Locro Argentino
Viviana @cook_2552558
El locro es un plato tipico de las fiestas patrias.
Por ser un guiso es muy rendidor y de gran valor energetico, por lo que lo hace ideal para la epoca invernal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El dia anterior a la preparación poner en remojo (en recipientes separados) los porotos y el maiz.
Poner a hervir una olla grande con agua
Cortar las calabazas en cubos chicos y ponerlas en el agua hirviendo
Dejar cocinar hasta que la calabaza comience a deshacerse (aprox. 45 minutos)
Agregar los porotos y el maiz
- 2
Cortar los chorizos colorados en rodajas o medias rodajas.
Incorporar a la olla los chorizos para que la preparacion tome color.
- 3
Cortar la panceta salada en finas tiras
Incorporar despues de un tiempo (aprox. 20min de los ingredientes del paso anterior) los cortes de pancetas.
- 4
Cortar el pechito de cerdo y la carne vacuna en trozos pequeños.
Incorporar a la preparación los trozos de carne media hora despues de los ingredientes del paso 3.
- 5
Cortar los chorizos (de carne o cerdo) e incorporarlos a la preparación.
- 6
Es sumamente IMPORTANTE REVOLVER la preparación continuamente, al agregar cada ingrediente y durante toda la cocción.
Cocinar minimamente durante 3.5 horas.
Servir preferentemente en cazuelas de barro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Viviana le encantará ver cómo quedó.
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