Panqué con Crema

Precalienta el horno a 350° F. Ligeramente engrasa un molde para hornear de 8X5 pulgadas con spray para cocinar. Pon a un lado.

En un tazón, mezcla los huevos, la vainilla y la crema. Pon a un lado.

En otro tazón mediano, cierne el harina, el polvo para hornear, la sal, y azúcar. Agrega la mantequilla y mitad de la mezcla de huevo a los ingredientes secos. Bate a velocidad baja hasta que los ingredientes secos estén húmedos. (Aproximadamente 1 minuto). Incrementa a velocidad media y sigue batiendo por 1 minuto. Limpia alrededor del tazón y sigue batiendo. Gradualmente añade el resto de la mezcla de huevos y bate por 30 segundos.

Transfiere la mezcla al molde y nivela la parte superior con una espátula.

Hornea de 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.

Para la crema batida, en un tazón mediano, mezcla la crema con el azúcar glass a velocidad alta por aproximadamente 2½ - a 3 minutos o hasta que este a punto de turrón. Refrigera hasta que estés listo para servir.

Remueve el pastel del horno, deja que se enfríe en el molde por 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para dejarlo enfriar.

Corta en rebanadas y sirve con la preparación de la crema, y decora con las fresas o tu fruta favorita. ¡Que lo disfrutes!