Pebetes (pan de viena)
glofigueredo @glo25
Súper fáciles , ricos con la misma receta podes hacer pan de hamburguesa o de pancho .Para pancho hacemos bollos de 70 gramos y para hamburguesa de 90 gramos.
Pebetes (pan de viena)
Súper fáciles , ricos con la misma receta podes hacer pan de hamburguesa o de pancho .Para pancho hacemos bollos de 70 gramos y para hamburguesa de 90 gramos.
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura con el agua tibia y azúcar.
- 2
En un bol o en la mesa hacer una corona colocar la sal alrededor, azúcar en el centro, agregar el prefermento, y el agua y comenzar a amasar.
- 3
Amasar bastante si es necesario agregar más líquido nuestra masa tiene que ser tierna y lisa. Agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta que se integre bien toda la manteca. Agregar harina de a poquito si es necesario.
- 4
Tapar y dejar descansar la masa 20 minutos.
- 5
Armar bollitos de 120 g aprox.
- 6
Estirar cada bollito con el palote
- 7
Doblarlos y ponerlos para abajo en una placa enmantecada
- 8
Dejarlos descansar aproximadamente 30 minutos hasta que dupliquen su volumen.
- 9
Pintar suavemente con yema de huevo.
- 10
Cocinar en horno precalentado en mínimo hasta que se doren bien.aproximadamente 20 minutos
- 11
Listos para rellenar a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A glofigueredo le encantará ver cómo quedó.
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Instagram :Glofigueredo Estudie pasteleria ,gastronomia profesional 🍰 y decoración de tortas 🎂 Egresada del instituto gastronómico internacional 👩🍳
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