Roti Tawar Gandum

Olivia Kitchen
Olivia Kitchen @cook24019

Saya tambahkan sedikit cranberry kering

Roti Tawar Gandum

5 orang berencana membuat resep ini

Saya tambahkan sedikit cranberry kering

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan biang di diamkan 2 jam di suhu ruang 300 gram air + 300 gram tepung cakra + 1 sdt ragi
  2. 125 gramtepung gandum halus
  3. 75 gramkulit gandum (wheat bran)
  4. 1 kgtepung cakra
  5. 2 sdmpenuh madu kental saya pake Manuka Honey
  6. 1 Sdmpenuh ragi atau 17 gram
  7. 65 gramcanola oil
  8. 2 sdtgaram / 15 gram
  9. 1 sdtdiastatic malt powder biar rotinya kenyal atau tepung barley
  10. 1 sdtpenuh parfait bread crumb softener
  11. 1 1/2 sdtperes bread improver saya pake IF--100
  12. 600 mlair es dan 2 sdm
  13. 60 gram-- 80 gram cranberry kering

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan semua bahan kecuali cranberry kering di mikser kecepatan sedang selama 15 menit setelah 15 menit tambahkan cranberry mikser lagi 5 menit hingga kalis elastis

  2. 2

    Setelah kalis elastis adonan di bulatin olesi minyak tipis tipis lalu di istirahatkan sekitar 1 jam hingga ngembang 2 kali lipat

  3. 3

    Kempiskan adonan dengan cara di gilas lalu di gulung lalu di timbang...Di sini saya pake loyang jumbo ukuran 30×13×13 cm jadi saya timbang adonan untuk 1 loyang 1.235 gram jadi 2 loyang dan sisa adonan saya bagi 2 di bulatin kayak roti burger

  4. 4

    Lalu adonan di bulatin lagi diamkan 10 menit dan gilas gulung masukkan ke dalam loyang roti tawar yang sudah di olesi dengan margarin tipis tipis lalu di tutup dengan tutup loyang

  5. 5

    Dan di istirahatkan adonan sampai 80 % ngembang..panaskan oven terlebih dahulu sekitar 15 menit hingga panas lalu panggang roti sekitar 32 menit

  6. 6

    Setelah matang segera pindahkan ke cooling hingga benar benar dingin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Olivia Kitchen
Olivia Kitchen @cook24019
pada

Komentar

Resep Serupa