Αυθεντική μαγιονέζα από αγνά υλικά, με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή!!!Λίγα μυστικά ακόμα1) Το μυστικό σε περίπτωση που κόψει η μαγιονέζα μας, για να μην την πετάξουμε θρυμματίζουμε λίγο πάγο και τον ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι ο πάγος να ενσωματωθεί και έτσι έχουμε την μαγιονέζα μας στην αρχική της κατάσταση!2)Αν στη μαγιονέζα μας ρίξουμε 1 καπάκι κονιάκ και κέτσαπ τότε έχουμε την αυθεντική κοκτέιλ σως που χρησιμοποιούμε για τη σαλάτα του σεφ και άλλα πολλά!https://www.youtube.com/watch?v=gu3-l25_cwc

Μαγιονέζα νόστιμη με καλαμποκέλαιο και ξύδι και έτοιμη σε 2 λεπτά.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν δεν έχετε τα μηχανήματα αυτά που είναι ιδανικά, υπάρχει και άλλος τρόπος.Με μίξερ χειρός το φτάνετε σε ένα σημείο όπου έχει πήξει αλλά δεν είναι και πολύ σταθερή.Τότε την χτυπάτε στο μούλτι και γίνετε σφιχτή. Η μαγιονέζα αυτή γίνεται και μόνο με ασπράδια για όσους αποφεύγουν τους κρόκους, επίσης γίνεται με 1 αυγό και 1 κρόκο. Το ξύδι είναι αντισηπτικό και ισχυρό μικροβιοκτόνο και συνεπώς ένα καλό συντηρητικό.

Είναι μία μοναστηριακή συνταγή, για υπέροχη νηστίσιμη μαγιονέζα που φτιάχνεται πολύ γρήγορα και πανεύκολα.

Νόστιμη, σπιτική μαγιονέζα σε λίγα λεπτά! #Ημερολόγιο2025 Η βασική συνταγή είναι του σεφ Κουτσοπουλου και μπορείτε να τη δείτε εδώ, στα 3'50https://youtu.be/7IYrMEOTrAU?si=H59bFAqcx4Oar9eI

Είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή και μπορείτε να αξιοποιήσετε και τα πασχαλινά αυγά που θα έχουν περισσέψει.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται σαν συνοδευτική σαλάτα και ταιριάζει με κρεατικά και είναι ένας τέλειος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα Πασχαλινά αυγά!Την συνταγή αυτή την βρήκα στη σελίδα της Brava (μουστάρδα,μαγιονέζα, κλπ.)

Εύκολη, νόστιμη, υγιεινή, νηστίσιμη μαγιονέζα. Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.Λίγα μυστικά ακόμαΟ Άκης τη χρησιμοποίησε σαν συνοδευτική σάλτσα με τα τηγανιτά καλαμαράκια που έφτιαξε στην εκπομπή του. Μπορεί να συνοδεύσει οτιδήποτε.Το αβοκάντο πρέπει απαραίτητα να είναι ώριμο. Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Εύκολη και απλή συνταγή.με ωραία υφή και μπορεί να γίνει βάση για σως

“Ο αναμάρτητος πρώτος τον λίθον βαλέτω”. Όποια από εσάς δεν έχει δοκιμάσει τηγανιτά πατατάκια με μαγιονέζα, ΑΥΤΗ να μου ρίξει την πρώτη πετριά που ανεβάζω τέτοιες …“συνταγές-θερμιδικές βόμβες” και μάλιστα σε εποχές που πρέπει “ετούτοι εδώ οι αναθεματισμένοι πόντοι να φύγουν, πριν βγούμε στην παραλία”.Κι επειδή οι πόντοι μπορεί και να μη φύγουν, το δε ενδεχόμενο να βγει κάποια στην παραλία “έτσι όπως είναι”, με όλα τα κάλλη της και χωρίς πολλές πολλές ανασφάλειες δεν πιάνει και πολλές πιθανότητες, θα επιχειρήσω να γλιτώσω τις πετριές από άλλη μεριά. Προτείνοντας για το εξαιρετικό αυτό snack υλικά που να μη προκαλούν τρόμοτηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις  και μία μαγιονέζα από …γιαούρτι! Ουφ, “την πήδηξα” και αυτήν τη φορά!!!Και οι μεν τηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις, σε ιδέα και εκτέλεση από τη Θεσσαλονίκη και την CHRISTEN35, κάνουν μία “εξαιρετική πορεία” στο site (665 ψήφοι σε 6 χρόνια, πάνω από 110 τον χρόνο), τη δε μαγιονέζα με γιαούρτι θα τη, βρείτε αμέσως πιο κάτω. Και νοιώστε ελεύθερες να φτιάξετε και να ευχαριστηθείτε και βραστά αυγά με μαγιονέζα,, τόοοοονους μαγιονέζα μέσα στο burger σας, ακόμη και μία σκέτη φέτα ψωμί με μαγιονέζα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ποσότητα του λαδιού είναι “μόνο” 90-100 ml, σημαντικά μικρότερη από εκείνη που χρησιμοποιούμε στην παραδοσιακή μαγιονέζα (150-200 ml). Παρ’ όλα αυτά, πέρα από όσα αναφέρονται στην εισαγωγή, δεν παύει πάντα να είναι μαγιονέζα, συνεπώς δεν θα την χαρακτήριζε κανείς “ελαφριά” σαν σάλτσα.Εάν όμως σκεφθείτε ότι τα 300 γρ μαγιονέζας που θα σας βγεί είναι (περίπου) 20 κουταλιές της σούπας, διαιρέστε τις θερμίδες των 90ml καλαμποκέλαιου (790) και αυτές των 120 γρ γιαουρτιού (150) με το 20 και θα βρείτε ότι η κάθε κουταλιά είναι ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΙΣ 50 ΘΕΡΜΙΔΕΣ. Όχι και άσχημα, έτσι;

Σπιτική μαγιονέζα που ετοιμάζεται μέσα σε 30 δευτερόλεπτα και συνοδεύει κρεατικά, θαλασσινά και σαλάτες.Λίγα μυστικά ακόμαΣτο www.foodie1973.blogspot.com θα βρείτε κι άλλες εύκολες, νόστιμες και γρήγορες συνταγές. Διότι με τις κατάλληλες οδηγίες όλοι μπορούμε να μαγειρέψουμε!

Μια από τις γεύσεις που λατρεύω είναι η μαγιονέζα. Μου αρέσει σαν συνοδευτικό σχεδόν με τα πάντα. Προσπαθώντας να φτιάξω σπιτική μαγιονέζα δοκίμασα πάρα πολλές συνταγές με αλλά και χωρίς αυγά.Στην αναζήτηση λοιπόν της τέλειας σπιτικής μαγιονέζας ανακάλυψα την συγκεκριμένη συνταγή κάνοντας κάποιες δικές μου προσθήκες...Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέσετε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά μουστάρδα ή καυτερή (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ ή σε αναλογία ένα και ένα κουταλάκι μουστάρδας και κέτσαπ.

Αν και είναι αλήθεια πως στην Ελλάδα δεν είναι πολύ εύκολο να βρείτε κάτι τέτοιο, στο εξωτερικό κυκλοφορούν αρκετές παραλλαγές της μαγιονέζας χωρίς αύγο για χορτοφάγους/εγκύους/άτομα με υψηλή χοληστερίνη κτλ. Αλλά ακόμη και εκείνες είναι γεμάτες λάδι και λιπαρά. Ενώ έχω να φάω μαγιονέζα χρόνια λόγω χορτοφαγίας, μία μέρα ήθελα να ξαναθυμηθώ τις αγαπημένες πατάτες ψημένες με τη φλούδα συνοδευόμενες από την "αμαρτωλή" αυτή σως. Έτσι, διστακτικά, άρχισα να προσθέτω συστατικά. Πρώτα για να ξεγελάσω το μάτι. Μετά για την απομίμηση της υφής. Και τέλος, η γεύση. Και νομίζω πως ανταμείφθηκα. Με γύρω στις 150 θερμίδες το μπωλάκι (!!!!) που βγάζει περίπου 10 μερίδες, αποτελεί ιδανική επιλογή. Ελαφριά, πανεύκολη και πάμφθηνη, αλλά, κυρίως, νόστιμη!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι χορτοφαγική, με πολύ χαμηλά λιπαρά (δεν έχουν λάδι, μόνο του γιαουρτιού) και ιδανική για όσους προσέχουν αλλά θέλουν να έχει γεύση το φαγητό τους. Από ντιπ για πατατάκια ή στικς λαχανικών, μέχρι σάλτσα για... μακαρόνια, σως για σαλάτες, ακόμη και άλειμμα σε ψωμάκι, είναι ευχάριστη και δροσερή!

Έχω φτιάξει μελιτζανοσαλάτες με διάφορα υλικά, αλλά με γιαούρτι και μαγιονέζα πρώτη φορά. Κατ' εμέ η καλύτερη εκδοχή, για επάλειψη σε φρυγανισμένο ψωμί ή σε πίτες για σουβλάκια, ακόμα και συνοδεία με κριτσίνια. Με τις τελευταίες τσακώνικες μελιτζάνες από τον κήπο μου, έφτιαξα αυτή την εκδοχή και έγινε ανάρπαστη.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/