黃金乳酪蒸蛋糕
臻麻的創意食驗室 @cook_8324958
之前有一陣子好喜歡吃超商的乳酪蒸蛋糕，那樣的細膩總讓人不可自拔。
其實自己製做一點都不難，軟綿細膩的口感，彷彿可以在嘴裡化開，低糖低油的配方，不僅健康更加安心！
黃金乳酪蒸蛋糕
之前有一陣子好喜歡吃超商的乳酪蒸蛋糕，那樣的細膩總讓人不可自拔。
其實自己製做一點都不難，軟綿細膩的口感，彷彿可以在嘴裡化開，低糖低油的配方，不僅健康更加安心！
料理步驟
- 1
奶油乳酪+鮮奶用小火隔水加熱，讓乳酪軟化
- 2
蛋黃分次加入用打蛋器拌勻
- 3
接著植物油分兩次加入快速攪拌
- 4
加入過篩的低粉，一樣用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊
- 5
將蛋黃糊過篩備用
- 6
接著打蛋白霜，器具必須完全乾燥，先打至產生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，繼續打至變成細緻的泡泡，再倒入剩餘的砂糖，再打至濕性發泡（呈現小彎勾）
- 7
挖取1/3蛋白霜和蛋黃糊輕快拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，用撈起切切的方式輕快拌勻融合，即成蛋糕糊
- 8
倒入模中(我是用6吋蛋糕模，裡面舖烘焙紙)
- 9
電鍋倒入一杯半的水（量米杯）按下開關預熱，冒煙後就可以入鍋蒸
- 10
入鍋前將模具拿起，輕敲桌面把空氣敲出
- 11
電鍋底部要放蒸盤，蛋糕糊置入後，先用一條乾毛巾蓋住電鍋口，再蓋上鍋蓋
- 12
電鍋跳起後先悶10分鐘，鍋蓋開小縫待5分鐘再取出，即可享用
- 13
圓圓澎澎的非常可愛~
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
【菇菇巧思】香菇馬鈴薯火腿起司蒸蛋糕 【菇菇巧思】香菇馬鈴薯火腿起司蒸蛋糕
使用「好菇道--鴻喜菇」做出的蒸蛋糕~~訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw
-
-
【輕乳酪蛋糕】 【輕乳酪蛋糕】
一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345
-
黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕 黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕
補鈣養生的黑芝麻，除了可以運用在醬料的制作，用來做成甜點也一樣迷人；通常如使用一般市售黑芝麻,在自行磨成粉後，香氣上確實微顯不足，好在找到了這罐經過有機認證，ＳＧＳ檢驗合格、有機高纖高鈣黑芝麻,打開就可以聞到香醇的芝麻香，而且粉質細膩，打成乳酪奶油霜，讓口口都吃的到滿滿的芝麻味喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3034736
留言