Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως

leangourmet
leangourmet @cook_8471582
,

Εναλλακτικό για χορτοφάγους και μη, στέκεται αντάξια πλάι στα χοιρινά, κοτόπουλου και γαρίδας. Δεν υστερεί σε γεύση... μόνο σε χοληστερίνη και ίσως σε θερμίδες αν προσέξετε το ελαιόλαδο. Όσο για τη σως φτίαξτε την νωρίς για να βάλει δροσερή φωτιά στη γεύση σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποφύγετε να αλατίσετε τα υπόλοιπα λαχανικά πριν το ψήσιμο για να μη χάσουν τους χυμούς τους.Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα άν έχετε ανοιχτό γκριλ όπως της φωτο, θράκα -ψήνει γρήγορα- ή το γκριλ του φούρνου.Οι θαρραλέοι ας προσθέσουν 2-3 σταγόνες ταμπάσκο στη σως που ήδη καίει απο το σκόρδο. Δοκιμάστε τα και τυλιγμένα μέσα σε λεπτή αραβική πίτα

Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως

Εναλλακτικό για χορτοφάγους και μη, στέκεται αντάξια πλάι στα χοιρινά, κοτόπουλου και γαρίδας. Δεν υστερεί σε γεύση... μόνο σε χοληστερίνη και ίσως σε θερμίδες αν προσέξετε το ελαιόλαδο. Όσο για τη σως φτίαξτε την νωρίς για να βάλει δροσερή φωτιά στη γεύση σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποφύγετε να αλατίσετε τα υπόλοιπα λαχανικά πριν το ψήσιμο για να μη χάσουν τους χυμούς τους.Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα άν έχετε ανοιχτό γκριλ όπως της φωτο, θράκα -ψήνει γρήγορα- ή το γκριλ του φούρνου.Οι θαρραλέοι ας προσθέσουν 2-3 σταγόνες ταμπάσκο στη σως που ήδη καίει απο το σκόρδο. Δοκιμάστε τα και τυλιγμένα μέσα σε λεπτή αραβική πίτα

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

34 Minutes
3 ως κύριο πιάτο
  1. Για τα Σουβλάκια
  2. 2μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
  3. 4κολοκύθια μέτρια
  4. 12λευκά μανιτάρια μέτρια
  5. 1ντομάτα σφιχτή - όχι ώριμη
  6. 1μέτριο ξερό κρεμμύδι
  7. 1πράσινη πιπεριά κέρατο
  8. 1κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
  9. 3 κ.σ.ελαιόλαδο
  10. 1 κ.σ.ξίδι βαλσαμικό
  11. χυμό μισού λεμονιού
  12. 1 κ.γ.ρίγανη
  13. 1ιδέα κύμινο τριμμένο
  14. αλάτι χονδρό
  15. 12μεταλλικά σουβλάκια ή
  16. 12ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα 15΄ σε νερό
  17. Για τη σως
  18. 1γιαούρτι 2% 200 γρ.
  19. 1 σκελίδασκόρδο - χωρίς την πράσινη ουρίτσα
  20. 1/4κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
  21. 4-5 φύλλαφρέσκο δυόσμο
  22. 1 κ.γ.μουστάρδα κοινή
  23. 1 κ.γ.ξίδι ή χυμό λεμονιού
  24. 1ιδέα κύμινο τριμμένο
  25. αλατάκι

Οδηγίες μαγειρέματος

34 Minutes
  1. 1

    Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε μελιτζάνες και κολοκύθια σε χονδρές φέτες -να στέκουν στα σουβλάκια επάνω- και αλατίζουμε μέσα σε σουρωτήρι για μισή ώρα.

  2. 2

    Κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι και ξεχωρίζουμε τους χιτώνες.

  3. 3

    Κόβουμε και ξεσποριάζουμε την τομάτα και κόβουμε 12 κομμάτια.

  4. 4

    Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε άκοπα.

  5. 5

    Κόβουμε και βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε 12 κομμάτια.

  6. 6

    Όταν ιδρώσουν οι χυμοί μελιτζάνας και κολοκυθιού από το αλάτι, ξεπλένουμε γρήγορα με νερό.

  7. 7

    Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα κομμένα λαχανικά και ρίχνουμε από πάνω λάδι, ξίδι, ρίγανη, λεμόνι, αλάτι και κύμινο.

  8. 8

    Αφήνουμε να μαριναριστούν μισή ώρα τουλάχιστον.

  9. 9

    Περνάμε τα λαχανικά εναλλάξ στα σουβλάκια και ανάβουμε το γκριλλ ή τη θράκα.

  10. 10

    Ψήνουμε 15΄-20΄ από κάθε πλευρά αλείβοντας περιοδικά με τη μαρινάδα που περίσεψε.

  11. 11

    Σερβίρουμε με λεμόνι και τη σώς.

  12. 12

    Βάζουμε σκόρδο και γιαούρι στο μούλτι και χτυπάμε να λιώσει το σκόρδο.

  13. 13

    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ελάχιστα ώστε η πιπεριά και ο δυόσμος να φαίνονται.

  14. 14

    Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
leangourmet
leangourmet @cook_8471582
στις
,
Γυμνάζομαι, Μαγειρεύω, Κηπουρεύω, Μεγαλώνω μοναχοπαίδι, Πειραματίζομαι στην κουζίνα και στο laptop, Λατρεύω τις Συνταγές της Παρέας και όλη την Παρέα, Προσέχω, Ψάχνω, Μαθαίνω... ακόμα...και το σημαντικότεροΑνακυκλώνω - τα πάντα!- τέλος με τα ρήματα -Maybe never; hoping it will be forever!
Δες περισσότερα

Σχόλια (17)

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες: Ηνωμένες ΠολιτείεςGrilled Vegetable Skewers with Sauce