Pastel de Berenjenas
Emi @cook_1089318
Les recomiendo este sencillo pastel de berenjenas, mezcladas con queso rallado, un sofrito de cebolla y tomate, para luego gratinarlo con huevo. Es sano y no es nada pesado. Forma parte de un antiguo recetario de la cocina tradicional española.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se hierven las berejenas en una olla con agua y sal. Se sacan y cuando esten templadas de pelan y se tritura su carne.
- 2
En una sartén con aceite de oliva se hace un sofrito con cebolla, el tomate, el pimentón dulce.
- 3
Se mezcla el sofrito con las berenjenas picadas y el queso Emmental. Se rectifica de sal y pimienta.
- 4
Se coge un molde, se unta con mantequilla.
- 5
Se baten 2 huevos y se vierten en el fondo del molde. Se espolvorea con canela en polvo.
- 6
Se añade la pasta que hemos preparado.
- 7
Se baten los otros 2 huevos y se vierten en el molde sobre la masa y se espolvorea con la canela.
- 8
Se espolvorea con queso parmesano y se introduce en el horno, previamente precalentado, hasta gratinarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emi le encantará ver cómo quedó.
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Soy una Ama de Casa madurita, pero alegre, con muchas inquietudes y muy sociable. Me considero una buena cocinera. Mis hobbies son: la lectura (historia, literatura, arte), las labores (bordados, el punto, el ganchillo...), el dibujo la pintura, el cine y los viajes. Estos llenan mi vida. La cocina forma parte importante en mi día a día. disfruto cocinando para los míos. Me encanta la cocina catalana, española, francesa e italiana.
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