Sườn kho tỏi

Sườn non kho khóm hay thơm, dứa là món ăn bắt cơm, chua ngọt mặn vừa phải, lại thơm lừng, đảm bảo cả nhà đều thích ạ.

*Thịt heo mỗi ngày càng tăng, sườn non ngoài chợ bán hơn 250 ngàn/kg. Nên Anh Xã thử mua cho mình sườn heo nhập khẩu đang giá tốt 119 ngàn/kg (mua 2 kg). Đặt hàng giao trong vòng 1h, sườn mua về ưng lắm luôn...không khác gì thịt tươi ngoài chợ* Kho nồi sườn kho trứng cho cả nhà...vì ai cũng thích ăn sườn sụn giòn sần sật

Ngày trước lúc còn ở quê nhà mỗi lần thương lái giao thịt heo cho ngoại tui để bán thì lúc nào ngoại cũng lựa ra những cọng sườn non ngon lành chừa lại cho heo con mặp này để ăn. Mẹ tui thường hay lấy sườn non này đem ướp nướng, kho nước dừa hoặc hầm với rau củ cho tui ăn. Mẹ tui chỉ tui cách ướp sườn nướng ngon nhất và mỗi lần nướng xong là 2 cha con tui cùng gấu mặp háo hức đợi từng cọng sườn vàng ươm thơm phưng phức được dọn trên dĩa pha lê nhìn rất bắt mắt. Gấu mặp tui lúc nào khoái món này nên mỗi lần về nước là cũng đều kêu ngoại tui chừa lại những cọng sườn này để mẹ tui nướng cho ăn.

Cũng đã hơn một năm rồi Huế Lâm mới lại làm món này, món này có thể nói là món để lại cho HL nhiều kỷ niệm nhất về người cha đã khuất.Một hôm HL nhận được tin từ người thân bên Việt Nam cho biết bệnh tình của Ba, lúc đó trong đầu HL chỉ nghĩ đến mua vé để về nhanh nhất có thể. Nhưng do cuối năm nên vé rất khó mua, phải đi mấy chỗ và đi đi lại lại mấy lần mới có vé (vé của người ta đặt rồi huỷ nên mới có) và không chần chừ HL đặt ngay ngày về gần nhất. Khi về đến nhà nhìn Ba mang trọng bệnh trong người mà khi nhìn thấy con, Ba vui lắm, thời gian về với Ba không được nhiều, giờ phút đó được gần Ba ngày nào là hạnh phúc ngày đó, tới bữa thì Ba hỏi ăn gì để Ba nấu, tuy Ba bệnh, trong lòng Ba buồn lắm nhưng Ba vẫn bình thản như không có chuyện gì hết, Ba tạo tiếng cười cho cả nhà, nhưng bên trong Ba rất đau.Do con gái lâu rồi không về nên Ba có mời mọi người trong họ đến ăn uống chung vui. Ba nói là "Món Sườn Xào Chua Ngọt con làm nhé" lúc đó trong lòng HL vui lắm, vui vì Ba biết món đó con gái của Ba đã được khen ngợi và Ba cũng muốn ăn món đó do chính con gái của Ba làm. Ngày hôm đó HL đã đảm nhiệm món Sườn Xào Chua Ngọt, mỗi bàn là 2 đĩa sườn, tổng cộng là 3 bàn. Lúc đó HL không nghĩ món Sườn Xào Chua Ngọt lại tuyệt đến thế cho đến khi kết thúc bữa ăn thì Ba nói là ai cũng ăn đĩa Sườn Xào Chua Ngọt và khen ngon…và kết thúc 2 tuần ở bên Ba HL chở về Mỹ, khoảng 4 tháng sau thì Ba từ giã cõi đời ra đi trong đau đớn, và con cũng đã nói ra được câu Con Thương Ba! #bepyeuthuong

Sườn cốt lết ram kiểu này nhanh mà không bị khô, ăn cơm hay bún đều ngon.

Lại thêm một cách kho thịt kiểu chẳng giống ai nhưng nói ngon thì giống các món mọi người vẫn nấu.

#ebepvangSườn non của heo mua về, ta có thể lọc ra thành hai phần. Phần xương có thể dùng nấu súp với các loại rau củ… Còn phần thịt từ sườn non, có lẫn mỡ và nạc, ta có thể dùng để chế biến món kho tiêu khá ngon và đơn giản.

Món này làm hơi mất thời gian tí nhưng bù lại rất đưa cơm vì sườn ngoài vị ngọt mà màu đẹp mắt lại có mùi thơm từ nước dừa nữa. Con trai mình ko ăn thịt mỡ nên thỉnh thoảng phải dụ chàng ăn sườn cho có tí mỡ. Với món này chàng ko từ chối :*

#bepvangMón này nhiều người vẫn gọi là sườn ram, sườn rim... nhưng có gọi cách nào thì cũng là sườn và cũng ngon thôi ạ 😊 Mẹ roommate kho sẵn, mình học cách kho thôi chứ mình ít nấu mấy món kho mặn, mình thích kho lạt lạt ít gia vị, ít dầu ít mỡ.

Mình rất thích các món liên quan đến mặn ngọt, trong đó có mấy món chiên mắm tỏi. Hồi ở Việt Nam mẹ toàn mua sườn non về chiên mắm tỏi cho mình ăn, lớn lên thì mình lại làm món đó cho thằng em bé tí của mình ăn 😁 sang đây thỉnh thoảng mình cũng mua sườn về nấu, mỗi tội ở đây chọn sườn non hơi khó, và vì sườn được đóng gói theo từng tấm to vào từng hộp nên cũng khó để cắt miếng nhỏ như ở Việt Nam. Nếu bạn nào ở Đức muốn chọn sườn non nhiều thịt và sụn có thể mua ở LidlThỉnh thoảng bận rộn nên mình chọn cách không ướp sườn mà chiên thẳng, chính xác ra là học theo mama dạy. Vì mẹ mình làm nghề buôn bán nên phải nấu những món nhanh gọn mà vẫn chất lượng cho chị em mình ăn. Sườn vẫn ngon vẫn đậm đà không kém gì ướp, và quan trọng hơn là tiết kiệm thời gian 🙂

Sườn non lên màu đẹp, thơm, bóng hấp dẫn bắt cơm lại rất dễ làm. Mời cả nhà cùng thử.

Sườn heo là nguyên liệu có thể chế biến được nhiều món ngon, Và đây là một trong những món ngon từ sườn.