Riñoncitos a la Planchetta con huevos sobre colchón de verduras

Daniel Pérez López
Daniel Pérez López @cook_8252395
San Salvador de Jujuy Argentina

Siempre le cambio algo a mis porpias preparaciones para tener nuevas experiencias. Usualmente las acompaño con mis hijos, con quien comparto un domingo.

Riñoncitos a la Planchetta con huevos sobre colchón de verduras

Siempre le cambio algo a mis porpias preparaciones para tener nuevas experiencias. Usualmente las acompaño con mis hijos, con quien comparto un domingo.

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Ingredientes

2 o 4 raciones
  1. 2Riñones
  2. 2Cebollas
  3. Ajo (a gusto)
  4. Perejil (un ramito)
  5. Champiñones (una bandeja 200 gr)
  6. Aceite de Oliva
  7. 1 copaVino Blanco

Paso a paso

  1. 1

    Lavar los riñoncitos y cortarlos en trozos de 2 cm de espesor por lo menos.

  2. 2

    Dejarlos marinar en la heladera con jugo de limón, vino blanco, ajo y perejil (yo los dejo 2 hs).

  3. 3

    Calentar la planchetta, agregar aceite de oliva y luego un poco de manteca.

  4. 4

    Poner los riñoncitos y cocinar 5 a 6 minutos de cada lado. Salar a gusto.... Yo le agrego un poco de especias picantitas cuando las doy vuelta.

  5. 5

    En la misma planchetta agregar la verdura y champiñones cortados a la mitad, finalmente encima un huevo por cada comensal. Salpimentar.

  6. 6

    Si les apetece, pueden preparar salsa provenzal a gusto para agregar color y sabor a los riñones.

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Daniel Pérez López
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Un enamorado de la cocina, hecha con mis manos
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