Ayam masak bumbu kelapa sangrai (gota)
Masakan ini berasal dari daerah Tapanuli Utara, bumbu asalnya seharusnya di masak dengan menambahkan darah ayam yg sudah diberi air jeruk nipis, sehingga dinamakan ayam masak gota (darah). Berhubung keluarga kami tidak suka memakai darah, maka bumbunya saya ganti dengan kelapa sangrai yg sudah ditumbuk. Campuran dari semua bumbu tsb, menghasilkan rasa pedas - pedas getir yg berasal dari andaliman dan cabe, sedikit asam dari perasan jeruk nipis dan rasa gurih dari kelapa sangrai dan kemiri. Menu ini adalah menu andalan di kelurga kami pada saat acara keluarga. Dan sangat cocok sekali ditemani lalapan sayur sawi pahit.
Ayam masak bumbu kelapa sangrai (gota)
Masakan ini berasal dari daerah Tapanuli Utara, bumbu asalnya seharusnya di masak dengan menambahkan darah ayam yg sudah diberi air jeruk nipis, sehingga dinamakan ayam masak gota (darah). Berhubung keluarga kami tidak suka memakai darah, maka bumbunya saya ganti dengan kelapa sangrai yg sudah ditumbuk. Campuran dari semua bumbu tsb, menghasilkan rasa pedas - pedas getir yg berasal dari andaliman dan cabe, sedikit asam dari perasan jeruk nipis dan rasa gurih dari kelapa sangrai dan kemiri. Menu ini adalah menu andalan di kelurga kami pada saat acara keluarga. Dan sangat cocok sekali ditemani lalapan sayur sawi pahit.
Cara Membuat
- 1
Cabe merah dan rawit, bawang merah dan putih, jahe, andaliman, sereh yang diiris, ditumbuk atau diblender sampai halus.
- 2
Lalu tumis bumbu yang ditumbuk tadi dengan minyak goreng panas.Masukkan daun jeruk, sereh yg digeprek, daun salam dan lengkuas. Bumbu ditumis sampai wangi.
- 3
Selanjutnya masukkan potongan - potongan ayam kedalam bumbu tadi. Diaduk sampai bumbu merata dan meresap, setelah itu tambahkan air sampai daging ayam tenggelam seluruhnya. Jangan lupa tambahkan garam, dan beri agak banyak, supaya rasanya biar bisa diimbangi dengan rasa asam.
- 4
Saat lagi proses masak, tambahkan ketumbar dan kemiri yg sudah disangrai dan ditumbuk. Masak sampai daging lembut,sambil sesekali di aduk. Setelah daging lembut, biarkan kuah sampai agak mengental. Selanjutnya masukkan kelapa sangrai yg sudah ditumbuk , aduk- aduk, setelah mengental, kecilkan api kompor lalu tambahkan air perasan jeruk dan diaduk sehingga menyatu ke seluruh daging. Stelah itu angkat dan sajikan.
Resep Serupa
-
Ayam gulai bumbu kelapa sangrai Ayam gulai bumbu kelapa sangrai
Masakan ini memang sangat cocok buat teman mkn siang ayam gulai dg bumbu pedas dan gurih.. 😋😍
-
Ayam bumbu kelapa Ayam bumbu kelapa
Pulang Fitnes dan lagi off prktek dokter lagi bingung mau masak apa. Kebetulan hobby masak, dan ada ayam kampung mari kita gasspol
-
-
Ayam Goreng bumbu kelapa Ayam Goreng bumbu kelapa
Ayam goreng selalu jadi kesukaan, dimasak nya bisa jauh hari sebelum disajikan ya masuk kulkas dulu sebelum digoreng, kalau lagi gak sempat masak bisa mudah tersedia. Ayam goreng garing dengan bumbu kelapa, enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Bisa buat bekal juga. Ini resepnya hasil tanya sama mama dan tanya sama kakak. Jadi deh.
-
Ayam bumbu kelapa Ayam bumbu kelapa
Resep bole minta dr tante yg dr padang.suami langsung lahap kalo d masakin ini.bisa ngabisin nasi se magic com dah.wkkwkw
-
Ayam Goreng Bumbu kelapa Ayam Goreng Bumbu kelapa
menu andalan sangat praktis, kalo tidak langsung digoreng, bisa disimpan diwadah tertutup disimpan dikulkas.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcmmunity_bandung#AhlinyaAyam
-
Ayam Goreng Bumbu Kelapa Ayam Goreng Bumbu Kelapa
Menu ayam lagi untuk buka puasa dan sahur... Biar beda sama yg biasa kali ini aku tambahin kelapa parut... Jd lebih gurih.. Kebetulan masih ada sisa kelapa parut di kulkas..
-
Ayam masak bumbu Ayam masak bumbu
mau nyambel ayam udah bosen jd bikin resep ini enak juga hehe
-
Ayam Masak Bumbu Saksang Ayam Masak Bumbu Saksang
Masakan dari batak mmg bumbunya medhok. Bikin makan nggak bisa kontrol 🤣 Ini versi halal karena punya tetangga banyak yang dari batak ... setiap mereka arisan kan kecium tuh aroma masakannya jadi tanya2 bumbu apa saja yg dipake jadinya bgini ... #cookpadcommunity_Jayapura
-
Ayam bumbu kelapa parut Ayam bumbu kelapa parut
#WeekendChallenge#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Resep ini sebenarnya resep dari mamaku dan sbg orang batak yg suka kaya bumbu jd menu favorit ketika aku punya bumbu lengkap dan gampang diperoleh dan cara membuatnyapun sangat sederhana
-
-
Ayam goreng bumbu kelapa Ayam goreng bumbu kelapa
Tadi bikin wingko masih ada sisa kelapa parut dan airnya ta pakein bt ungkep ayam.. jd gurih bgt ayam nya kaya bumbu serundeng gitu.. saya pakein tempe dan tahu jg biar komplit hmm enaak.. bumbunya nyerep sampe ke dalam trus bumbu dan kelapanya digoreng bt cocolan nasi hangat ga pk ayamnya jg udh enak :)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar