Amaranthus blitum

Βλήτα με πατάτες όπως τα κάνουν στην Κρήτη. Πάντα στα βλήτα η πεθερά μου βάζει και πατατούλες. Μπόλικο λάδι και λεμόνι και έτοιμο το καλύτερο γεύμα για μετά τη θάλασσα.#χρυσήποδιά23

Αν υπάρχει κάτι που αγαπώ ιδιαίτερα το καλοκαίρι είναι τα καλοκαιρινά γιαχνιά της μαμάς μου. Λιτά και απέριττα, πάντα όμως σου σπάνε τη μύτη, αφού τα μαγειρεύει με υλικά που έχουν συλλεχθεί από το χωράφι λιγότερο από 24 ώρες πριν. Το πολύ ξηρό κλίμα της νοτιοανατολικής Κρήτης κάνει τα ζαρζαβατικά κυριολεκτικά γλύκα!Η μαμά μου συνήθως προτιμάει το γιαχνί με τους χοχλιούς που μαζεύει μόνη της (τα γνωστά καλλικωτά) και, αν δεν έχει, προτιμάει το φαγητό... vegan. Πάντα μα πάντα, όμως, θα μπουν βλήτα, κολοκυθάκια, πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτα και, φυσικά ελαιόλαδο κατά βούληση! Ο φρεσκοκομμένος δυόσμος και τα υπόλοιπα μυρωδικά απογειώνουν το φαγητό σε τέτοιο βαθμό, που η γειτονιά μπορεί να καταλάβει ότι μαγειρεύει γιαχνί η μάνα μου.Ας ξυπνήσω όμως, μιας και δεν ήρθε ακόμα η ώρα να πάω στην Κρήτη! Εδώ σας έχω μια συνταγή που μοιάζει με της μαμάς μου. Το χοιρινό θα μας δώσει ωραία πρωτεΐνη, ενώ έβγαλα τις πατάτες, γιατί, αφενός δεν μπορώ τη γεύση της χτεσινής πατάτας όταν μείνει το φαγητό και αφετέρου μπορώ την επόμενη να το συνδυάσω με κάποιον άλλο υδατάνθρακα, ακόμα και με πατάτες τηγανητές. Και έκανα και οικονομία στο ελαιόλαδο λόγω δίαιτας.#καθημερινό #καλοκαίρι #γιαχνί #κρέας #βλήτα #λαδερό #Πέμπτη

Τα μήλα είναι σούπερ για δεκατιανό του σχολείου, όμως υπάρχει ένα μικρό θεματάκιαν τα κόψεις μαυρίζουν. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να το αντιμετωπίσεις αυτόΔεν κόβεις το μήλο. Το παιδί το παίρνει ως έχει και το δαγκώνει απλά και όμορφα. Κανένα πρόβλημα με αυτή τη λύση, εκτός και αν το παιδί δεν επιμείνει ιδιαίτερα, οπότε πετάξει και το μισό μήλο γιατί… “έφτασε στο κουκούτσι”.Κόβεις φέτες και τις τρίβεις με λίγο λεμονάκι. Αυτό κάνει τις φετούλες να μην μαυρίζουν (και δεν δίνει και ιδιαίτερη γεύση, οι περισσότεροι δε θα το καταλάβουν).Ακολουθείς τη μέθοδο που θα σας δείξω παρακάτω. Αν το κάνεις μερικές φορές μετά γίνεται πανεύκολα, το μήλο δεν μαυρίζει και το παιδί έχει μαζί ένα μήλο-παζλ, που όπως και να το κάνουμε είναι πιο διασκεδαστικό από μερικές απλές φέτες!!!Πάμε λοιπόν να σας δείξω πώς κόβει ο Κωνσταντίνος το μήλο κάθε μέρα για την κόρη μας!

Αποχαιρετω κ γω με τη σειρά μου το γλυκο καλοκαιρακι☹️μαζεψα λοιπον τα τελευταια βλητα απ το περιβολακι μου κ τα μαγειρεψα παρεα με γαυρο. Γινεται πολυ νοστιμο φαγακι κ χωρις τα ψαρια.καλο χειμωνα σε ολους μας με υγεια κ πολλα μαγειρεματα😘#χρυσοπηρουνι

#χρυσόπιρούνι Σε αυτή τη συνταγή σας προτείνω ένα διαφορετικό τρόπο για να σερβίρετε τα βλήτα. Συνηθίζεται πολύ στην Κρήτη να τα σερβίρουν με τριμμένη ντομάτα και πραγματικά τους πάει απίστευτα!! Απλά δοκιμάστε τα και δεν θα τα ξαναφάτε αλλιώς!!!

Υπέροχα βλήτα από τον μπαξέ του μπαμπά μου!!! #2020

Αυτή τη συνταγή την έφτιαχνε η μάνα μου στο χωριό το καλοκαίρι με τα βλήτα μια και είχαμε πληθώρα και τα έφτιαχνε σε πολλές παραλλαγές εκτός από τα κλασσικά βραστά με ξύδι μια από αυτές είναι και η συγκεκριμένη.

Βλήτα από τον κήπο μας συνδυασμένα με τριφτή ντομάτα για ζουμάκι σούπερ.# καλοκαίρι2019

Στην Α. δεν αρέσουν τα βλήτα. Αλλά με συνταγές όπως αυτή –του Κλεομένη Ζουρνατζή από το gastronomos- προσπαθώ να ντριμπλάρω τις αντιρρήσεις της #ποδιά2025

Μια πολύ ωραία, ελαφρώς γλυκόξινη συνταγή από το "Γαστρονόμο".Λίγα μυστικά ακόμαΗ συμβουλή μου είναι να αφήσετε λίγη περισσότερη σάλτσα στο φαγητό γιατί είναι πολύύύ νόστιμη, για να συνοδευτεί με απλό ρύζι ή για μακροβούτι.-)Χαμηλών υδατανθράκων

Συνήθως, τα βλήτα τα προτιμώ με ξύδι, αλλά για χάρη του γαύρου, σ'αυτόν τον συνδυασμό, βάζω αποκλειστικά και μόνο λεμόνι!!!

Τα βλήτα είναι –μαζί με την αρμύρα- τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά χόρτα. Σε μια –ακόμη- προσπάθεια να κάνω και την Α. να συμμεριστεί τα αισθήματά μου γι αυτά, δοκίμασα προχτές μια συνταγή της madame ginger.