Penne con radicchio rosso e salmone affumicato
martalhanna @ByMartagourmet
Esta receta me la trajo mi marido de Roma. No es con salmón sino con trucha ahumada. Pero por acá no se consigue trucha, de modo que la re interpreté y la hice con salmón ahumado. Igualmente quedó riquísima.
Penne con radicchio rosso e salmone affumicato
Esta receta me la trajo mi marido de Roma. No es con salmón sino con trucha ahumada. Pero por acá no se consigue trucha, de modo que la re interpreté y la hice con salmón ahumado. Igualmente quedó riquísima.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir el agua para la pasta. Mientras esperas, corta bien chiquito el puerro y ponlo a cocinar con la manteca, en una sartén suficientemente grande para volcar luego la pasta cocida. Baja el fuego y tapa para que se cocine sin quemarse. Controla.
- 2
Lava y corta en juliana finita el radicchio. Luego, corta las tiritas por la mitad para que no queden muy largas.
- 3
A esta altura, ya debe estar hirviendo el agua. Añade un poco de sal gruesa y la pasta. Revuelve y deja cocinar unos 11'.
- 4
También ya está bien para el puerro: añade el radicchio y remueve muy bien la sartén para que se cocine parejo y no se queme.
- 5
Corta el salmón en tiritas o en cubitos finos. Agrégalos al radicchio y revuelve durante un minuto. Cuela la pasta y, con un poquitín de agua de cocción, viértela en la sartén. Tómala por el mango y zamarréala para amalgamar sabores. Ya está. Sirve de inmediato
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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