 sdtbiji merica
  16. 2 batangsereh
  17. 1 jempollengkuas
  18. 10 helaidaun jeruk
  19. 700 mlair
  20. 100 mlsantan
  21. 2 sdtgaram
  22. 1 sdtgula pasir
  23. 1 sdtkaldu jamur

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Panggang ayam di telfon sampai kecokelatan.

  2. 2

    Haluskan ketumbar, merica, kunyit, jahe, kencur, bawang merah, dan bawang putih, juga cabai rawit dan cabai merah bila pakai. Geprek lengkuas dan sereh.

  3. 3

    Tumis bumbu ulek sampai layu.

  4. 4

    Masukkan ayam panggang dan air. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Masak sampai mendidih dan ayam matang

  5. 5

    Sementara potong-potong cabai merah besar, cabai hijau besar, dan tomat. Siapkan juga daun kemangi, petik daunnya. Lalu masukkan ke dalam masakan.

  6. 6

    Lalu masukkan santan. Masak sampai mendidih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
pada
Depok Dua, Jawa Barat
Halo baking lovers, salam kenal. Saya seorang ibu dua anak yang hobi baking. Salam baking 👍🏻! Jangan lupa kirim cooksnap ya.ig.watermelon_fe
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa