Παγωτοκεκάκια

Παίρνουμε τα χωνάκια μας. Αν θέλουμε να βάλουμε ορεο, τα χωνάκια μας πρέπει να είναι κάπως έτσι για να κάτσουν τα μπισκότα εκεί που κάνει τη διαφορά διαμέτρου σωστά (δοκίμασα και με μπισκότα Παπαδοπούλου αλλά ήταν μεγάλα).

Τοποθετούμε σε κάθε χωνάκι από ένα μπισκότο oreo για να δημιουργήσουμε έναν 2ο πάτο στο χωνάκι.

Φτιάχνουμε την ζύμη του αγαπημένου μας κέικ.

Τοποθετούμε στα χωνάκια μείγμα απο το κέικ σχεδόν μέχρι επάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο).

Οταν γίνουν αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Αν θέλουμε να τα διακοσμήσουμε με γλάσο, στο μίξερ βάζουμε τη σκόνη ασπράδι αυγού με το νερό σε δυνατή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό, προσθέτουμε λίγη λίγη τη μισή ζάχαρη χαμηλώνοντας την ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα σχεδον σφιχτό μείγμα, ρίχνουμε το λεμόνι, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας όση ζάχαρη χρειάζεται σε χαμηλή ταχύτητα ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι αρκετά σφιχτό. Προσοχή στεγνώνει εύκολα εάν δεν το χρησιμοποιήσουμε άμεσα τότε σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα.

Τοποθετούμε σε κορνε και διακοσμούμε τα κεκάκια από επάνω σαν να ήταν σαντιγή, επειδή όμως το γλάσσο θα στεγνώσει και θα σκηρύνει αποφεύγουμε να κάνουμε ένα πολύ παχύ στρώμα. Κάνουμε την τελική διακόσμηση στα κεκάκια παγωτάκια με σοκολατένια κουφετάκια, χρωματιστή ζάχαρη, τρούφα ή ότι επιθυμεί ο καθένας.