Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
  1. Bahan Utama :
  2. 3 buahkentang ukuran sedang atau besar
  3. 1/4 kgati rempela
  4. Bumbu Halus :
  5. 3 siungBawang Putih
  6. 6 siungBawang Merah
  7. 4 buahCabai Merah buang isinya (Jumlah cabai sesuai selera kalau kurang merah bisa ditambahi lagi)
  8. 1 ruasJahe
  9. 1 buahTomat
  10. 4 bijiKemiri
  11. 1Kaldu instan (saya pakai magic block rasa ayam)
  12. Bumbu Pelengkap :
  13. 2 lembarDaun Jeruk
  14. 1 lembarDaun Salam
  15. 1 batangSerai
  16. 1 ruas kecilLengkuas
  17. 2 sdmAir Asam Jawa
  18. 200 mlSantan (saya pakai 65ml santan kara campur air hingga mencapai 200 ml)

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Kupas kentang, potong-potong bentuk dadu. Kemudian panaskan minyak goreng, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan kemudian sisihkan

  2. 2

    Cuci ati rempela, lalu rebus hingga matang dan tiriskan. Kemudian goreng hingga kecoklatan agar tidak terlihat lembek atau nyunyut saat di masak. Kemudian potong-potong bentuk dadu juga lalu sisihkan

  3. 3

    Haluskan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah, tomat, kemiri, jahe, kaldu instan. Kemudian sisihkan. Bisa dihaluskan dengan blender bisa juga dengan di ulek. Kalau saya di ulek kebetulan lagi gak ada blender

  4. 4

    Buka kemasan santan kara kemudian masukkan ke dalam gelas ukur, campur dengan air hingga mencapai 200 ml. Aduk merata lalu sisihkan

  5. 5

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum

  6. 6

    Masukkan bumbu pelengkap seperti daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas yang sudah di memarkan. Aduk-aduk hingga matang dan tercium bau harum

  7. 7

    Tuang santan dan air asam jawa lalu aduk-aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata

  8. 8

    Aduk-aduk terus sampai santan nya agak menyusut lalu masukkan potongan kentang dan ati rempela yang sudah digoreng sebelumnya

  9. 9

    Masak dan aduk-aduk kembali sampai bumbu meresap ke dalam kentang dan ati rempela nya. Tambahkan garam dan gula bila diperlukan. Aduk kembali sampai kering lalu angkat dan sajikan

  10. 10

    Sambel goreng kentang ati rempela siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Devinia Armala
Devinia Armala @deviniarmala
pada
Pasuruan, Jawa Timur
🌸 Ahli Gizi 🌸
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa