Alfajores Santafecinos o rogel Express
LuciCocina @cook_luci04
Con muy pocos ingredientes y tiempo vas a poder lucirte con estos deliciosos alfajores regionales. Te aseguro que nadie va a sospechar que usaste tapitas compradas.
Alfajores Santafecinos o rogel Express
Con muy pocos ingredientes y tiempo vas a poder lucirte con estos deliciosos alfajores regionales. Te aseguro que nadie va a sospechar que usaste tapitas compradas.
Paso a paso
- 1
Retirar las tapitas con bastante anticipación de la heladera y estirar una a una lo mas finitas y parejas posibles.
- 2
Acompdar los discos en una placa limpia. Pinchar varias veces con un tenedor. Llevar a cocinar en horno pre calentado 200° durante 6/7 minutos.
- 3
Una vez dorados retirar y reservar
- 4
Untar con dulce de leche repostero. Yo hice alfajores de 4 discos.
- 5
Cubrir con merengue suizo por completo y dejar orear hasta que se seque
- 6
Para hacer el merengue suizo colocar claras y azúcar en un recipiente a baño maría o de metal con difusor a fuego muy bajo .
- 7
Una vez que los cristales del azúcar están disueltos volcar dentro de la batidora.
- 8
Batir hasta montar y enfriar. Añadir las cucharadas de azúcar impalpable tamizada con movimientos envolventes. El agregado de azúcar impalpable hace que el merengue seque por fuera al estar en contacto con el ambiente.
- 9
Algunos los decore con grajeas de colores como los hace mi mamá.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuciCocina le encantará ver cómo quedó.
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