Γαρίδες ψητές

Αν αγαπάτε τις γαρίδες αυτή η σος θα σας μαγέψει #2020

#2020Στο ονομαστό ψαροχώρι της Ερμιονίδας, την Κοιλάδα, αλιεύονται οι πιο νόστιμες γαρίδες! Όλοι οι γνωστοί σεφ το γνωρίζουν και όπου τις βρείτε να τις δοκιμάσετε!! Εγώ είμαι αλλεργική στις γαρίδες τα τελευταία χρόνια αλλά πάντα τις μαγειρεύω στους αγαπημένους μου!!

Super γρήγορο και πανεύκολο φαγητό 😋#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #παρασκευή#worldfoodday#γαρίδες #φούρνου#shrimps #oven#φοιτητής#ημερολόγιο2023

Ο πιο εύκολος τρόπος να φας σαρδέλες

Για τον Emeril Lagasse, τον σπουδαίο αυτόν μάγειρα της κουζίνας του αμερικάνικου νότου, σας έχω ξαναμιλήσει με την ευκαιρία μίας προηγούμενης συνταγής που είχα ανεβάσει, για ένα ΣΠΟΥΔΑΙΟ πιάτο (από κάθε άποψη, νοστιμιάς, μαγειρικού ενδιαφέροντος, παράδοσης, κ.α.), την Jambalaya (“Από τη Λουϊζιάνα, με αγάπηJambalaya”.Τις προάλλες, βρήκα μία συνταγή της Λεονί Σταφυλά, εμπνευσμένη –όπως λέει η ίδια- από τον chef Lagasse, σε ελληνικό site αυτή τη φορά (στο “bostanistas.gr”). Με καταβολές στην κρεόλικη κουζίνα, οι ψητές αυτές γαρίδες με την έντονη παρουσία των μυρωδικών, είναι ταυτόχρονα πολύ απλές στην ετοιμασία τους και πολύ-πολύ νόστιμες και αρωματικές.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή είναι μία συνταγή που, εκτός από τα βήματα κοντά στο τηγάνι, την έκανε εξ’ ολοκλήρου η Έρρικα. Σαν προοπτική, να εμπλακεί πιο ενεργά στην κουζίνα, ελαφραίνοντας λίγο τη μαμά (και τις λίγες φορές τον μπαμπά) μου φαίνεται ενδιαφέρουσα! Ουφ!!!Όπως λέω κάπου πιο πάνω, εμείς χρησιμοποιήσαμε μόνο το 1/2 κιλό γαρίδες, 12 κομμάτια ήσαν, με όλη την ποσότητα των υπόλοιπων υλικών. Άλλες τόσες, το υπόλοιπο 1/2 κιλό, το κράτησα στην κατάψυξη για άλλη, διαφορετική συνταγή. Θα μου πείτε «και γιατί μας το λες αυτό;» Θα δείτε αμέσως τώραΤα κελύφη, λοιπόν, που αφήρεσα από τις γαρίδες, τι τα έκανα; Τα πέταξα; Προς Θεού ΟΧΙ! Τα κράτησα. Μαζί με τα κεφάλια και τα κελύφη από το υπόλοιπο 1/2 κιλό θα μου δώσουν τον πιο νόστιμο ζωμό που μπορείτε να φαντασθείτε, θα φτιάξω ένα ονειρικό risotto με αυτόν. Απλά τώρα, μόνο με τα τωρινά (και χωρίς τα κεφάλια, που χρειαζόντουσαν στην εκτέλεση ετούτης εδώ της συνταγής) δεν αρκούσαν. Υπομονή….

γευστικες γαρίδες ψητές,τη διάφορα κάνει η μαρινάδα μην την παραλείψετε!

Εκτός από τσιπούρες μπορούμε να ψήσουμε οποιοδήποτε άλλο ψάρι όπως λαυράκι, φαγκρί, πέστροφα κ.α. Μπορούμε αντί για 3 μέτρια ψάρια, να ψήσουμε ένα ή και δύο μεγάλα.Αν δεν έχουμε ψησταριά, ψήνουμε τα ψάρια μας στο γκριλ. Γίνονται εξίσου ωραία.

Προειδοποιώ πως υπάρχει περίπτωση αν φάτε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο, να μην τις ξαναφατε εύκολα αλλιώς φουρνιστες.Τις έμαθα από την συνυφαδα μου. Γίνονται στο άψε σβήσε, τραγανές και πεντανόστιμες, χωρίς να γυρίζετε το φαγητό ή να πλένετε ταψιά μετά. Απλά προσοχή μην καούν.

Ψητές πατατούλες σαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και ρόκα!! Υγιεινά και νόστιμα!!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και πιπεριά φλωρινης.