Capellini con espárragos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta pasta es deliciosa, fácil y rápida de preparar.
Capellini con espárragos
Esta pasta es deliciosa, fácil y rápida de preparar.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer nuestra pasta como todas las pastas y mientras tanto picamos muy finito unos 3 o 4 dientes de ajo. Picamos unos 5 espárragos pero dejamos las puntas más grandes.
- 2
En un wok ponemos aceite de oliva a cubrir la base y añadimos los espárragos a que se vayan cociendo a fuego suave, añadimos el ajo picadito, unos chícharos congelados, cilantro picado y una cucharadita de consomé en polvo.
- 3
Una vez cocido el capellini lo escurrimos y lo añadimos a nuestros espárragos. Lo servimos acompañándolo de queso parmesano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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