Arepas andinas
Aprendí a hacer las arepas andinas viendo a mi tía Blanca y a mi madre María Alix en la casa de mi abuela materna, en un caserío el los Andes merideños, de Venezuela, llamado San Pedro. Ese lugar para mí es muy especial y me trae muchos recuerdos y sabores del fogón de mi abuela María Hilda. Las arepas andinas siempre fueron una delicia que comíamos al menos dos veces a la semana. Las rellenaban con cuajada fresca (parecido al queso ricotta) y la acompañábamos con una bebida caliente de cacao.
Arepas andinas
Aprendí a hacer las arepas andinas viendo a mi tía Blanca y a mi madre María Alix en la casa de mi abuela materna, en un caserío el los Andes merideños, de Venezuela, llamado San Pedro. Ese lugar para mí es muy especial y me trae muchos recuerdos y sabores del fogón de mi abuela María Hilda. Las arepas andinas siempre fueron una delicia que comíamos al menos dos veces a la semana. Las rellenaban con cuajada fresca (parecido al queso ricotta) y la acompañábamos con una bebida caliente de cacao.
Paso a paso
- 1
En un recipiente se coloca la harina, le agregas el huevo, la margarina, la sal y poco a poco vas agregando el líquido tibio.
- 2
Vas integrando todo aunque se te forme una mezcla pegajosa. La amasas un poco más y luego la dejas reposar 10 minutos.
- 3
La tapas con un pañito. Después la sacas y amasas en una superficie plana, haces la forma de un pan alargado y cortas con un cuchillo las porciones del tamaño que desees.
- 4
Luego aplastas con los dedos sobre un plástico (puede ser el mismo de la bolsa de harina) y las pones en el budare, las volteas por cada lado y la pasas al hornito casero.
- 5
Pendiente que se inflan y se cocinan muy rápido.
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