“Βγήκε υπέροχο!”

“Η συνταγή έχει κάποια κενά, και είναι καλό να τα διευκρυνίσεις αν έχεις κάνει το λικέρ για να μην την πατήσουν και άλλοι όπως την πάτησα εγώ! \nΚαταρχήν, λες ότι η ζάχαρη θα πάρει το χρώμα καραμέλας. Εννοείς ότι θα την αφήσουμε να λιώσει τελείως και να γίνει όπως η καραμέλα? Εγώ τουλάχιστον αυτό κατάλαβα και αυτό έκανα. Σε χαμηλή φωτιά λοιπόν όπως αναφέρεις η ζάχαρη δεν άλλαζε με τίποτα. Την είχα μια ώρα στο μάτι και δεν έλιωνε ούτε κατά διάνοια. Αναγκάστηκα λοιπόν να ανεβάσω τη θερμοκρασία για να λιώσει και να γίνει σαν καραμέλα. \nΜετά λες ότι απομακρύνουμε απ\'τη φωτιά και ρίχνουμε το ούζο. Όταν λοιπόν εγώ έριξα το ούζο (που είναι σε θερμοκρασία δωματίου) μέσα στην καυτή λιωμένη ζάχαρη, το αποτέλεσμα ήταν να πετρώσει η ζάχαρη, και να κολλήσει παντού στην κατσαρόλα (άσε που πιτσίλισε τα πάντα την ωρα που το έβαζα, ευτυχώς που δεν κάηκα κιόλας!). Τελικά, ξαναέβαλα την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να μπορεσει να ξεκολήσει η καραμέλα και να ομογενοποιηθεί με το ούζο. Μια ώρα ανακάτευα για να λιώσει. Ανακατεύοντας εξατμίστηκε και το μισό ούζο και το λικέρ θύμιζε στο τέλος περισσότερο...σιρόπι ούζου! Το χρώμα έγινε σκούρο καφέ (δεν ξέρω ποιο πρέπει να είναι κανονικά). Η γεύση δεν ήταν άσχημη (ο,τι έχει σχέση με ούζο μ\'αρέσει), αλλά καλό είναι να είμαστε λίγο πιο σαφείς στις οδηγίες μας, ιδιαίτερα για όσους δεν έχουν εμπειρία στις συγκεκριμένες συνταγές για να μη γίνονται λάθη, ταλαιπωρούμαστε άδικα και πετάγονται υλικά. Τώρα, ή εγώ είμαι πολύ άσχετη ή οι οδηγίες ελλειπείς. Αν θες διευκρύνισε για να ξέρουμε”