गोंद की बर्फी
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
#fa
गोंद हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभप्रद है गोंद को गर्मी में व सर्दी दोनों समय खाया जा सकता है यह हड्डियों को मजबूत करता है व ताकत देता है खाली गोंद की कतली भी जमाई जाती है जन्माष्टमी में हमारे यहां विभिन्न तरह की कतली जमाई जाती है उनमें से एक गोंद की भी बनती है यहां मैने मेवे और गोंद के मिश्रण से बनाई है आइए देखे यह किस प्रकार से बनती है
गोंद की बर्फी
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गोंद हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभप्रद है गोंद को गर्मी में व सर्दी दोनों समय खाया जा सकता है यह हड्डियों को मजबूत करता है व ताकत देता है खाली गोंद की कतली भी जमाई जाती है जन्माष्टमी में हमारे यहां विभिन्न तरह की कतली जमाई जाती है उनमें से एक गोंद की भी बनती है यहां मैने मेवे और गोंद के मिश्रण से बनाई है आइए देखे यह किस प्रकार से बनती है
कुकिंग निर्देश
- 1
गोंद की बर्फी बनाने के लिए सभी सामग्री एकत्रित करने गैस पर कढ़ाई चढ़ाई उसमें घी गर्म करें आचं बहुत तेज नहीं रखनी है और उसमें गोंद को फ्राई करें तेज आंच में गोल जल जाएगी गोंद को फ्राई करके प्लेट में निकाल ले
- 2
अब उस बचे हुए घी मे बादाम को फ्राई करें भजन को बोलते हैं उसी में काजू डालने काजू बहुत जल्दी बन जाते हैं आप चाहे तो दोनों को अलग-अलग भी,फ्राई कर सकते हैं
- 3
बचे हुए घी में मखाने को डाल दे मखाने फ्राई कर ले हाथ से चेक करके देखें जब वह टूट जाए तो समझो मखाने भुन गए हैं अब उन्हें भी प्लेट में निकाल ले दूसरी कढ़ाई चढ़ाए उसमें खरबुजे की गिरी भुन ले जब गिरी चटकने लग जाए तो समझ लीजिए भुन गई है और उसको प्लेट में निकाल ले
- 4
अब बारी-बारी से सभी सामग्री को पीस ले बादाम काजू को दरदरा पीसना है आप इन्हे एक साथ पीस सकते है खरबूजे के गिरी को भी दरदरा पीस ले
- 5
फिर मखाने को भी दरदरा पीस ले अब कढाई को गैस पर चढ़ाएऔर उसमें मावा और चीनी मिलाएं मावा और चीनी के मिलने से मिश्रण उसका पतला हो जाएगा
- 6
अब उसमें आपने जो ड्राई फ्रूट्स पीसे हैं उसको इसमें मिक्स कर दें इसमें इलायची पाउडर डालें आप अपनी इच्छा अनुसार इसमें ड्राई फ्रूट्स की मात्रा घटा बढ़ा सकते हैं और सामग्री को ऐड भी कर सकते हैं
- 7
अब इसको फटाफट चलाएं और गैस बंद कर दे धीरे-धीरे सामग्री मिश्रण मिलकर एक हो जाएगा अब प्लेट में घी लगाए उसमें सभी सामग्री को पलट कर जमा दें आधे घंटे के लिए रख दे आधे घंटे बाद चाकू की सहायता से उसके पीस कर ले आपकी गोंद पाक मिठाई बनकर तैयार है अब इसे आप 15 दिन तक रख कर खा सकते हैं
- 8
कुकस्नैपस
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बहुत ही आसान तरीके से मेवे वाली पंजीरी मेवा पंजीरी वाला प्रसाद खाने में बहुत ही अच्छा लगता है।यह बनाने में बहुत ही आसान है।#पूजा
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