Crema de castañas a la vainilla

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta crema es ideal para rellenar tortas, macarones, galletas o, preparar distintos postres.

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Ingredientes

30 minutos
6 o 7 raciones
  1. 300 gcastañas frescas sin la cáscara y sin la piel interna, yo usé de las que congelo que ya están peladas
  2. C/Nleche entera
  3. 100 gazúcar fina
  4. 1 vainavainilla
  5. 1 pizcasal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Abrir la vaina de la vainilla por la mitad y con ayuda de una puntilla sacar todas las semillas.

  2. 2

    En una cacerolita, mejor si es de hierro, poner las castañas. Añadir el azúcar, la vainilla, un poco de leche y la sal. Cocer a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera.
    La sal se agrega para potenciar el sabor de las castañas.
    Ir añadiendo leche conforme se vaya consumiendo para que el puré no quede demasiado líquido.
    Enfriar y guardar en la nevera en tapada. Si sobra se puede poner en un frasco y congelar para otra preparación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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