Γιαννιώτικο παραδοσιακό
Γιαννιώτικο σοροπιαστό.Για αυτούς που αγαπούν τα σοροπιαστά και το κανταίφι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε στην γέμιση να βάλετε μόνο καρύδια.Τα φύλλα εγώ όταν τα βουτυρώνω ανασηκώνω την μισή πλευρά και βουτυρώνω. Κατεβάζω το φύλλο και ανασηκώνω την άλλη πλευρά του φύλλου, βουτυρώνω και κατεβάζω. Έτσι δέν χρειάζεται να ανασηκώνουμε ένα ένα τα φύλλα και να ψάχνουμε πού είναι η ίσια τους πλευρά.Μπορείτε τα Γιαννιώτικα να τα τυλίξετε με 2 φύλλα έως 4 φύλλα, αναλόγως πώς το επιθυμείτε.Τα σοροπιαστά όσο κάθονται γίνονται πολύ νόστιμα, γιατί χρειάζονται χρόνο για να ρουφίξουν το σιρόπι.Άν σοροπιάσετε το γλυκό με ζεστό σιρόπι θα σας λασπώσει.
Γιαννιώτικο παραδοσιακό
-
Σοφία Γ.“Φανταστικό σε γεύση. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό αν κ το σιρόπι δεν μου έδεσε αρκετά στον χρόνο που λέει με αποτέλεσμα να το πιει τελείως κ να μην νιώθεις ότι υπάρχει σιρόπι, αλλά απλά να είναι αρκετά υγρό. Επίσης μου περίσσεψε αρκετή γέμιση παρόλο που δεν έβαλα καθόλου φουντούκια. Θα το ξαναφτιάξω σίγουρα διορθώνοντας το σιρόπι μου.” -
alexandra vorgianiti“Απλά Υπέροχο γιαννιωτικο μπακλαβαδακι.... ήδη έχω φάει κάμποσα μονη μου....” -
edessaia“θα το φτιαξω φετος και θα σας πω την αποψη μου!αλλα το εχω φαει και ειναι κολαση!!!!!!!!!!” -
κικκηΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
κικκη“Δοκίμασα την συνταγή και μου έγινε πολύ καλό.Ανάλογα πόσα φύλλα κρούστας βάζουμε και πόσο κανταΐφι αρκούν η περισσεύουν τα υλικά τις συνταγής.Εμένα δεν μου έφτασε το σιρόπι... ε!και έφτιαξα λίγο ακόμα για να σιροπιάσω και την πάνω πλευρά.” -
ΔΗΜΗΤΡΑ19Η συνταγή μαγειρεύτηκε
Γιαννιώτικο σοροπιαστό.Για αυτούς που αγαπούν τα σοροπιαστά και το κανταίφι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε στην γέμιση να βάλετε μόνο καρύδια.Τα φύλλα εγώ όταν τα βουτυρώνω ανασηκώνω την μισή πλευρά και βουτυρώνω. Κατεβάζω το φύλλο και ανασηκώνω την άλλη πλευρά του φύλλου, βουτυρώνω και κατεβάζω. Έτσι δέν χρειάζεται να ανασηκώνουμε ένα ένα τα φύλλα και να ψάχνουμε πού είναι η ίσια τους πλευρά.Μπορείτε τα Γιαννιώτικα να τα τυλίξετε με 2 φύλλα έως 4 φύλλα, αναλόγως πώς το επιθυμείτε.Τα σοροπιαστά όσο κάθονται γίνονται πολύ νόστιμα, γιατί χρειάζονται χρόνο για να ρουφίξουν το σιρόπι.Άν σοροπιάσετε το γλυκό με ζεστό σιρόπι θα σας λασπώσει.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 15 λεπτά, εκτός τον χυμό λεμονιού. Μόλις βράσει το σιρόπι αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
- 2
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
- 3
Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και ξεμαλιάζουμε το κανταίφι.
- 4
Φτιάχνουμε την γέμιση για το Γιαννιώτικο προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατέυουμε μέσα σε μια λεκάνη.
- 5
Παίρνουμε 2 ή 3 φύλλα μαζί και τα βουτυρώνουμε ελαφρώς με ένα πινέλο και βάζουμε στην άκρη του φύλλου από την στενή πλευρά το κανταίφι.
- 6
Πάνω από το κανταίφι ρίχνουμε την γέμιση για το Γιαννιώτικο και τυλίγουμε σε ρολό, προσεκτικά από την στενή πλευρά του φύλλου.
- 7
Φτιάχνουμε ένα στενόμακρο ρολό και κόβουμε σε 3 ή 4 ίσα κομμάτια και τα βάζουμε μέσα σε βουτυρωμένο ταψί,δίχως να ακουμπάνε μεταξύ τους.
- 8
Βουτυρώνουμε από επάνω με μπόλικο βούτυρο το Γιαννιώτικο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 ώρα.
- 9
Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι πάνω στο χλιαρό γλυκό και αφήνουμε να σοροπιαστή, για 15 λεπτά.
- 10
Έπειτα τα γυρνάμε 15 λεπτά από την άλλη πλευρά, για να σοροπιαστούν και από τις 2 πλευρές.
- 11
Όταν περάσει το 15 λεπτό,τότε τα γυρνάμε στην σωστή πλευρά και αφήνουμε να ρουφίξουν όλο το σιρόπι. Τα συντηρούμε εκτός ψυγείου. Καλή επιτυχία
Παρόμοιες συνταγές
-
Το κανταΐφι της μαμάς μου Το κανταΐφι της μαμάς μου
Φέτος αποφάσισα να κάνω το κανταΐφι όπως το έκανε παλιά η μητέρα μου, στο ρηχό ταψί αλουμινίου (σινί) αλλά και με δύο φορές σιρόπι, το πρώτο πιο ελαφρύ από το δεύτερο. Αυτό το έκανε επειδή ο πατέρας μου δεν μπορούσε να φάει τα γλυκά. Έτσι, το γλυκό (κανταΐφι, μπακλαβάς, κ.τ.λ.) απορροφούσε το πρώτο ελαφρύ σιρόπι και την επόμενη μέρα όταν έριχνε το δεύτερο σιρόπι που ήταν πιο γλυκό και πιο δεμένο δεν το απορροφούσε όλο. Όταν ήθελε να φάει έπαιρνε τη μερίδα χωρίς να φτάσει στη βάση της (που ήταν και όλο το σιρόπι).#γιορτινά #Χριστούγεννα #παραδοσιακάγλυκά #σιροπιαστά #γιορτινότραπέζι #μαμά#28Ε
-
Κανταΐφι νηστίσιμο Κανταΐφι νηστίσιμο
Μια πολύ πετυχημένη συνταγή για κανταΐφι που πρέπει να δοκιμάσετε. #νηστίσιμα
-
Κανταΐφι φοβερόοοοοο Κανταΐφι φοβερόοοοοο
Ένα γλυκό που αρέσει στην μαμά μουυυυ.... Είναι αυτό το σούπερ κανταΐφι .... Που πάντα το σερβίρει με παγωτοοο... hashtag #μαμά!
-
Κανταΐφι με κρέμα και ξηρούς καρπούς Κανταΐφι με κρέμα και ξηρούς καρπούς
Η γειτονική μας χώρα φημίζεται για τα σιροπιαστά της γλυκά με το ελαφρύ σιρόπι που μοσχομυρίζουν βούτυρο. Άρωμα καβουρδισμένων ξηρών καρπών και βουτύρου γεμίζει η κουζίνα αν τύχει και βρεθείς σε τούρκικο σπίτι όταν φτιάχνουν γλυκά ταψιού όπως μπακλαβά και κανταΐφι. Η γιαγιά της φίλης μου της Melike, από τα Αλάτσατα, φτιάχνει το ωραιότερο κανταΐφι που έχω δοκιμάσει ποτέ. Το γεμίζει με Antep fıstığı ένα είδος φυστικιού όπως το δικός μας Αιγίνης. Έτσι, φέτος την 25η Μαρτίου είπα να δοκιμάσω την δική της συνταγή για κανταΐφι για τον εορτασμό του ερχομού της άνοιξης και της γιορτής της Θεοτόκου και το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά υπέροχο.Θυμάμαι την πρώτη φορά που δοκίμασα το κανταΐφι στο Pera. Έρχεται μπροστά μου καυτό και αχνιστό, μια που ψήνεται την ίδια στιγμή που το παραγγέλνεις. Από πάνω είναι πασπαλισμένο με μια στάλα φιστίκι Αιγίνης, το κανταΐφι ροδοκόκκινο με κοιτάζει με νόημα. Πιάνω το πιρούνι και κατευθύνομαι προς την άκρη. Ακόμα ηχεί στα αυτιά μου η φωνή της Melike που μιλάει σπαστά ελληνικά: «Πάρε μπουκιά από τη μέση», λέει και μου κλείνει το μάτι. Κόβω στη μέση, η κρέμα βανιλιας ξεχύνεται χρυσαφένια και βελούδινη και ο κόσμος μοσχοβολάει για μία ακόμη φορά. #κανταΐφι #σιροπιαστό #ανατολιτιτικο #Ελλάδα #μενουμεσπιτι #τραγανό #φρεσκο #χρυσαφενιο #μελενιο #κερασμα #γλυκό #παραδοσιακό
-
Γιαννιώτικο!!!! Γιαννιώτικο!!!!
Συνταγή με πολλές αναμνήσεις παιδικών χρόνων αφού δεν έλειπε ποτέ από τα γλυκά των Χριστουγέννων!!!.Βοηθώντας την μαμά μού τότε, που ίσα-ίσα έφτανα το πάγκο της κουζίνας.😊
-
Κανταΐφι τρέλα Κανταΐφι τρέλα
Καιρό τώρα ήθελα να φαω κανταΐφι, όμως η τιμή του στο ζαχαροπλαστείο αποτρεπτική και κείνα τα συσκευασμένα του εμπορίου , αηδία. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να το φτιάξω εγώ. Τα υλικά λίγα και απλά , σχετικά οικονομικά (βλεπετε φρέσκο βούτυρο , αμύγδαλα έχουν το κοστος τους αλλα αν πετυχετε και προσφορές οικονομικότερα ). Ακόμα αναρωτιέμαι γιατί το φανταζομουν βουνό να το φτιάξω μιας και είναι απλουστατο.Το αποτέλεσμα Τ Ε Λ Ε Ι Ο!!!Η συνταγή του Παρλιάρου που για μένα είναι εγγύηση.Το κανταΐφι όπως αναφέρει ο ιδιος θέλει βαρύ σιρόπι γι'αυτό μη παραξενευτείτε από τη δοσολογία.Στο link είναι το βίντεο με τον τροπο που το φτιαχνει στις Γλυκειες Αλχημείες... πιο εύκολο δε γίνεται.https://www.youtube.com/watch?v=bxVPVpOUCAE
-
Τεμπέλικο κανταΐφι Τεμπέλικο κανταΐφι
Ένα απόγευμα δεν ήξερα τη να κάνω και έκανα δοκιμές με αποτελέσματα που ακόμα και η μάνα μου δεν το περίμενε να γίνει τέλειο γιατί με είπε το κανταΐφι γίνονται ρολά μικρά
-
Σαραγλί με κολοκύθα και καρύδια όπως στη Μακεδονία ✨εύκολο✨ Σαραγλί με κολοκύθα και καρύδια όπως στη Μακεδονία ✨εύκολο✨
Πρόκειται για την απλοποιημένη εκδοχή της ΥΠΕΡΟΧΗΣ συνταγής "Σαραγλί Με Γλυκιά Κολοκύθα" από τη @stavrulaz - την οποία ευχαριστώ πάρα πολύ!!!! 🩷🩷🩷 - με μερικές αλλαγές και προσθήκες για να φέρνει ακόμη περισσότερο στο σαραγλί της Μακεδονίτισσας γιαγιάς μου.📌 Η εφαρμογή δυστυχώς δε δίνει πια τη δυνατότητα να αντιγράψουμε το link (σύνδεσμο) των συνταγών, οπότε για να δείτε τη πρωτότυπη συνταγή, πατήστε πάνω στο όνομα χρήστη που έχω κάνει tagged και ψάξτε τη με το όνομα της συνταγής που αναφέρω εντός εισαγωγικών παραπάνω.📌 (Τη συνταγή πρώτα τη βρήκα στο #YouTube και μετά εδώ.)Tags:#Ημερολόγιο2025#Vegan#Μακεδονία#Μακεδονικό#ΜακεδονικόΣαραγλί#Παραδοσιακό#Σιροπιαστό#Σιροπιαστά
-
Μπακλαβάς Μπακλαβάς
Παραδοσιακός μπακλαβάς, μία υπέροχη συνταγή από τα παιδικά και νεανικά μου χρόνια, όπως το έκανε η μητέρα μου, με τη διαφορά ότι εκείνη άνοιγε 60-70 φύλλα μόνη της. Εγώ όμως, με το πρόβλημα υγείας που έχω, δεν μπορώ να ανοίξω τόσα πολλά πια. Ευτυχώς, υπάρχουν τα έτοιμα φύλλα που είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο υπέροχο και αγαπημένο γλυκό.#γλυκά #γιορτινά #Χριστούγεννα #σιροπιαστά #παραδοσιακάγλυκά #μαμά#28Ε
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (25)