Carne en su jugo
La Carne en su Jugo es una de mis recetas favoritas. Recuerdo, siempre que la preparo, cuando yo tenía 15 Años, e iba a Guadalajara, mis primos me llevaron a las famosísimas Carnes en su jugo “De La Torre Morales”. Nunca lo voy a olvidar, y me dije: “algún día haré esta receta, “y recordando cada ingrediente y sus sabores, la he preparado por años , haciendo de ella uno de los platillos favoritos de toda mi familia.
Carne en su jugo
La Carne en su Jugo es una de mis recetas favoritas. Recuerdo, siempre que la preparo, cuando yo tenía 15 Años, e iba a Guadalajara, mis primos me llevaron a las famosísimas Carnes en su jugo “De La Torre Morales”. Nunca lo voy a olvidar, y me dije: “algún día haré esta receta, “y recordando cada ingrediente y sus sabores, la he preparado por años , haciendo de ella uno de los platillos favoritos de toda mi familia.
Paso a paso
- 1
Cuece los tomates y chiles en agua hasta que estén suaves.
- 2
Licúa tomates, chiles, ajo y un TIP muy personal le pongo un poco de caldo y trocitos de carne hasta obtener una salsa más espesa, reserva.
- 3
Corta el tocino en trozos y dóralo en una olla, retira el exceso de grasa.
- 4
Agrega las cebollitas de cambray y sofríe en la misma cacerola donde freíste el tocino.
- 5
Incorpora la carne y cocina hasta que se dore ligeramente.
- 6
Añade la salsa licuada, mezcla bien y cocina a fuego medio 30 minutos.
- 7
Agrega las cebollitas de cambray.
- 8
Ajusta sal y pimienta al gusto.
- 9
Sirve en platos hondos, añade frijol pinto cocido al gusto.
- 10
Decora con cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de limón.
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