Γαλοτύρι

Μου ήρθε η φαεινή ιδέα κάποια στιγμή που δοκίμασα το τυρί Philadelphia "σκόρδο και λαχανικά" και σκέφτηκα ότι θάταν ακόμα πιο ωραίο αν είχε λίγο πιο έντονη γεύση. Και επειδή είμαστε μερακλήδες -γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε?- είπα να πειραματιστώ και να φτιάξω τουλάχιστον κάτι ανάλογο και ....να το αποτέλεσμα! Μια πολύ εύκολη και απλή αλλά ωραιότατη και ελληνικότατη -προπάντων- σαλάτα (ή ντιπ ή άλειμμα, όπως θέλετε πείτε το) που μπορεί να συνοδεύσει σχεδόν τα πάντα ή, απλούστατα, να φαγωθεί μόνη της με το κουτάλι!!!

Το τσαλαφούτι είναι ένα λευκό, αλειφώδες τυρί με χαμηλά λιπαρά, απαλή-κρεμώδη υφή, ήπιο άρωμα και ελαφρώς όξινη, πικάντικη και ευχάριστα αλμυρή γεύση. Μοιάζει με το Κατίκι Δομοκού, το γαλοτύρι, το πηχτόγαλο Χανίων, το Ξίγαλο Σητείας και το ανεβατό.Το τσαλαφούτι διατηρείται στο ψυγείο και τρώγεται σκέτο, πάνω σε ψωμί ή σε παξιμάδι ως ορεκτικό ή συνοδευτικό όλων των φαγητών. Παράγεται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας και κυρίως στην Αιτωλοακαρνανία, στην Ευρυτανία και στις όμορες περιοχές της Ηπείρου (ορεινή Άρτα- Τζουμέρκα).Κανονικά για να το φτιάξουμε θέλει μια πολύ μεγάλη διαδικασία, με φρέσκο γάλα πρόβειο και μετά να το βάλεις σε δοχεία και να μείνει για μήνες μέχρι να γίνει.. Εγώ ανακάλυψα μια άλλη εκδοχή που είναι εξίσου Νόστιμη.. και πιο εύκολη... Καλή απόλαυση..

Η πανδαισία γεύσεων είναι απερίγραπτη σε αυτή τη συνταγή και το χοιρινό γίνεται μαλακό και ζουμερό... Είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή μου την έδωσε η πεθερά μου που την κάνει πολύ συχνά σε τραπέζια.Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι, κριθαράκι, κους-κους ή ότι άλλο θέλετε! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας καθώς και να βάλετε χοιρινές μπριζόλες αντί κομμάτια.Αν βάλετε μικρότερη ποσότητα χοιρινού, θα χρειαστεί λιγότερη ώρα ψησίματος, π.χ. στο μισό κιλό χοιρινού θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα λιγότερο ψήσιμο.

Τα δοκίμασα από την θεία του άντρα μου...Είναι πεντανόστιμα και έτσι πήρα την συνταγή...😉😉😉 #παιδί

Πηγή συνταγής:www.gastronomos.grΤα μπαλάκια φέτας μπορούμε να τα έχουμε έτοιμα, ρολαρισμένα στο σουσάμι, από την προηγουμένη, να τα βάλουμε σε ταψάκι και να τα καλύψουμε με μεμβράνη.

Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, συγκεκριμένα μια πανεύκολη πολύ λεπτή αλμυρή “γυμνή” κολοκυθόπιταΣτη Θεσσαλία βάζουν κολοκύθια ειδικά για μπατζίνα, αυτά που γίνονται μεγάλα πρασινοκίτρινα, δεν υπάρχει σπίτι σε χωριό που να μην έχει 5-6 τέτοια κολοκύθια για να φτιάχνει τη καλύτερη συνταγή για μπατζίνα!

Τη συνταγή αυτη μου την εδωσε θεία του αντρα μου .... Συνοδευονται ωραιοτατα με μέλι απο πάνω .... Εγω τα προτιμω χωρίς.Το χρονοβόρο της συνταγής ειναι το ανοιγμα του φύλλου.

Κλασικό μπελαλίδικο αλλά αγαπημένο φαγητό!Για το πυρέξ που βλέπετε στις εικόνες χρειάζεται η μισή ποσότητα των προϊόντων.Εγώ έφτιαξα 2 😄

-Μία Πανεύκολη και Πεντανόστιμη παραδοσιακή πίτα από τη Θεσσαλία... Αν και κάποιοι λένε ότι είναι από τα Γιάννενα...-Δε θα τα χαλάσουμε για την καταγωγή της!!! Εμένα μου την έμαθε η γιαγιά μου και είμαστε από την Καρδίτσα!!!-Είναι γνωστή όμως και με άλλα ονόματα, όπως ζυμαρόπιτα ή ζμαρόπτα, μαμαλίγκα... εγώ αυτά έχω πιο γνωστά, σίγουρα όμως υπάρχουν και άλλα!!!-Επίσης υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε υλικά αλλά και σε ποσότητα αυτών.-Με όσες νοικοκυρές και να μιλήσεις κάθε μία θα σου πει τη δική της εκδοχή και το δικό της μυστικό!!!!-Κανονικά η γιαγιά μου την έφτιαχνε με μεγάλη πράσινη κολοκύθα... Αφού την καθάριζε από τα σπόρια, με πολύ τέχνη την έξαινε με το κουτάλι...-Όπως φαίνεται και στη φώτο.. η πίτα πρέπει να είναι λεπτή, ξεροψημένη, και κυρίως να έχει φέτα από πάνω!!!-Με τη συνταγή λοιπόν της γιαγιάς μου αυτά είναι τα υλικά που πρέπει να έχει μέσα η μπατζίνα...Οι ποσότητες φυσικά προσαρμοσμένες σε γραμμάρια από μένα...Γιατί ή γιαγιά τα έλεγε όπως όλες τις γενιάς της.... Με το μάτι!!!!

Είναι μία καλή λύση σε περίπτωση που βιαζόμαστε ή δεν έχουμε τα υλικά της μπεσαμέλ γι’ αυτό είναι ένας εύκολος τρόπος να την αντικαταστήσουμε με την «κρέμα» γιαουρτιού που είναι η πιο εύκολη λύση 😉#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#worldfoodday#ημερολόγιο2023#φοιτητής#κλικ#ολικήσαλέσεως#integrale#ζυμαρικά#pasta#pennesrigatti#Τρίτη

Αφράτα τυρόψωμα για όλες τις ώρες. Μπορείτε να τις φτιάξετε σε όποιο μέγεθος θέλετε, αλλά στην Κύμη τις κάνουν ατομικές σαν τις τυρόπιτες.Το καλύτερο κολατσιό για τα παιδιά, τη δουλειά ακόμα και για βραδινό με μια μπυρίτσα ή ένα ποτήρι κρασί.Σπιτικό και νόστιμο. #παιδί #κολατσιό #σνακ

Πολλές φορές η ποσότητα της φέτας που έχουμε σπίτι είναι αρκετή οπότε ψάχνοντας τρόπο να τη συντηρήσω και ταυτόχρονα να την αρωματίσω βρήκα αυτό τον νόστιμο τρόπο. Είναι ένα εύκολο μεζεδάκι που έχω στο ψυγείο και μπορώ να χρησιμοποιώ όποτε θέλω. Στη συγκεκριμένη συνταγή τα υλικά είναι σε μικρή ποσότητα φυσικά μπορείτε να τα αυξήσετε. Επίσης αν κάποιο μυρωδικό δε σας αρέσει απλά το παραλείπετε. #φέτα #συντήρηση #μηντοπετάς

Μου αρέσουν πολύ ολων των ειδων οι πίτες, αλλα οι τυρόπιτες είναι οι αγαπημένες μου. Μου αρέσει να τις δοκιμάζω σε διαφορες παραλλαγές. Αυτή την συνταγή την έχω απ το περιοδικό "ζάχαρη και αλεύρι". Είναι πολύ νόστιμη και αρκετά οικονομική #2020

Χάρη σε ένα σχόλιο της Sonrisa κάτω απο την Συνταγή της Ναυσικάς Τεμπέλικη τυρόπιτα χωρίς φύλλο ανακάλυψα αυτήν την φανταστική τυρόπιτα πριν 10 χρόνια . Ήταν η πρώτη συνταγή που εφτιαξα απο εδώ μαζί με το pepper cake της Μαγείρισσας και ήταν είναι και θα είναι η αγαπημένη μου και όλης της οικογένειας ...Θέλοντας να γιορτάσω τα 10 χρόνια μου στις Συνταγές της παρέας και τώρα Cookpad που κλείνω σε 3 μέρες ήταν η πρώτη μου επιλογή για την κοπή της πίτας μαςΣας παραθέτω την συνταγή όπως ακριβώς την είχε προσθέσει η Sonrisa

Πολλές φορές μου μένουν διάφορα κομμάτια τυριού και επειδή δεν μου αρέσει να τα αφήνω αναξιοποίητα τα κάνω τυρόπιτα. Είτε με δικό μου φύλλο είτε με έτοιμο. Οι αναλογίες των τυριών στη συνταγή είναι στο περίπου. Επίσης μπορείτε να βάλετε οποίο τυρί σας αρέσει #2020 #φέτες

Όταν είδα τη συνταγή, είπα εδώ είμαστε!!Η πίτα που έφτιαχνε η γιαγιά στον Ηπειρώτη άντρα της!! (Ακόμα και στην Αλεξάνδρεια μετανάστες, δεν ξεχνούσε τις συνήθειες και τις ρίζες της)Απλότητα και πανδαισία γεύσεων!!

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η κουμπάρα μου και την κάνει η μάμα της. Δεν ξέρω την προέλευση της και αν είναι πολύ γνωστή, ξέρω όμως ότι φτιάχνεις τυροπιτάκια εύκολα, γρήγορα και με υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουν σπίτι. Σκέφτομαι κάποια στιγμή με την ίδια ζύμη να δοκιμάσω και άλλη γέμιση εκτός τυριών. Πρακτική λύση και για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αν τα φτιάξετε και μαζί ακόμα καλύτερα...

Συνταγή που φτιάχνω για τη μικρή μου και εύχομαι σύντομα να την απολαμβάνει και η ακόμα μικρότερή μου! Επειδή ακριβώς είναι για παιδάκια, η ζύμη περιλαμβάνει ελάχιστο αλάτι (πολλές φορές δε βάζω και καθόλου). #τυροπιτάκια #παιδί

Είναι μια πεντανόστιμη και πανεύκολη τυρόπιτα που με βγάζει ασπροπρόσωπη σε τραπέζια διότι είναι και ευπαρουσίαστη!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην ποσότητα φέτας μπορείτε να την αυξήσετε καθώς και να την μειώσετε ανάλογα με τα γούστα του καθενός. Μπορείτε να προσθέσετε και ανθότυρο αν βέβαια σας αρέσει. Καλή επιτυχία!

Αυτή η απλή ζαμπονοτυρόπιτα έχει πάει παντού θάλασσες ,ποτάμια, σιδηροδρομικούς σταθμούς, στρατόπεδα 😄😄Πολύ γρήγορη κυρίως πολύ χορταστική !! Δε θα μπορούσα να δώσω κάτι άλλο στη Κοκκινοσκουφίτσα αφού ξέρω ότι θα πάει μακριά στο δάσος για να βρει τη γιαγιά της, αν τυχόν πεινάσει ή τη βρει κανένας κακός λύκος με ένα κομματάκι σίγουρα θα ξεφύγει από όλες τις κακοτοπιές 😉 #καλάθι

Μία πρώτη, γρήγορη ανάγνωση της συνταγής θα σας θυμίσει …“ύποπτα” συνταγή για καρότα τουρσί. Καμία σχέση!!!Μερικές γενικές κατευθύνσεις που θα σας φανούν χρήσιμες: Τα καρότα πρέπει να μείνουν για κάποιες ώρες στη μαρινάδα, ώστε να απορροφήσουν σε βάθος τη γεύση.Το βράσιμο των λαχανικών γίνεται εδώ στον ατμό και όχι σε νερό, σε μία προσπάθεια να διατηρήσουν τα καρότα όσο περισσότερες από τις βιταμίνες τους, οι οποίες σαν υδατοδιαλυτές, χάνουν μέρος από την ποσότητά τους με το βράσιμο στο νερό.Στο μείγμα των μπαχαρικών η επιλογή της πάπρικας (γλυκιά, καυτερή καπνιστή ή μείγμα αυτών) καθορίζει σε σημαντικό βαθμό και την κατεύθυνση που θα πάρει η γεύση στα καρότα. Εγώ προτιμώ ένα συνδυασμό καπνιστή και καυτερής (τα καρότα είναι ούτως ή άλλως γλυκά) που πιστεύω ότι δίνει πολύ καλό άρωμα αλλά και ένταση στη γεύση.Η συνταγή προέρχεται από την Ουέλβα (Huelva), πόλη της Ανδαλουσίας, από ένα βιβλίο συνταγών συγκεντρωμένων από …πραγματικούς ανθρώπους. Από κατοίκους και συλλόγους γειτονιών που συμμετείχαν σε ένα διαγωνισμό το μακρινό 1989 και μάλιστα έχει και …ονοματεπώνυμο, είναι του Don Francisco Vaz Gallego. 31 χρόνια μετά, προσθέτω και τις δικές μου ευχαριστίες (ελπίζω και τις δικές σας εάν το δοκιμάσετε) για το εξαιρετικό μεζεδάκι που έφτιαχνε.#2020 #καρότα #ορεκτικό #μεζεδάκι

Τη συνταγή τη βρήκα στο τικ τοκ, @foodiepetit. Την έκανα για τα γενέθλια του άντρα μου και άρεσε πολύ!!! Όσοι είναι λάτρεις της καρύδας θα το ευχαριστηθούν 1000%!!!!Εγώ τη βάση την έκανα με κρύο βούτυρο, αν θέλετε όμως μπορείτε και με λιωμένο όπως είναι η αρχική συνταγή.Η αναλογία είναι 150 γρ μπισκότα - 75 γρ βούτυρο!Εμάς επειδή μας αρέσει να έχει μπόλικη βάση διπλασιάζω πάντα τα υλικά της ☺️ Καλή επιτυχία ☺️

Μια εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα.Την διαφορά σε σχέση με άλλες τυρόπιτες την κάνει το καλαμποκάλευρο.Λίγα μυστικά ακόμαΤα υλικά τα μετράμε με τα κεσεδάκια του γιαουρτιού.Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.Στην φωτο, εγώ έχω κάνει τη μισή ποσότητα.

Τις συγκεκριμένες πατάτες τις δοκίμασα πρώτη φορά από μια θεία μου έμπειρη μαγείρισσα. Κατάλαβα ότι δεν είναι απαραίτητο το νόστιμο ίσον τηγανιτό και αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας.

Είναι πολύ νόστιμη, δε χρειάζεται προετοιμασία και το κυριότερο είναι πως γίνεται πολύ γρήγορα. Τη συνταγή την έχω από τη θεία μου αλλά τώρα τελευταία τη βλέπω με διάφορες παραλλαγές και στο διαδίκτυο.#ποδιά2025

Είναι μία συνταγή που μου έδωσε η θεία του συζύγου μου επειδή του αρέσει πολύ. Και είναι πραγματικά εξαιρετική.

Καλημέρα φίλοι μου σε συνέχεια των συνταγών με βλήτα έχω μια ακόμα.Είχαμε κατέβει στο χωριό για τις εκλογές και στο κήπο της πεθεράς μου βρήκα βλήτα, κορφάδες (είναι οι άκρες από τις κολοκυθιές), κολοκυθάκια και σέσκουλα.

Μας έλειψε το γαλοτύρι και θέλησα μα φτιάξω μιας και βρήκα ωραία πιπεράτη φέτα και καλό στραγγιστό γιαούρτι.Γίνεται πολύ εύκολα χωρίς κόπο και φτιάχνουμε στη στιγμή το δικό μας υπέροχο γαλοτύρι όσο έντονο ή αλμυρό το θέλουμε εμείς.Πάμε να το φτιάξουμε 😋ΥΓ:Σχετικά με τη φέτα, όσο πιο πιπεράτη και αλμύρη τόσο το καλύτερο, εγώ έβαλα 200γρ αλλά εσείς δοκιμάστε και αν θέλετε παραπάνω, προσθέστε.Στο ψυγείο το μείγμα θα σφίξει ελαφρώς και θα είναι πιο κρεμώδες από ότι μόλις το ετοιμάσουμε.

Το μπρόκολο πέραν βέβαια από την υπέροχη γεύση του, που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους, ανήκει στα πλέον πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά και έχει και αντικαρκινική δράση! Στην συγκεκριμένη συνταγή το συνδυάζουμε με την απόλυτα ελληνική γεύση της φέτας και του στραγγιστού γιαουρτιού. Το αποτέλεσμα; Απλά εκπληκτικό!Λίγα μυστικά ακόμαΜια διαφοροποίηση που έχω κάνει είναι ότι έχω προσθέσει άνιθο στην κρέμα καθώς και λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το έχω ανακατέψει με το μπρόκολο αλλά και με άλλα χορταρικά, φτιάχνοντας έτσι υπέροχα σουφλέ λαχανικών. Δοκιμάστε και δικές σας παραλαγές και πέστε μου κι εμένα τις ιδέες σας παρακαλώ. #τσίμπα_τοχαμηλών υδατάνθρακων

Φαίνεται μπελαλίδικη αλλά δεν είναι. Το ότι τα ανοίγεις στο χέρι και όχι με πλάστη είναι ευκολία. Είναι τόσο εύπλαστη η ζύμη που δεν χρειάζεται να μπεις σε αυτή τη διαδικασία. Η γεύση δε….. φοβερή! Γίνονται ανάρπαστα! Για το σχολείο ιδανική λύση!