Arroz Blanco (白米) - Arroz Japonés Preparación Tradicional -
Antes de empezar instrucción, tenemos que conocer una cosa.
La mayor parte del arroz que se consume en el mundo se divide en tres tipos.
Arroz Índica (Arroz de grano largo) – China, India, Estados Unidos
Arroz Javanica (Arroz de grano medio) – España, América Latina
Arroz Japónica (Arroz de grano corte) – Japón, Corea, Norte de China
Aquí en México, se venden los dos de Arroz Índica y Arroz Javanica normalmente.
En particular, el arroz Japónica es muy diferente de los otros tipos. Es como diferencia de papa y camote. Por eso, el método de cocción es también diferente.
Vamos a empezar la explicación de como preparar Arroz Blanco de Arroz Japónica (Arroz para Sushi).
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Clave de los numros es 30-10-7-15
Arroz Blanco (白米) - Arroz Japonés Preparación Tradicional -
Antes de empezar instrucción, tenemos que conocer una cosa.
La mayor parte del arroz que se consume en el mundo se divide en tres tipos.
Arroz Índica (Arroz de grano largo) – China, India, Estados Unidos
Arroz Javanica (Arroz de grano medio) – España, América Latina
Arroz Japónica (Arroz de grano corte) – Japón, Corea, Norte de China
Aquí en México, se venden los dos de Arroz Índica y Arroz Javanica normalmente.
En particular, el arroz Japónica es muy diferente de los otros tipos. Es como diferencia de papa y camote. Por eso, el método de cocción es también diferente.
Vamos a empezar la explicación de como preparar Arroz Blanco de Arroz Japónica (Arroz para Sushi).
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Clave de los numros es 30-10-7-15
Paso a paso
- 1
Medir el arroz de la taza.
- 2
Lavar el arroz con poco del agua, como esta puliendo la cara del arroz.
Ojo!
Usa el agua purificada la primer vez para que el arroz absorbe el agua limpia.
- 3
Enjuagar con mucha agua.
- 4
Filtra el agua en un colador.
- 5
Colocar el arroz en una olla honda.
- 6
Agregar el agua purificada hasta dos veces la altura de la parte superior de arroz.
- 7
Ojo! Como medir catidad del agua: Ponga el dedo índice al fondo de la olla.
- 8
Ojo! Como medir catidad del agua: Ponga un pulgar a la superficie superior del arroz.
- 9
Ojo! Como medir catidad del agua: La misma medida que se tiene de arroz debe ser la misma medida del agua.
- 10
Tapar y déjalo más que 30 minutos para reposar.
- 11
Encender el fuego medio lento hasta hervirlo.
Ojo!: Tiempo hasta la ebullición es más de 5 minutos menos de 10 minutos, para que entra el agua hasta centro de arroz.
- 12
Baja el fuego a lento, y mantenga cocinar 7 a 10 minutos.
Mi caso, 7 minutos casi siempre.
- 13
Sube al fuego alto y mangenga 30 segundos para que seca el humedad extra.
Apague el fuego y dejar 15 minutos o más para reposar a fin de vapor.
Ojo!: Nunca abre la tapa hasta que pasa más que 15 minutos.
- 14
Abre la tapa una vez.
- 15
Mezclar el arroz para secar el exceso el agua de la superficie.
- 16
Servimos en la taza de arroz para comer.
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