Tarta de Ricotta con Dulce de leche y pasas al ron
Gabriela @gabypatagonia
Es una tarta riquísima y super fácil! Quedas como una diosa de la repostería . La podes hacer en un molde rectangular y servir en cuadrados queda re bien en un cumple o fiesta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la masa de la tarta. Batir la manteca pomada o sea bien blanda con el azúcar. Agregar el huevo y las yemas de a poco.Yo la hice en la batidora despacio. Agregar un chorrito de vainilla .Cuando esta mezclado agregar la harina de a poco y formar una masa muy suave.sacar de la batidora y terminar a mano suavemente.Poner en la heladera cubierta con un repasador media hora.
- 2
Sacar de la heladera estirar la masa y forrar un molde.Separa un poco de masa para la tapa .Puede ser un 60% para la base y un 40% la tapa . Si se rompe forrarlo de a poco. Poner en un molde enmantecado y enharinado. Untar el dulce de leche repostero. Si esta muy duro ablandarlo un poco a baño María o en el micro ondas unos segundos.
- 3
Preparar la ricotta .Poner la ricotta en la batidora con 200 grms de azúcar. Batir suavemente agregar la ralladura, vainillín, las yemas, la cuchara de maizena y por último las pasas. Si no les gustan no le pongan, lo mismo que el dulce de leche se puede hacer sin el dulce de leche en la base.
- 4
Batir las claras a nieve y agregarlas a la ricotta. Mezclar suavemente a mano.
- 5
Volcar esta preparación sobre el dulce de leche.
- 6
Cubrir con el resto de masa. De a poco si se rompe al estirar. No te preocupes. Cocinar a horno suave 150 grados. Horno bajo por una hora aproximadamente. Cuando esta así doradita ya esta lista. Dejar enfriar en el molde. Si tratas de desmoldarla caliente se rompe.
- 7
Cuando esta fría desmoldar y con un colador espolvorear azúcar glass o impalpable.
- 8
Dejar enfriar y después llevar a la heladera.
- 9
Es la combinación perfecta de la repostería Italiana y Argentina. Es muy rendidora y muy rica. Cualquier duda me consultan!
- 10
El dulce de leche tiene que ser repostero pero la ricotta puede ser light!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Profe de Ingles - Me encanta cocinar - Cocino desde que era muy chica .Siempre me gusto y me encanta .Soy golosa pero cocino de todo.Una pasion es la musica .Otra pasion es la fotografia .Vivo en San Martin de Los Andes ,Provincia del Neuquen ,Argentina.Me mude a este paraiso hace 24 años y es mi lugar en el mundo .Aprendi a hacer snowboard , ski , hacer trekking , nadar y aca tengo tiempo de cocinar ! Vivo en USA .me encanta viajar pero nuestro pais es el mas lindo !
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