Pastel de Berenjenas a la parmesana

José Baena @JBT2023
Frescas del huerto, es una forma fácil y rápida de contentar a niños y mayores.
Pastel de Berenjenas a la parmesana
Frescas del huerto, es una forma fácil y rápida de contentar a niños y mayores.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas con piel y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas. Dejarlas escurrir.
- 2
En un molde de tartas, con papel de horno en el fondo, ir poniendo capas de berenjenas, con el tomate condimentado de especias, atún escurrido y aceitunas.
- 3
En la última capa poner el queso rallado y unas hojas de albahaca. Meter al horno a 180 grados durante 30 minutos.
- 4
Hay quien añade 2 huevos batidos antes de hornear para que quede como tarta al desmoldar. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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