Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ
-
maria mpelmpa“Νομίζω πως βγήκε αρκετά καλό κ νόστιμο αλλά αρκετά ψιλό...λάθος επιλογή πυρέξ...την επόμενη φορά..ευχαριστώ πολύ” -
Dora StratikopoulouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
vasmpou“ευκολο αλλα χρονοβορο,απο γευση καλη,παρα πολυ γλυκο,αν και το εψησα γυρισμένο στη σχαρα,λάσπωσε απο κατω” -
amandeΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
amande“Υπέροχο!! Ευχαριστούμε πολύ!Έβαλα μια λεπτή στρώση απο την κρεμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου και απο πάνω άγλυκη σαντιγί και γαρνίρισα με αμύγδαλο φιλέ και φράουλες.Μια απορία έχω σχετικά με το σιρόπι, ήδη στα 5 λεπτά ήταν αρκετά πηχτό και το απέσυρα απο τη φωτιά, έτσι πρέπει να είναι? Θέλει μήπως 10' βράσιμο σε σιγανή φωτιά ή δυνατή? Όπως και να'χει πάντως έγινε τέλειο.” -
Sofia!Η συνταγή μαγειρεύτηκε
Μια πολύ καλή ιδέα για γλυκό όχι μόνο γενικοτερα αλλα και για την ημέρα του Πασχα που έρχεται, μιας και ανοιγει πλέον ο καιρος και...τραβιεται καλλιστα με μια μπαλα παγωτό καϊμάκι από πάνω!!!! Προσέξτε, δεν είναι εκμέκ καταΐφι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από τον καλό μου συναδελφο Απόστολο Σ. γεννημενον στην Πολη και ...κουζινολάτρη! Ευχαριστούμε την Ναυσικά για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με λίγο αλεύρι ώστε να γίνει χυλός
- 2
Και την αφήνουμε σε θερμοκρασία 35 βαθμων να φουσκώσει και να κάνει φουσκαλες (περίπου μισή ώρα).
- 3
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί με τη μαγιά στο μπολ του μιξερ
- 4
Και ζυμώνουμε με το γάντζο ζυμωματος ωσπου να γίνει η ζύμη λεια και μαλακή. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακομη αλεύρι.
- 5
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει (περίπου μια ώρα) σε μέρος ζεστό (35 βαθμούς).
- 6
Βουτυρώνουμε καλά είτε 2 ταψια στρογγυλά 24 εκ., είτε ένα ταψί 34 εκ.
- 7
Και αφού έχουμε πρώτα ανοιξει τη ζύμη στο επιθυμητο μέγεθος, τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο η στα ταψάκια.
- 8
Την αφήνουμε να φουσκώσει -περίπου μια ώρα- σε μέρος ζεστό -35βαθμοι. Πρέπει να διπλασιαστεί τουλάχιστον ο ογκος της.
- 9
Τα ψήνουμε για 15' στους 160 βαθμούς με αέρα και στη συνέχεια τα αναποδογυριζουμε πάνω σε μια σχάρα του φούρνου και τα αφήνουμε για 30' στους 120 με αέρα να στεγνωσουν. Αφηστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ξαναβαλτε τα στη θεση τους στα ταψάκια.
- 10
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5'.
- 11
Ζεστό το σιρόπι το ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά στο κρύο έκμεκ κάνοντας τρυπες σ αυτό με μια οδοντογλυφιδα σε αποσταση 2 εκ. τη μια απ την άλλη.Μπορούμε να το σερβίρουμε είτε σκετο είτε με μια μπαλα παγωτό καϊμάκι από πάνω.
Αντιδράσεις
Κορυφαία αναζήτηση σε
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Εκμέκ πολίτικο (Το καλύτερο!) Εκμέκ πολίτικο (Το καλύτερο!)
Αυτό είναι το αυθεντικό εκμέκ της πόλης. Είναι δοκιμασμένο άπειρες φορές! Πιστεύω πως είναι η καλύτερη συνταγή που κυκλοφοράει στο διαδίκτυο.Λίγα μυστικά ακόμαΓια γαρνιτούρα μπορείτε να βάλετε σαντιγί (500 γρ. κρέμα γάλακτος ζωική 35% λυπαρά και 40 γρ. ζάχαρη άχνη). Πάνω από τη σαντιγί να ρίξετε και ψιλοκομμένα φιστίκια.H μαϊμού στόφα είναιβάζουμε στο φούρνο ένα μεταλλικό λεκανάκι με νερό ,και τον βάζουμε στους 80°c.΄Όταν ζεσταθεί τον κλείνουμε και βάζουμε οποιαδήποτε ζύμη για να φουσκώσει!! Είναι ένα τρόπος για να φουσκώνουνε γρήγορα και αποτελεσματικά οι ζύμες μας. Το κόλπο αυτό μου το έδειξε ένας Chef ζαχαροπλάστης/φούρναρης!!
βαγγ.84 -
-
Εκμέκ τέλειο Εκμέκ τέλειο
Απο τα καλύτερα Εκμέκ που έχω φάει και που μένοντας στο ψυγείο, γίνεται ακόμα πιο υπέροχο παραμένοντας η κρέμα του αφράτη και φρέσκια.Λίγα μυστικά ακόμαΜην τοποθετήσετε την γκαρνί πάνω στην κρέμα αν δέν κρυώσει τελείως. Καλή επιτυχία. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Εκμέκ Κανταΐφι Εκμέκ Κανταΐφι
Δεν υπάρχει περίπτωση κάποιος που ασχολείται με γλυκά να μην έχει στο ενεργητικό του την παρασκευή του Εκμέκ Κανταΐφι. Διαχρονικό, ανάλαφρο, γευστικότατο, και με επίγευση διαρκείας. Χρυσαφένιο σιροπιασμένο κανταΐφι στην βάση, ενδιάμεσα μεθυστική αρωματική κρέμα, με τελείωμα από ανάλαφρη βελουδένια σαντιγί. Πολλές οι χώρες που διεκδικούν την πατρότητα με επικρατέστερη την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της δυτικής Μικράς Ασίας, αλλά ενταγμένο στην ελληνική κουλτούρα λόγο των Μικρασιατών. Με λίγα λόγια, το Εκμέκ Κανταΐφι είναι η χαρά του κάθε γλυκατζή.
-
Κανταΐφι για εκμέκ παγωτό Κανταΐφι για εκμέκ παγωτό
Φωλίτσα σιροπιασμένη και σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι , σιρόπι βύσσινο και φυστίκι Αιγίνης #2020
-
Εκμέκ κανταΐφι πολίτικο (του Δούκα) Εκμέκ κανταΐφι πολίτικο (του Δούκα)
Παραθέτω την δική μου εκδοχή του γνωστού γλυκού. Η διαφορά απο τις άλλες συνταγές πιστεύω οτι είναι το άρωμα.Λίγα μυστικά ακόμαΚάντε περισσότερο για να προλάβετε.... Μπορείτε να κάνετε ΟΤΙ παραλλαγή θέλετε, περί ορέξεως, που λένε...Ansou ευχαριστώ.Καλή επιτυχία...ευλογημένο. gio2766 -
Απολαυστικό Εκμέκ Κανταΐφι Απολαυστικό Εκμέκ Κανταΐφι
Για αυτό το σούπερ απολαυστικό γλυκό ψυγείου, το Εκμέκ κανταΐφι, χρησιμοποίησα ως βάση την συνταγή από την Paxxi, κάνοντας ωστόσο ορισμένες τροποποιήσεις στις δοσολογίες των υλικών! 😘
-
Εκμέκ κανταΐφι ευκολάκι!! Εκμέκ κανταΐφι ευκολάκι!!
Μια εύκολη συνταγή για εκμέκ κανταΐφι!!Για όσες από τις φίλες μας βρίσκουν οτι το εκμέκ είναι δύσκολη υπόθεση έρχεται η συνταγή αυτή και τα ανατρέπει όλα!!Η συνταγή που ακολουθεί και ο τρόπος παρασκευής της είναι τόσο τεμπέλικος που θα σας φανεί παιχνιδάκι και σας πληροφορώ δεν υστερεί ούτε σε γεύση ούτε σε εμφάνιση !!!Στο μόνο που υστερεί είναι σε λιπαρά και νομίζω οτι είναι κάτι που αναζητάμε λίγο πολύ ολοι μας!!! #2020
-
Εκμέκ Κανταΐφι ! ! ! Εκμέκ Κανταΐφι ! ! !
Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αλλά με λίγες αλλαγές.. #2020
-
-
Βυζαντινό Εκμέκ Βυζαντινό Εκμέκ
Ένα υπέροχο σιροπιαστό γλυκό που θα σας ενθουσιάσει! Η ζάχαρη είναι τόση όση χρειάζεται για να είναι γλυκό χωρίς όμως να σας λιγώνει.#σιροπιαστό #Ημερολόγιο2026
-
Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε Εκμέκ με τσουρέκι που περίσσεψε
Το Εκμέκ είναι γλυκό με σιροπιασμένη βάση και βελούδινη κρέμα που κυριαρχεί το άρωμα της μαστίχας. Η συνταγή είναι αποτέλεσμα έρευνας στο διαδίκτυο και βασισμένη στη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με κάποιες τροποποιήσεις που λειτούργησαν για μένα!#2020
Σχόλια (122)