法式焦糖抹茶杏仁酥餅(佛羅倫斯餅)
相傳法式焦糖杏仁酥餅(佛羅倫絲餅)來自十六世紀義大利的佛羅倫斯後來傳到法國，蜂蜜焦糖的香甜、杏仁片的香脆、餅乾底的香酥交織成百年經典不敗的完美午茶甜點,難怪數百年來仍受到人們的喜愛^^
外面一片賣50~60元，不難，還是自己動手做吧
原文 http://yuflora.pixnet.net/blog/post/459497029
法式焦糖抹茶杏仁酥餅(佛羅倫斯餅)
相傳法式焦糖杏仁酥餅(佛羅倫絲餅)來自十六世紀義大利的佛羅倫斯後來傳到法國，蜂蜜焦糖的香甜、杏仁片的香脆、餅乾底的香酥交織成百年經典不敗的完美午茶甜點,難怪數百年來仍受到人們的喜愛^^
外面一片賣50~60元，不難，還是自己動手做吧
原文 http://yuflora.pixnet.net/blog/post/459497029
料理步驟
- 1
製作餅乾底：奶油室溫放軟、全蛋打散
- 2
奶油室溫放軟加糖粉攪打蓬鬆
- 3
分次加入蛋液打均勻
- 4
Kg美窈飲抹茶飲打開、過篩加入。常有人問我這道可不加杏仁粉嗎?這次我改用家中平時用來沖泡飲用的kg美窈飲抹茶飲替代杏仁粉，把純法式口味改成日式也是很美味喔
- 5
Kg抹茶飲裡面包含抹茶、亞麻籽、芝麻、黑豆、蕎麥、燕麥、薏仁，能增添餅乾的風味，濾後的亞麻籽富含膳食纖維能保持每日通暢，也一起加入。
- 6
低粉也過篩加入、拌勻。
- 7
麵團放塑膠袋或保鮮膜冷藏一小時
- 8
因為麵團很軟容易斷，取出後放烘培紙上(摺成跟烤模一樣大小)、橄平後直接雙手拉提放入烤盤避免折斷。
- 9
用叉子叉洞防止烤時突起，烤箱預熱170度烤約20~25分(烤上色，完成後餅乾才會酥脆)
- 10
製作蜂蜜焦糖杏仁：食材除杏仁片外一起用中火煮 ，煮到110度(變色並且冒均勻的泡泡即可)。
- 11
加入杏仁片、輕輕攪拌煮至濃稠即熄火。
- 12
平舖在烤好並已降溫的餅乾上(用湯匙推勻)、再撒些開心果碎；烤箱預熱170度烤20分鐘。
- 13
出爐後降溫到溫熱的狀態倒扣、切片~
- 14
剛出爐餅乾體太軟不能切、完全冷卻變硬切容易裂開，所以降溫到保有溫熱的狀態切片最完整。
- 15
當下午茶也好讚， 放到隔天味道更融合唷^o^
- 16
搭配一杯kg抹茶飲就是奢華低調的午茶時刻，kg抹茶飲添加6種穀物，熱水沖下去就聞香味，跟直接用抹茶粉泡的味道差很多，喝起來不會有苦澀感， 但卻有抹茶的香氣，小朋友也可以喝。而且裡面含有很多膳食纖維，喝完隔天覺得好順暢！
- 17
包裝好的部分要送人囉
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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