Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet)
Kerupuk Basah atau bahasa gaulnya Temet adalah makanan khas dari kapuas hulu tepatnya dikalimantan barat. Belum banyak orang yang mengenal makanan khas kapuas hulu ini. Namun sudah terkenal dikalimantan barat. Kerupuk basah terbuat dari daging ikan asli, baik ikan toman, belidak dan lain-lain. Karena keseringan membuatnya dirumah akhirnya saya mencoba untuk memperkenalkan makanan khas kapuas hulu yang satu ini. Jangan takut makanan ini tidak perlu menggunakan pengawet atau pemutih. Cukup bahan yang alami saja rasanya sudah maknyus. Bisa tahan 1 minggu bila disimpan dilemari pendingin. Enak banget......silahkan dicoba😁😁😁
Kerupuk Basah Ikan Teri (Temet)
Kerupuk Basah atau bahasa gaulnya Temet adalah makanan khas dari kapuas hulu tepatnya dikalimantan barat. Belum banyak orang yang mengenal makanan khas kapuas hulu ini. Namun sudah terkenal dikalimantan barat. Kerupuk basah terbuat dari daging ikan asli, baik ikan toman, belidak dan lain-lain. Karena keseringan membuatnya dirumah akhirnya saya mencoba untuk memperkenalkan makanan khas kapuas hulu yang satu ini. Jangan takut makanan ini tidak perlu menggunakan pengawet atau pemutih. Cukup bahan yang alami saja rasanya sudah maknyus. Bisa tahan 1 minggu bila disimpan dilemari pendingin. Enak banget......silahkan dicoba😁😁😁
Cara Membuat
- 1
Panaskan Air Untuk Merebus Kira-Kira Sampai Garis Tengah Panci/Dandang, Sampai Mendidih (Harus Benar-Benar Mendidih Karena Bisa Berpengaruh Terhadap Adonan Kerupuk Basah Nanti Adonan Pecah Pacah dan Tidak Bisa Dibentuk
- 2
Kerupuk Basah : Sambil Menunggu Air Mendidih Kita Buat Adonan Kerupuk Basah. Campurkan Tepung Terigu, Tepung Tapioka, Garam, Merica, Masako Ayam dan Sapi. Saring Dengan Penyaring Agar Gumpalan Tepung Hilang, Sisihkan
- 3
Haluskan Ikan Teri Yang Sudah Direndam Dengan Mesin Penggiling Atau Boleh Juga Dengan Penumbuk Cabe, Sisihkan
- 4
Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih Yang Telah Dihaluskan. Sampai Harum dan Sedikit Kecokelatan
- 5
Masukan Tumisan Bawang dan Ikan Teri Yang Sudah Dihaluskan Tadi Kedalam Adonan Tepung. Aduk Rata Sampai Ikan Teri Tercampur Dengan Tepung Tidak Menggumpal Boleh Menggunakan Tangan Untuk Meratakan Adonan, Sisihkan
- 6
Setelah Air Benar-Benar Mendidih Jangan Matikan Kompor, Tetap Panaskan Airnya. Masukan Air Panas Yang Sedang Mendidih Tersebut Kedalam Adonan Sedikit Demi Sedikit (Saya Menggunakan Centong Bersih, Ambil Air Mendidih Setengah Centong, Masukan 2 Tahap. Tuangkan Air Satu Kali Aduk Dengan Sendok Nasi Secara Cepat, Kemudian Masukan Air Sisanya Kedua Kali Aduk Lagi)
- 7
Lakukan Langkah Tersebut Terus Menerus Sampai Adonan Dirasa Cukup Untuk Menggulung. Aduk Secara Merata. Jangan Sampai Encer.
- 8
Aduk Adonan Dengan Tangan Sambil Menambahkan Minyak Goreng Sedikit Demi Sedikit. Jangan Sampai Terlalu Lembek. Nanti Tidak Bisa Dibentuk
- 9
Rasa Adonan Dengan Tangan Jika Tidak Lengket Ditangan Berarti Adonan Jadi dan Coba Gulung Adonan. Jika Adonan Tidak Putus Atau Masih Menyatu dan Bisa Dibentuk Adonan Jadi.
- 10
Gulung Adonan Memanjang, Tetapi Sesuai Selera Saja, Lakukan Sampai Habis
- 11
Rebus Adonan Yang Sudah Digulung Kedalam Air Yang Tadi Sedang Mendidih. Tunggu Kurang Lebih 30 Menit. Sambil Menunggu 30 Menit, Angkat Kerupuk Basah Secara Perlahan. Agar Adonan Tidak Lengket Jangan Sampai Patah Mengangkatnya Dengan Spatula Besi, Dimulai Dari Atas Satu Persatu Digeser Kemudian Kesamping Sampai Kebawah. Agar Tidak Mudah Patah
- 12
Setelah Selesai Angkat dan Sisihkan
- 13
Membuat Saus Kacang, Terlebih Dahulu Haluskan dan Campurkan Kacang Yang Sudah Digoreng dan Cabe Yang Sudah Direndam Dengan Air Panas Menggunakan Blender. Jangan Terlalu Penuh, Setengah Blender Saja. Tambahkan Air Melebihi Sedikit Kacang dan Cabe. Tambahkan Sedikit Minyak Goreng. Blender. Jika Masih Sempit Tambahkan Air Sedikit Sampai Cabe dan Kacang Bisa Diblender. Sisihkan
- 14
Panaskan Minyak Goreng Didalam Teflon, Setelah Panas Tumis Bawang Yang Sudah Dihaluskan Sampai Harum Kecokelatan
- 15
Masukan Cabe dan Kacang Yang Sudah Disatukan dan Diblender.
- 16
Aduk Agar Tidak Gosong. Setelah Bau Cabenya Hilang. Tambahkan Air Secukupnya. Sampai Sedikit Encer. Jangan Terlalu Encer Ya.....Nanti Saus Kacang Tidak Terasa.
- 17
Tambahkan Garam, Merica, Gula, dan Penyedap Rasa Sesuai Selera, Aduk Rata Diamkan Sampai Mendidih Meletup. Sambil Sekali Sekali Diaduk. Rasa Sausnya Apakah Sudah Pas Dilidah? Jika Sudah Pas Angkat
- 18
Hidangkan Saus Dengan Kerupuk Basah Selagi Hangat. Selesai.
Resep Serupa
-
Kerupuk Nasi Ikan Teri Kerupuk Nasi Ikan Teri
Setelah beberapa waktu lalu berhasil membuat kerupuk nasi, sekarang mencoba buat lagi tapi ditambah dengan ikan teri. Rasanya senang karena bisa buat kerupuk sendiri.
-
Kerupuk Ikan Kerupuk Ikan
Kangen banget makan seblak yang asli gitu campuran ada kerupuk ikan ini akhirnya kuberanikan eksekusi.Tentu saja minyak pakai minyak Rose Brand dong !HASIL GORENG KRIUK TAHAN LAMA DAN GA BAU APEK.#CookpadCommunity_Sumbar#PosbarMeetUp_Sumbar
-
Kerupuk Basah Kerupuk Basah
Kerupuk basah adalah makan khas kalimantan tengah khususnya di daerah pesisir. Ini merupakan makanan favorite keluarga yang terbuat dari ikan segar.
-
Kerupuk Ikan Tenggiri Kerupuk Ikan Tenggiri
Bayi ku suka banget ma kerupuk nih, kl mamam d pancing dg kerupuk pasti lahap n lgs ngunyah nih makan nya.. Drpd beli, mending bikin sendiri deh kerupuk ny... Yummyyy#TiketGoldenApron3
-
Kerupuk ikan Kerupuk ikan
Di kulkas ada daging tenggiri 100 gramHmmm mikir-mikir mau dibuat apa ya??Akhirnya timbul ide di buat jadi kerupuk ajaPasti enak...Tara.. dan hasilnya memang benar-benar enakDan dapat pujian 🥰#kerupuk#ikan#caramembuat kerupuk#kerupuk ikan#tenggiri
-
-
Kerupuk ikan Kerupuk ikan
Kerupuk ikan haruan (gabus), tapi saya gak pake ikan gabus 😂,,,, hmm.... Ini sebenarnya resep kerupuk haruan ya... Khas nya kalimantan,, kebetulan lg banyak ikan air tawar di rumah, saya pake ikan sepat siam 😅 ternyata enak juga, gak kalah sama haruan... Kalo mau coba ikan lain boleh juga 😉
-
Sate kerupuk basah Sate kerupuk basah
Bismillahirrahmanirrahim...Kerupuk basah merupakan salah satu makanan khas Kalimantan barat... khusus nya kabupaten Kapuas hulu.Bahan dasar nya terbuat dari ikan belidak ( ikan sungai ) dan tepung tapioka atau kanji.Seiring nya waktu...sekarang ini orang membuatnya dengan menggunakan ikan tenggiri atau sejenis ikan lain nya...di karenakan ikan belidak susah di dapat...dari segi rasa masih tetap enak walaupun menggunakan ikan lain.Tetapi untuk emak pribadi menggunakan ikan tenggiri lebih enak.Kenapa di namai dengan kerupuk basah?...karena olahan ini adalah untuk membuat kerupuk yang di iris tipis,lalu di jemur sampai kering...dan di goreng menjadi kerupuk.Biasanya kerupuk basah ini di makan dengan cocolan sambal Atau saos kacang aja...Untuk menjadi tampilan yang menarik dan mudah sewaktu di makan...emak kreasikan menjadi sate...ternyata setelah di coba kata si kembar lebih enakan gini🤭...dan anak" pun suka nya di goreng...jadi emak buat dua versi...basah dan di goreng😋...begitu selesai di jepret si kembar pun langsung beraksi🤭Yuk liat cara mengolah nya.#satekerupukbasah#Barampaan#makanankhaskalimantanBarat#kerupukbasah#Barampaan_serbatusukan#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia#resepmakwin
-
Kerupuk Ikan Gabus Kerupuk Ikan Gabus
Iseng-isengCoba-cobaHasilnya langsung dinikmatinnnn😊😀Inspirasi dtng dr mami mertua hihihi#RabuBaru
-
Kerupuk Ikan Kuah Kerupuk Ikan Kuah
Sewaktu hujan deras, awalnya kepingin makan seblak yg super pedas tapi bahannya ga ada. Lihat bahan dirumah ada kerupuk ikan dan cuko pempek, jadilah makanan ini
-
-
Kerupuk Basah Kerupuk Basah
Belajar buat kerupuk basah. Jadinya ala saya ajah. Ikan belidak (susah nyarinya) diganti ikan tenggiri.Nulis disini sekalian nyimpan buat diri sendiri.Kalo ada yang mau recook silahkan, dan ditunggu komentarnya.Makasi ^_^
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)