Macarrones con chorizo y salsa de tomate

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

Hoy se me ocurrió hacer pasta pero de forma diferente y nada probé con Chorizo fresco y la verdad que queda deliciosa. El sofrito de Cebolla, Puerro, Pimiento y Ajo mezclado con el tomate, le da un sabor exquisito.
Solo tengo La foto del plato ya terminado.

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Ingredientes

  1. 250 grMacarrones
  2. 125 grChorizo fresco
  3. 75 grQueso rallado
  4. 1 latatomate triturado
  5. 1Cebolla
  6. 1/2Puerro
  7. 1Pimiento rojo
  8. 1 DienteAjo
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. 1 HojaLaurel
  12. Orégano
  13. 1 CucharaditaAzúcar
  14. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a pochar la cebolla, el puerro, pimiento y el ajo. Cuando cojan color añadimos el tomate, la hoja de laurel, la cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Cocinamos durante 20-25 minutos aproximadamente a fuego suave, retiramos la hoja de laurel y lo pasamos por el pasapurés. Reservamos.

  2. 2

    Ponemos agua en una cazuela y cuando rompa a hervir añadimos una pizca de sal y los macarrones. Dejamos cocinar sobre 10 minutos, (mirar siempre las indicaciones del fabricante). Retiramos del fuego y los pasamos por agua fría para parar la cocción. Dejamos escurrir.

  3. 3

    En una sartén amplia con un chorrito de aceite, incorporamos el chorizo previamente cortado en medias lunas, en cuadraditos (al gusto). Lo salteamos a fuego suave. Agregamos la salsa y los macarrones ya escurridos. Mezclamos bien. Dejamos unos minutos.

  4. 4

    Lo pasamos a una fuente apta para horno, espolvoreamos con orégano y queso rallado. Lo dejamos hasta que quede gratinado.

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Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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