Gouda
Ναι, καλά καταλάβατε... Μπορούμε να φτιάξουμε ΚΑΙ αυτό το υπέροχο τυράκι στο σπίτι μας! Εύκολα!
Λίγα μυστικά ακόμα
* Καλούπια μπορείτε να φτιάξετε με πλαστικά δοχεία που θα τα γεμίσετε τρύπες, κουβαδάκια, μπωλ, ακόμη και μπουκάλια νερού.** Σε 1 λίτρο ζεστό νερό διαλύουμε 1 1/2 κούπα αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για να χρησιμοποιήσουμε την άρμη, τη βάζουμε σε ένα μπωλ και βουτάμε μέσα το τυρί. Έπειτα τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θα τη χρειαστούμε και προσθέτουμε αλάτι τόσο, ώστε να μη διαλύεται άλλο, όση ώρα και αν ανακατεύουμε.Η συνταγή είναι από το www.gourmetsleuth.com
Gouda
Ναι, καλά καταλάβατε... Μπορούμε να φτιάξουμε ΚΑΙ αυτό το υπέροχο τυράκι στο σπίτι μας! Εύκολα!
Λίγα μυστικά ακόμα
* Καλούπια μπορείτε να φτιάξετε με πλαστικά δοχεία που θα τα γεμίσετε τρύπες, κουβαδάκια, μπωλ, ακόμη και μπουκάλια νερού.** Σε 1 λίτρο ζεστό νερό διαλύουμε 1 1/2 κούπα αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για να χρησιμοποιήσουμε την άρμη, τη βάζουμε σε ένα μπωλ και βουτάμε μέσα το τυρί. Έπειτα τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θα τη χρειαστούμε και προσθέτουμε αλάτι τόσο, ώστε να μη διαλύεται άλλο, όση ώρα και αν ανακατεύουμε.Η συνταγή είναι από το www.gourmetsleuth.com
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει ως τους 30C.
- 2
Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
- 3
Διαλύουμε την τυροπυτιά σε 3-4 κσ κρύο νερό και προσθέτουμε το διάλυμα στο γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά για 5΄.
- 4
Αφήνουμε το γάλα να ηρεμήσει για 1 ώρα, προκειμένου να πήξει.
- 5
Βυθίζουμε ένα μακρύ μαχαίρι στην κατσαρόλα και κόβουμε το πήγμα σε κύβους 1εκ. περίπου.
- 6
Αφήνουμε να σφίξουν για 10΄.
- 7
Πολύ αργά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του πήγματος στους 39C, ανακατεύοντας απαλά κάθε λίγο για να μην κολλήσουν τα κομματάκια (θα πρέπει να φτάσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία σε 45΄).
- 8
Αφήνουμε να κατασταλάξει, αφαιρούμε 3 κούπες τυρόγαλο και προσθέτουμε 3 κούπες νερό 39C.
- 9
Για 45΄ακόμη κρατάμε τη θερμοκρασία σταθερή (39C) και κάθε 15΄επαναλαμβάνουμε το βήμα 8 (άλλες δύο φορές δηλαδή).
- 10
Καλύπτουμε ένα σουρωτήρι με τουλπάνι και ρίχνουμε προσεκτικά το τυρί μας να στραγγίξει και να φύγουν τα πολλά υγρά.
- 11
Μεταφέρουμε σε καλούπι* και το πιέζουμε με βάρος 9 κιλών για 45΄.
- 12
Αναποδογυρίζουμε το τυρί και πιέζουμε με βάρος 18 κιλών για 3 ώρες
- 13
Βγάζουμε το τυρί από το καλούπι και το βυθίζουμε σε κρύα άρμη** για 3 ώρες, αναποδογυρίζοντάς το συχνά (κάθε 45΄)
- 14
Βγάζουμε και σκουπίζουμε το τυρί να στεγνώσει και το τοποθετούμε στο ψυγείο ξεσκέπαστο για 25 μέρες, οπότε και θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κάθε μέρα το αναποδογυρίζουμε για να στεγνώσει ομοιόμορφα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Παρμεζάνα από σπίτι Παρμεζάνα από σπίτι
Το γνωστό τυρί γίνεται σπιτικό, εύκολα και απλά. Το δύσκολο είναι να κάνετε υπομονή ώσπου να ωριμάσει αλλά... για όλα υπάρχει λύση!Λίγα μυστικά ακόμαΕαν το τυρί πιάσει μούχλα το καθαρίζουμε με χαρτί κουζίνας βρεγμένο με άσπρο ξύδι. Στους 3,6,9 μήνες τρίβουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.Καλούπι μπορεί να γίνει οποιοδήποτε πλαστικό ή μεταλλικό δοχείο με τρύπες.Σε 1 λίτρο ζεστό νερό διαλύουμε 1 1/2 κούπα αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για να χρησιμοποιήσουμε την άρμη, τη βάζουμε σε ένα μπωλ και βουτάμε μέσα το τυρί. Έπειτα τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θα τη χρειαστούμε και προσθέτουμε αλάτι τόσο, ώστε να μη διαλύεται άλλο, όση ώρα και αν ανακατεύουμε.Η συνταγή είναι από το www.gourmetsleuth.com
-
Τυρί Κρέμα - cream cheese Τυρί Κρέμα - cream cheese
Αντίο philadelphia... δεν σε έχουμε πια ανάγκη!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αναφέρει 1/4 κ.γ. μεσόφιλη καλλιέργεια και όχι γιαούρτι, μετά από επισταμένη έρευνα στο διαδίκτυο όμως βρήκα 2 τρόπους αντικατάστασης1. γιαούρτι, 2. φρέσκο απαστερίωτο γάλα που έχει μείνει 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έχει αποκτήσει όψη γιαουρτιου και στη συνέχεια έχει καταψυχθεί σε παγοθήκη. Κάθε κυβάκι αντιστοιχεί σε μια ουγκιά μεσόφιλης καλλιέργειας. Έχω φτιάξει τη συνταγή και με τους δύο τρόπους και δεν παρατήρησα σημαντική διαφορά στη γεύση.Η συνταγή είναι από το http//www.gourmetsleuth.com/. -
Πορτοκαλόπιτα χανιώτικη Πορτοκαλόπιτα χανιώτικη
Αυτή τη συνταγή την είχε προσθέσει παλιά η Λίζα. Την έχω κάνει πολλές φορές, βγαίνει ζουμερή και αρωματική και είναι σίγουρα από τα αγαπημένα μας γλυκά!Εγώ έχω κόψει ζάχαρη και από το μείγμα και από το σιρόπι. Αν θέλετε βάλτε παραπάνω (1 φλ. στο μείγμα και 500 στο σιρόπι). Επίσης στο σιρόπι είχε μαύρη ζάχαρη, αλλά εγώ βάζω κανονική ή καστανή.Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη, οπότε προτείνω να τη φτιάξετε μια μέρα πριν να θέλετε να την καταναλώσετε.
-
Ψωμί ζέας εύκολο και γρήγορο Ψωμί ζέας εύκολο και γρήγορο
Όταν σου λένε πως δεν επιτρέπεται να ξαναφάς ψωμάκι παρά μόνο σπιτικό και μάλιστα με αλεύρι ζέας τότε το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ζυμώσεις αυτό το ψωμάκι! Γρήγορο, εύκολο και σπιτικό.Δεν χρειάζεται να περιμένετε καθόλου και κρατάει για μέρες.Είναι γενικά ένα "βαρύ" ψωμί και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.#χρυσόπιρούνι
-
Τάρτα με κρέμα σοκολάτας Τάρτα με κρέμα σοκολάτας
Η συνταγή είναι από το Chef on Air,απλά εκανα την παραλλαγή με το βύσσινο,γιατί δεν μου αρέσει το ροδι και βγηκε εξισου καταπληκτικό.!Αν θέλουμε να γλυτώσουμε λίγη ώρα τότε τη βάζουμε για 1 ½ ώρα στη κατάψυξη και μετά για 1 ώρα στο ψυγείο .
-
Γαλατόπιτα με στέβια & κανέλα Γαλατόπιτα με στέβια & κανέλα
είπα να πετάξω τη ζάχαρη από το ντουλάπι...για να δούμε πόσο θα αντέξω.. #κανέλα #χωρίςβούτυρο
-
Φτιάχνω ξινοτύρι (ξινομυζήθρα) Φτιάχνω ξινοτύρι (ξινομυζήθρα)
Φτιάχνουμε τυρί, εύκολα και κατανοητά. Μπορούμε να το καταναλώσουμε σε μερικές ώρες ως μαλακό τυρί ή ως σκληρό σε μερικές μέρες, αφήνοντας το να τραβήξει και να σκληρύνει.Λίγα μυστικά ακόμαΑλατίζοντας το μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 15 μέρες.Αν το θέλουμε σκληρό μπορούμε όταν σφίξει στο καλούπι να το πασπαλίσουμε με ψιλό αλάτι και να το βάλουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο ή να το κρεμάσουμε έξω σε σκιερό μέρος. Επαναλαμβάνουμε το αλάτισμα σε μία βδομάδα και αν το έχουμε έξω από το ψυγείο το βάζουμε σε δύο βδομάδες μέσα. https://www.youtube.com/watch?v=R6fC4zSCQcc
-
Γιαούρτι σπιτικό Γιαούρτι σπιτικό
Ειμαι λάτρης του γιαουρτιού...θα μπορούσα να τρώω ολη μέρα!!φτιάχνω πάρα παρα πολύ συχνα στο σπίτι κυριως το καλοκαίρι...είναι εντελως πανεύκολο κ ειλικρινά αξίζει να το δοκιμάσετε γιατι έχει μόνο 2 υλικα
-
Μπατσάρα από την Πρέβεζα Μπατσάρα από την Πρέβεζα
Ηπειρώτικη πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στο αλάτι γιατί βάζουμε και το τυρί. Άνηθο και μαϊντανό βάζουμε ανάλογα με τα γούστα.
-
Chocolate Marble Bread Chocolate Marble Bread
Ένα υπέροχο αφράτο σοκολατένιο ψωμάκι, για πρωινό, για τον απογευματινό καφέ για μας τους μεγάλους! Καταλάβατε πλέον πόση αδυναμία εχω στα ζυμαράκια και ειδικά στα σοκολατένια!Λίγα μυστικά ακόμαΤα υλικά είναι για μικρή στενόμακρη φόρμα, αν έχετε πιο μεγάλη θα κάνετε διπλή δοση!Στις φωτογραφίες μου ξάχασα να βγάλω μια, εκει που κόβουμε την ζύμη κάθετα αφήνοντας 1-2 εκατ άκοπο και πως πλέκουμε την πλεξούδα. Αμα μαγειρεύεις με τα κορίτσακια παρέα όλο και κατι θα ξεχάσεις... Συγχωρέστεμε για την παραληψη μου,υπόσχομαι με την πρώτη ευκαιρία να το ξανακάνω και να σας ανεβασω της φωτογραφίες.Αφήστε το φύλλο σοκολάτας να παγώσει στο ψυγείο καλά ακόμα και μισή μέρα για καλύτερο αποτέλεσμα.Την συνταγή την βρήκα στο ιντερνέτ .
-
Κολοκυθοκεφτέδες με γεύση... πίτσας & ντιπάκι γιαουρτιού 🍕 Κολοκυθοκεφτέδες με γεύση... πίτσας & ντιπάκι γιαουρτιού 🍕
Δε σας πέτυχε η πίτσα; Ή όπως στη δική μου περίπτωση, δεν τη φυλάξατε σωστά και σκλήρυνε; Τυχαίνει παράλληλα να έχετε και κάτι μαραζωμένα λαχανικά στο ψυγείο; Σας έχω τη λύση! 😉-------------------------------------------------------Θα χρειαστούμε:▪️1 μούλτι ή άλλη συσκευή κουζίνας που ψιλοκόβει.▪️1 μπασίνα / μεγάλο μπολ▪️2 ταψιά με λαδόκολλα ή 1 αν τα ψήσουμε διαδοχικά▪️1 μπολ (για το ντιπ, παρασκευή + σερβίρισμα)-------------------------------------------------------Tags:#Ιούνιος#μηντοπετάς
-
Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι. Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι.
Αν καταλάβατε απ' τη φωτογραφία μου το κατασπάραξαν .....
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (19)
Μπράβο για την ιδέα σου να ψάξεις και να βρείς τη συνταγή και να την ανεβάσεις
Σαφώς στα υπόψην... (ναι, έχω πυτιές διαφόρων ειδών άν και ζω εν Αθήναις) μιας και όλα τα άλλα τυρία τάφτιαξα (ακόμα και η φέτα τελικά μου βγήκε καλή).
Αλήθεια, έχει υφή και γεύση σαν την του εμπορίου; εσύ, την έφτιαξες;