Jalea de manzanas
Siempre cuando voy hacer una receta, busco muchas recetas y de todas saco y agrego, en este caso busque y no hay muchas recetas, y las que encuentro, no siempre me convencen así que las hice a mi manera, para aprovechar que tengo muchas manzanas e hice compota y para no desperdiciar cáscaras y corazón de la fruta, ya que estás contienen pectina , las seleccione, y las fui colocando en una olla con agua.
Jalea de manzanas
Siempre cuando voy hacer una receta, busco muchas recetas y de todas saco y agrego, en este caso busque y no hay muchas recetas, y las que encuentro, no siempre me convencen así que las hice a mi manera, para aprovechar que tengo muchas manzanas e hice compota y para no desperdiciar cáscaras y corazón de la fruta, ya que estás contienen pectina , las seleccione, y las fui colocando en una olla con agua.
Paso a paso
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En primer lugar como dije anteriormente junte cáscaras de manzanas, más o menos era de 1 kg de manzana, entre ellas agregué una manzana pelada y cortada en rodajas, para que completará un poco más con las cáscaras y el centro de la manzana
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Colocarlas en una olla con agua a hervir, a fuego bajo por aproximadamente una hora o 40', (sin azúcar) es solo para obtener el jugo de todo lo que tienen sus restos.
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Pasada esos 40 ' o 1 hora apagamos la hornalla y colamos, el líquido que nos quedó, si quieren pueden dejarlo toda la noche colando con una tela para que solo pase el líquido. Yo utilice un colador de café.
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En total lo que obtuve de ese líquido fueron 800cc, por lo tanto lo agregué en otra olla y coloque 500 gr de azúcar.
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Revolver el líquido con el azúcar y ponerlo a cocinar por 1 hora, o 1 y 1/2, a fuego bajo no tan fuerte y de vez en cuando revolver y colocar en un platito y ver si no chorrea, si queda en el plato sin chorrear está listo.
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Mientras eso se cocina, lave los frascos con detergente y los puse al horno, es una manera de esterilizar.
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Una vez que está hecha la jalea se colocan en los frascos, yo para dejarlos sellados y libres de cualquier cosa, porque para mí.las cosas envasadas tienen que estar bien, así sean dulces, prevengo cualquier enfermedad que puede ocasionar todo lo que es envasados, así que los puse en otra olla con un paño abajo y tapando los frascos con agua, los puse hervir unos 15 ' a 20' así me aseguro de cualquier cosa y el frasco me queda al vacío.
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Una vez que los saco de esa olla los pongo boca abajo un rato, luego ya los guardo o consumo.
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Espero les sea útil como a mi, y les salga deliciosa.
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Ana Molina -
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