Οι δίπλες είναι παραδοσιακό γλυκό εδώ στην Καλαμάτα. Τις φτιάχνουν πάντα σε γιορτές, αραβώνες, γάμους, βαφτήσια. Είναι πεντανόστιμες, αλλά έχουν τη διαδικασία τους για να γίνουν. Λίγα μυστικά ακόμαΤις δίπλες έφτιαξε η χρυσοχέρα πεθερά μου.Γενικά είναι πιο εύκολο εάν γίνουν με δύο άτομα. Και στο πέρασμα από τη μηχανή βοηθάει, αλλά και στο τηγάνισμα, εάν ο ένας ετοιμάζει τα κομμάτια και ο άλλος τηγανίζει.Η μεγάλη δυσκολία είναι στο γύρισμα της δίπλας. Στην αρχή θα καταφέρετε να την κάνετε να διπλώσει απλώς στα τρία. Θέλει τέχνη και εξάσκηση να γίνουν στρογγυλές. Γι'αυτό και τραβήξαμε αυτό ακριβώς το σημείο σε βίντεο. Κανονικά εάν τα αυγά σας είναι μεγάλα και βγει ωραία η ζύμη, βγαίνουν 10 δίπλες ανά 1 αυγό, αλλά υπολογίζουμε λιγότερες για να είμαστε σίγουροι. Εφόσον εδώ τις κάνουν για γιορτές και γάμους, αυτή είναι μια τυπική (να μην πω μικρή) δόση. Η συνταγή είναι αφιερωμένη στον φίλο μας τον τσιγάρο που μάλλον έχει ξεχάσει πως κάποτε την είχε ζητήσει (τόσο παλιά ήταν...)https://www.youtube.com/watch?v=z5Qad7NMxyM

Τις δίπλες τις έφτιαχνε η γιαγιά μου η Μαρίνα τα Χριστούγεννα, μετά η μάνα μου, τώρα εγώ... Παραδοσιακό γλυκό των γιορτών και του γάμου. Στον δικό μου είχαμε κάνει 7 κιλά.. Μια ολόκληρη μέρα τηγανίζαμε...#καλάθι

Δίπλες Καλαματιανές με αλεύρι.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από την αδερφή της γιαγιάς μου. Σήμερα τις φτιάξαμε με τη γιαγιά -πρώτη φορά συμμετείχα, εκείνη τις φτιάχνει 60 χρόνια!!!- και είδα πως θέλουν αρκετό χρόνο και κόπο. Αξίζουν όμως, είναι πολύ νόστιμες!Να προσέξετε το εξήςόσο μένουν τα έτοιμα φύλλα που περιμένουν τηγάνισμα στεγνώνουν, οπότε καλύτερα να τις φτιάχνετε πολλοί μαζί ώστε κάποιος να ανοίγει το φύλλο και ο άλλος να τηγανίζει παράλληλα!

Κάθε χρόνο φτιάχνω δίπλες, αυτή νομίζω ότι είναι μια απο τις καλύτερες συνταγές. Εγώ προσθέτω τσίπουρο, ξύσμα πορτοκαλιού, βανίλια για να μην μυρίζουν τα αυγά.Και πάρα πολύ εύκολη.

Οι δίπλες είναι μια εύκολη συνταγή για χριστουγεννιάτικο γλυκό. #1συνταγή1δέντρο

Πλησιάζουν Χριστούγεννα και είπαμε να φτιάξουμε με τον σύζυγό μου, δίπλες, έχουμε χρόνια να φάμε και μας αρέσουν πολύ, οπότε πιάσαμε δουλειά!Η συνταγή είναι εύκολη, η ζύμη εύπλαστη και απορροφά εύκολα σιρόπι.ΥΓ.Αφήνουμε ελάχιστα δευτερόλεπτα στο κρύο σιρόπι για να μη σπάσουν, απορροφάνε αρκετό σε λίγο χρόνο.Για εμένα είναι πολύ εύκολο το σχέδιο φιόγκος που θα δείτε στις φωτογραφίες και δεν χρειάζεται παίδεμα στο τηγάνισμα με αυτό το τρόπο σε σχέση με το παραδοσιακό δίπλωμα που προσωπικά με δυσκολεύει και είναι χρονοβόρο.Αν δεν μας αρέσει το πορτοκάλι, βάζουμε είτε ξύσμα λεμονιού με νερό αντί για χυμό είτε σκέτο νερό χωρίς το ξύσμα και βάζουμε τη βανιλλίνη.Πάμε να φτιάξουμε τις δίπλες μας!!

Τα κουκουτάκια ή κοκοτάκια είναι οι δίπλες της Αράχωβας. Ειναι το Χριστουγεννιάτικο γλυκό που έφτιαχνε η γιαγιά.Λίγα μυστικά ακόμαΑλεύρι μπορεί να πάρει και λιγότερο ανάλογα με τα αυγά μας. Η γιαγιά έλεγε "οσο πάρει", εγω με την μαμά μου που τα φτιάχνουμε είδαμε οτι χρειαζόμαστε γύρω στο κιλό (ελάχιστα λιγότερο συνήθως). Η γιαγιά δεν έβαζε βανίλια. Αυτή είναι η προσθήκη η δική μου ώστε να μην νομίζω ότι μου μυρίζουν τα αυγά. Το φύλλο που θα ανοίξουμε θα είναι χοντρουλό. Ετσι θα γίνουν τα κουκουτάκια μας φουσκωτά/τροφαντά. Για πιο ευκολία, ανοίγουμε όλα τα φύλλα μας και τα αφήνουμε σε μια άκρη σκεπασμένα για να μην ξεραθούν και μετά αρχίζουμε να κόβουμε λωρίδες και να φτιάχνουμε φιογκάκια. Αν τα φτιάχνουμε χωρίς βοήθεια, φτιάχνουμε όλα τα φιογκάκια απο τα φύλλα που ανοίξαμε και τα σκεπάζουμε. Ετσι δεν θα μας ξεραθούν μεχρι να τηγανιστούν όλα. Η γιαγιά για το τηγάνισμα χρησιμοποιούσε ελαιόλαδο γιατι λόγω των ελαιώνων είχε μπόλικο. Εγω χρησιμοποιώ καλαμποκέλαιο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Η συνταγή βγάζει γύρω στα 60 κομμάτια οπότε μην τρομοκρατηθείτε με τα τόσα αυγά.

Είναι η 2η φορά που φτιάχνω δίπλες, οπότε να είστε λίγο ελαστικοί γιατί με το σχήμα δεν το έχω και πολύ, αλλά σαν γεύση είναι ΑΠΙΣΤΕΥΤΕΣ!!Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη με λίγα υλικά και τόσο μαλακό ζυμάρι!!Αξίζει τον κόπο 🌲😁💪 #χριστουγεννιάτικαγλυκά

Οι γνωστές σε όλους μας δίπλες, ψημένες στο φούρνο.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ιδανικό για αυτή τη συνταγή είναι να γίνει σε στρογγυλό ταψί, έτσι ώστε το άπλωμα των φύλλων να γίνει σαν σαλίγκαρος.

Υπέροχες δίπλες, συνταγή της θείας Σούλας που φτιάχνει κάθε Χριστούγεννα 🎄, το ίδιο και η μαμά μου. Τις αγαπώ πολύ 🥰.Η δόση που δίνω βγάζει πολλές.#χριστουγγενιάτικαγλυκά

#ΧρυσόΠιρούνι