KLAPPERTAART

Senang rasanya setelah tahu ada cookpad yang bisa berbagi resep, akhirnya saya bisa berbagi resep masakan yang saya buat sendiri.. dokumentasinya masih tersimpan di HP.. nah kali ini saya mau berbagi resep Klapertart..salah satu resep andalan keluarga, suami dan Anak-anak suka soalnya berbahan kelapa muda dan jadi ingat kue yang satu ini, waktu jalan-jalan kerumah saudara ipar di jakarta ( saudara ipar saya ini jago masak kue) dia nyuguhin saya kue ini.. biasanya saya makan yang biasa di jual di gerai-gerai.. rasanya agak beda mungkin karna yang buat pribadi untuk dikomsumsi sendiri otomatis penyediaan bahannya tentu yang bagus..., nah kue yang satu ini merupakan kue asli Manado. Seiring berjalannya waktu klapertart juga semakin bervariasi mulai dari memasaknya sampai variasi bahannya.. nah klapertart yang satu ini saya hadirkan dengan kelapa muda yang tentu tidak diragukan lagi yang suka kelapa muda pasti banyak..
Klappertaart yang saya masak kali ini adalah dengan cara di panggang dengan cara au bain marie ( dipanggang dan loyang yang digunakan disi air agar adonannya tetap lembut dimakan, dan biasanya Topping yang di gunakan putih telur yang dikocok kaku.. Ada juga Klappertart yang versi un baked semua bahan dimatangkan di dinginkan dan dimasukkan kedalam kulkas seperti membuat puding.. nah klo yang satu ini sy menghadirkan versi baked alias au bain marie, yuk Moms intip bahannya..
KLAPPERTAART
Senang rasanya setelah tahu ada cookpad yang bisa berbagi resep, akhirnya saya bisa berbagi resep masakan yang saya buat sendiri.. dokumentasinya masih tersimpan di HP.. nah kali ini saya mau berbagi resep Klapertart..salah satu resep andalan keluarga, suami dan Anak-anak suka soalnya berbahan kelapa muda dan jadi ingat kue yang satu ini, waktu jalan-jalan kerumah saudara ipar di jakarta ( saudara ipar saya ini jago masak kue) dia nyuguhin saya kue ini.. biasanya saya makan yang biasa di jual di gerai-gerai.. rasanya agak beda mungkin karna yang buat pribadi untuk dikomsumsi sendiri otomatis penyediaan bahannya tentu yang bagus..., nah kue yang satu ini merupakan kue asli Manado. Seiring berjalannya waktu klapertart juga semakin bervariasi mulai dari memasaknya sampai variasi bahannya.. nah klapertart yang satu ini saya hadirkan dengan kelapa muda yang tentu tidak diragukan lagi yang suka kelapa muda pasti banyak..
Klappertaart yang saya masak kali ini adalah dengan cara di panggang dengan cara au bain marie ( dipanggang dan loyang yang digunakan disi air agar adonannya tetap lembut dimakan, dan biasanya Topping yang di gunakan putih telur yang dikocok kaku.. Ada juga Klappertart yang versi un baked semua bahan dimatangkan di dinginkan dan dimasukkan kedalam kulkas seperti membuat puding.. nah klo yang satu ini sy menghadirkan versi baked alias au bain marie, yuk Moms intip bahannya..
Cara Membuat
- 1
Campurkan fresh cream atau whip cream cair, tepung terigu, maizena dan telur. Di aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerend. Kemudian sisihkan
- 2
Panaskan susu cair dan gula pasir aduk hingga gula larut dalam susu mendidih, perlu di ingat gunakan api kecil dan aduk terus agar susu tidak pecah. Kemudian masukkan campuran fresh cream/ whipe cream kedalam susu. Aduk cepat sampai rata dan halus sampai Mengental. Aduk terus perlahan sampai adonan panas dan meletup-letup. Matikan api dan sisihkan
- 3
Panas-panas, masukkan butter atau margarine aduk rata hingga larut, masukkan kelapa muda dan vanillah essence aduk sampai rata
- 4
Tuang kedalam pinggang kaca tahan panas atau cetakan cup aluminium, jika anda tidak ingin memanggan au bain marie anda bisa mendinginkannya setelah uapnya hilang masukkan ke dalam kulkas, ets jangan lupa beri toping kismis, kenari dan bubuk kayu manis dan dinginkan dalam lemari es, dingin lebih nikmat disantap moms
- 5
Jika ingin au bain marie tambahkan Topping putih telur ( untuk membuat Topping putih telur : kocok putih telur, garam air jeruk lemon / nipis sampai berbusa setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit kocok sampai kaku. Masukkan terigu aduk rata perlahan dengan spatula dengan cara diaduk bolak balik untuk menjaga adonan tetap mengembang. Masukkan kedalam kantung segi tiga atau piping bag) semprotkan keatas adonan klappertaart sampai. Beri kismis, kenari dan bubuk kayu manis. Panggang dengan cara au bain marie sampai putih telur kuning kecoklatan ( note : panggang au bain marie dimana talangnya di isi air pada saat di oven, lihat gambarnya dalam atalang ada air, dan selalu diperhatikan jangan sampai airnya habis) selamat mencoba Moms..
Resep Serupa
-
KLAPPERTART KLAPPERTART
Kue yang satu ini lebih enak kalo dimakan habis dimasukkan kedalam lemari dingin dulu...rasanya lembut nyesss...enak bgt makan satu cup pasti kurang buat aku sih hehehehe... Nanda (@Nagihfood.id) -
KLAPPERTAART (unbaked) KLAPPERTAART (unbaked)
Puding kesukaan keluargaku...baru bisa di simpen disini...abisnya ga pernah sempat diabadikan...keburu abis xixixi...aku suka klappertaart yg versi puding ini, tanpa putih telur, tidak perlu dioven lagi...heemmm yummy...😋 Sandra Agustin -
KLAPETART KLAPETART
Yang satu ini sangat nikmat jika disantap saat dingin dalam cuaca yang sangat panas, biasanya saya gak akan pernah lupa membuatnya jika saat bulan ramadhan...anak anak suka karena rasa susu dan kelapa dengan aroma kayu manis... yuk simak pembuatannya jika yang ingin mencobanya. Emma Rosa -
🌹 KLAPPERTAART 🌺 🌹 KLAPPERTAART 🌺
Penganan khas tanah Minahasa peninggalan jaman kolonial Belanda ini menjadi kuliner Manado yang disukai orang banyak karena lembut dan lumer. Klapper yang berarti kelapa, dan taart berarti kue. Sebenarnya kuning telur dan putih telur dipisah, dan mixer. Resep ini langsung campur dan no mixer, Karena masaknya malam dan family pada 'online', akhirnya masaknya harus cepat dan praktis, listriknya nggak kuat jika oven on. Serba modif jadinya....☺😄 tetapi tidak mengurangi rasa lo.... Topping sesuai persediaan, resep asli kismis untuk topping.#JelajahResep#JelajahResepSehat#GA_TheNextLevel00#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBanjarbaruSumber : Klapertart, by Frielingga Sit. Dian Artiningsih -
Klapertart Klapertart
Punya stok kelapa muda (setiap habis kemo airnya aja yg sy minum. Daging kelapanya lama tersimpan di freezer) dan lg pengen makan klapertart dengan banyak isiannya. Bahan lain disesuaikan dg stok yg ada. JOYkitchen. -
KLappertaart KLappertaart
Ikut komunitas Bakingyuukkk memang menantang kita jadi berani untuk mencoba hal2 baru...Klappertart pertama yang aku buat..Sudah lama ga pernah makan..Sampe anak2ku baru pertama kali makan...😅Aku pake resepnya terinspirasi Bunda @deviirwantari dengan modifikasi sesuai bahan yang ada dirumahEnak..Apalagi kalau dingin...Yukkklaahhhh Ivonne Dewi Santana -
Klapertaart Klapertaart
Ikut memeriahkan recook Klapertaart yang diajarkan bu Neng @alinett_cooknfood.. terimakasih sharing dan ilmunya ya bu Neng😊👍🏻Sekalian tombo kangen saya yang udah lama sekali ga bikin kue satu ini.. pas di kulkas ada stock kelapa muda🥰Resep dari Bu Neng ada yang saya modif karena tidak ada persediaan air kelapa muda.. jadi saya menyesuaikan bahan2 yang ada.. yang pasti enakk dah apalagi klo udah dingin.. maknyuss🙏😊🥰#RecookKlapertaart_Semarang#resepmamaerna#cookpadcommunity_semarang Erna Juliwati -
Klapertart Klapertart
Suka banget sama dessert satu ini. Flanya lembut dipadukan dgn gurih nya kelapa muda & asem manis nya kismis rasanya endulita 🥰Mumpung punya kelapa muda yg tekstur dagingnya pas (tebal tapi masih lembut) cuus aaahh kita bikin klapertart#PejuangGoldenBatikApron Maghfira Maulani -
Klapertart Klapertart
Salah satu camilan favorit. Kalau bikinnya sesuai resep hasilnya lebih enak dari bikinan toko roti.. 😘😘😘.Lucky me, dapat kelapa muda yang pas teksturnya. Hasilnya sedaap. Gurih lembut kelapanya dan pas manisnya. Meskipun nggak ada kayu manis bubuk dan saya ganti coklat bubuk, hasilnya tetap yummy...#GenerasiAprontis Ria Mamanya Tata -
Klapertart Klapertart
Jadi kemarin itu beli kelapa muda, air nya habis diminum, sisa daging buah kelapa muda nya.. Mau di buang tapi nya koq sayang, akhirnya saya buat klapertart aja deh.. Dilla Wahab -
Klapertart Klapertart
Dibawain kelapa muda banyak sama ayah mertua....dieksekusi ginian aja selain diminum/dbkin serundeng Andini Yuniar -
Klapertart Klapertart
Kue ini hasil recook dari Indry Hapsari yang saya modifikasi dari beberapa resep di cookpad. ^.^ Dwira Hamdani
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)