Τούρτα σοκολάτας Concorde

Όπως ξέρετε λατρεύω την σοκολάτα, οπότε θα ήταν αδύνατον να μην λατρέψω και αυτό το γλυκό,το οποίο έχει μια ιδιαιτερότητα,τον δυόσμο, αφήνοντας μια ωραία αίσθηση μετά από κάθε κουταλιά. Η συνταγή είναι από τον Παρλιαρο με λίγες μικρές παραλλαγές.

Τούρτα σοκολάτας με γέμιση ζελέ φράουλα (Made by Stelios Parliaros)Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή βρίσκεται στο τεύχος Μαίου Γλυκές ιστορίες του Στέλιου Παρλιάρου.Εγώ, εκτός απο φράουλες, έβαλα τριών ειδών κουβερτούραλευκή, σοκολάτα γάλακτος και κουβερτούρα φράουλας. Για το ζελέ φράουλαςΠροσέξτε να μην κάνετε πιο μικρό (π.χ. 18 η 16 εκ.) το ζελέ γιατί όταν θα βάλετε τις φράουλες πάνω στην τούρτα θα κάτσει απο το βάρος. Στο τσέρκι στο οποίο θα βάλετε το ζελέ να έχετε τοποθετήσει προηγουμένως αλουμινόχαρτο ως βάση για την αποφυγή ξεχειλίσματος του μείγματος. Για τη βάσηΠροσέχουμε όταν λιώνουμε κουβερτούρα στο μπέν μαρί να μην ακουμπάει ο πάτος του μπώλ στο νερό γιατί οι υδρατμοί θα πεταχτούν στην κουβερτούρα και αν πέσει νερό πρέπει να τα κάνουμε ολα απο την αρχή. Για την κρέμα. Προσέχουμε κατά το βράσιμο της κρέμας να μην ξεπεράσει τους 80-85 βαθμους, γιατί αλλιώς θα πάρει παχύρευστη μορφή, όπως επίσης πρέπει να δώσουμε πολυ μεγάλη προσοχή στο χτύπημα της κρέμας(150 γρ.) γιατί αν τη χτυπήσουμε πολύ θα μας "Μεταμορφωθεί" σε...βούτυρο! Οπότε και στις δυο αυτές περιπτώσεις αποτυχίας, αρχίζουμε πάλι απο την αρχή. Εγω την έκανα σε 24αρι τσέρκι βάζοντας την 3πλάσια ποσότητα υλικών και σέρβιρε περίπου στα 16-18 άτομα. Τέλος, προσοχή, γιατί η τούρτα δεν κρατάει πάνω απο 3 ημέρες στο ψυγείο! Μετά αρχίζει και "ξυνίζει" η σοκολάτα... Το ζελέ δεν έχει πρόβλημα. Μπορείτε να το φτιάξετε 1-2 μέρες πριν φτιάξετε το γλυκό και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη. Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να μεταφέρετε το γλυκό, ειδικά τωρα το καλοκαίρι γιατί λόγω ζέστης θα λιώσει στο...δρόμο! Σας μιλάω εκ πείρας... Καλή επιτυχία.

Εύκολη τούρτα με κρέμα σοκολάτας, βύσσινα και επικάλυψη από γκανάσ σοκολάτας! Πολύ ελαφριά και χωρίς να 'λιγώνει' καθόλου! Έχει πάρει μπράβο και από τους πιο δύσκολους!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε φυσικά να φτιάξετε το δικό σας παντεσπάνιΜπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλοΗ κρέμα σοκολάτας είναι βασισμένη στην κρέμα ζαχαροπλαστικής του Άκη Πετρετζίκη

Μια νόστιμη τουρτίτσα με φυτικές κρέμες.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ποσοτητα άχνης στη μους μόκας είναι σχετική στο πόσο θα θέλαμε να σπάσει η πικρα του νες-καφέ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παραπάνω έαν θέλετε για πιο γλυκό αποτέλεσμα.

Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου και παρουσιάστηκε στην εκπομπή του "Γλυκιές αλχημείες".Λίγα μυστικά ακόμαΗ λευκή σοκολάτα πρέπει να λιώσει σε μπεν μαρί και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, γιατί κόβει πάρα πολύ εύκολα.Για να ξεφορμάρετε εύκολα την τούρτα, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο το τσέρκι με το σεσουάρ.

#2020Αυτήν τη συνταγή την είχα χρόνια στο συρτάρι, κομμένη από μια παλαιά εφημερίδα αλλά ανέβαλλα συνεχώς να την φτιάξω γιατί πίστευα ότι είναι δύσκολο να χτυπήσεις μαρέγκα! Τελικά το μίξερ κάνει όλη τη δουλειά για σένα! Την έφτιαξα για τα γενέθλιά μου που ήταν αυτήν την εβδομάδα και επειδή λόγω περιοριστικών μέτρων παρόντες είμασταν μόνο οι κάτοικοι του σπιτιού έφτιαξα μισή δόση. Την αγάπησα πολύ και θα την φτιάξω και πάλι σε μεγάλη δόση για πολλούς αγαπημένους φίλους μόλις... απελευθερωθούμε!

Μια τούρτα με γεύση ατόφιας σοκολάτας εύκολη μα πάνω απ όλα γευστικότατη!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να γαρνίρουμε την τούρτα όπως μας αρέσει. Αν πιάνει το χέρι μας, μπορούμε να επιχειρήσουμε να φτιάξουμε φλούδες σοκολάτας. Με το εργαλείο που βγάζουμε φλούδες από την παρμεζάνα, «ξύνουμε» την λεία επιφάνεια από μια μαλακή πλάκα σοκολάτας, κατά προτίμηση γάλακτος. Χρειάζεται αρκετή εξάσκηση για να το πετύχουμε.Μπορούμε να μην βάλουμε το γλυκό στην κατάψυξη, αλλά στο ψυγείο. Ωστόσο η κατάψυξη βοηθάει στο γλασάρισμα, γιατί, καθώς πέφτει το γλάσο στην παγωμένη τούρτα, σταθεροποιείται γρήγορα και δεν χύνεται από τα τοιχώματα.Εγώ δεν είχα ταψάκι 18άρι για το μπισκότο και 20άρι τσέρκι και τα έφτιαξα σε 23άρι ταψάκιτο μπισκότο και έπειτα το έβαλα σε 26 άρι τσέρκι με αποτέλεσμα να μου βγει πιο χαμηλό σε ύψος αλλά περισσότερα κομμάτια από 10. Και με αυτά τα εργαλεία και πάλι το ύψος του ήταν καλό. Επίσης αντί να γαρνίρω με φλύδες σοκολάτας γάρνιρα με CAPRICE πουράκια με μαύρη σοκολάτα. Βγήκε ΣΟΥΠΕΡ!!!!!!!!!!

Εύκολη τούρτα, σκέτος πειρασμός!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την είχα βρει πριν πολλά χρόνια στο περιοδικό "Κουζίνα και ποιότητα ζωής". Έχει μια δυσκολία ως προς το κόψιμο και γι' αυτό θα πρότεινα να το φτιάξετε σε ατομικά φορμάκια για να σερβίρεται πιο όμορφα.

Καθυστερημένα λοιπόν τα γενέθλια για διάφορους λόγους , πρώτα του γιου που θέλει μπλε τούρτα και έπειτα της κόρης που θέλει ροζ και εσύ που σκέφτεσαι να τους κάνεις μία όλη κι όλη γιατί δεν προλαβαίνεις άλλη... τί κάνεις;;; Κάνεις μια τούρτα μπλε και ροζ μαζί! 😋😄 Αν οι ηλικίες των παιδιών ταιριάζουν με των δικών μου ( κάτω των 5 και οι 2 ) κιχ δεν θα βγάλουν και θα σου πετάξουν και το κορυφαίο : μαμά πανέμορφη την έκανες! 😊☺️🥰Λίγα λόγια για την τούρτα..Επέλεξα να φτιάξω ένα παντεσπάνι σοκολάτας του Παρλιάρου, αυτό και το οποίο εν τέλει σας δείχνω παρόλαυτα αν έχετε ένα που είναι το στανταράκι σας κάντε αυτό! Εγώ απογοητεύτηκα αρκετά, ευτυχώς όχι για τη γεύση του αποτελέσματος αλλά για τη σύσταση του και για το γεγονός ότι περίμενα σύμφωνα με τη συνταγή να δώσει 3 πάτους, ενώ έδωσε ΚΑΙ τις 2 φορές που το έφτιαξα (αναγκαστικά δηλαδή ) 2 πάτους. Από υφή ήταν λίγο στιβαρό για παντεσπάνι, έμοιαζε σαν brownie σε ελαφριά έκδοση. Από γεύση ήταν πολύ καλό! Την επόμενη μέρα που κόψαμε την τούρτα δεν είχε προλάβει να ποτίσει αρκετά από τη σάλτσα φράουλας και τη μους σοκολάτας, αλλά την τρίτη μέρα ήταν πραγματικά πολύ καλό! 🙌🤤🍫Σας καταθέτω πως έχουν τα πράγματα ακριβώς, όποιος αποφασίσει να τη φτιάξει γιατί όντως αξίζει κάποιος να τη φτιάξει 😉 να ξέρει όλα τα δεδομένα και να έχει τη δυνατότητα επιλογής!Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να τη φτιάξουμε μαζί! 😊👩‍🍳

Κατά μάνα.. Κατά κύρη που λένε..Γλύκισμα που έκανε η κόρη μου.. Έτσι.. Επειδή ήθελε σοκολάτα.. Και είχε κέφια.Νόστιμο.. Και ειλικρινά πολύ ελαφρύ 🙂🙂

Μια νόστιμη τούρτα με την υπέροχη γεύση της σοκολάτας gianduja που θα σας ενθουσιάσει !!!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι βανίλιας.