Salmorejo de sandía

Echamos en una jarra la sandía, los tomates, la media cebolla y el ajo pelados y troceados, vertemos el aceite y el vinagre, la sal y la pimienta negra. Si quieres aligerarlo, introduce también medio vaso de agua, aunque la sandía ya aporta mucha.

Una vez estén batidos, introducimos el pan duro para aportar consistencia, pues la crema no es líquida como el gazpacho. Batimos el pan con el resto de ingredientes. Metemos esta mezcla en el frigorífico durante mínimo una hora.

Después de refrescarlo, podemos trocear jamón serrano o huevo duro y esparcirlo por encima. ¡Y listo!