Matambrito de cerdo a la Pizza a la plancheta
Ricardo Tiralli @cook_8083140
A falta de carne de vaca tenemos cerdo!!! Lo mejor que es más tierno, se cocina más rápido y sale más barato!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pintar la plancheta con aceite y calentar. Poner el matambre del lado de la carne (no es necesario tiernizarlo con nada) Salpimentar. Dejar 15 a 20 minutos que se cocine bien de un lado.
- 2
Mientras preparar la salsa. Cortar en juliana la cebolla y los ajíes. Rehogar. Salpimentar y colar el tomate triturado y las especias a gusto. Tiene que quedar una salsa seca y con la verdura no desarmada.
- 3
Dar vuelta el matambre, bajar a medio el fuego... que quede la grasa para abajo. Salpimentar. Colocar la salsa y rodajas finitas de tomate, orégano y sal.
- 4
Colocar las fetas de jamón cocido (pongo el jamón cocido arriba de las rodajas de tomate así contienen el calor y los tomates se cocinan) y la muzzarella.
- 5
Si tenes plancheta con tapa colocarla poniéndole unas cucharas como suplemento o algo para separarla de la muzzarella o cubrirla (no sellarla para que se escape un poco la humedad) con papel metalizado.
- 6
1/2 horita más y tenes listo el matambre!!! Antes de sacarlo se le pone un poco más de salsa sobre el queso derretido, se mezcla y desparrama con una cuchara bien por toda la superficie del matambre
- 7
Presentarlo entero en la mesa acompañado de más salsa (caliente!!!) y ensaladas varias!! A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Tiralli le encantará ver cómo quedó.
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