Pastel de Crema de Castañas con Fondant de Chocolate Blanco
Para celebrar con Cookpad la II semana de la Castaña, he querido inspirarme con el Castaño milenario que tengo en frente de casa, un Árbol de más de 1100 años en el Valle de Arán que aún sigue regalándonos Castañas riquísimas y guarda todos los secretos ocurridos desde hace siglos en el pueblo de Les.
Mi inspiración para el reto #CocinoconCastañas ha sido combinar una serie de ingredientes hasta conseguir una Tarta tan rica y golosa, que ha deleitado los paladares de mis vecinos "Deth Castanher".
Espero que algún día, la podáis probar... Toda una delicia!!!!🥰🥰🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y Sin Aire Rotativo. Engrasamos y espolvoreamos Azúcar en el molde.
- 2
Cascamos los Huevos en un bol y añadimos Azúcar, Mantequilla ablandada, Leche y Esencia de Vainilla. Batimos con las varillas a velocidad alta hasta tener una masa esponjosa.
- 3
Echamos la Harina y Levadura tamizadas en el bol. Mezclamos a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla fina y esponjosa.
- 4
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45-50 minutos.
- 5
Retiramos el molde del horno y dejamos templar. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
- 6
Para hacer el Relleno: Lavamos las Castañas y les hacemos un corte. Las ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Dejamos enfriar y las pelamos.
- 7
En un cazo colocamos las Castañas peladas, Leche, Azúcar, Sal y Vainilla. Llevamos al punto de ebullición, bajamos el fuego a bajo-medio y cocinamos durante 20 minutos. Dejamos templar y trituramos. Reservamos.
- 8
Para hacer la cobertura: Fundimos al baño María el Chocolate Blanco, Nata y Mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 9
Cortamos con un cuchillo de sierra el Bizcocho en 3 discos. Sobre el primero untamos la mitad de la Crema de Castañas, colocamos otro disco y acabamos de rellenar con la Crema restante. Colocamos encima el último disco y cubrimos toda la Tarta con el Chocolate Blanco fundido.
- 10
Dejamos reposar y enfriar la Tarta durante 3 horas y... ¡¡A disfrutar!!!🤤🤤 Os aconsejo guardarla en nevera dentro de un recipiente hermético, y darle un calentón de 15 segundos al microondas antes de degustar 😉😉 Espero que os guste!!!😘😘😘
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