Η αγαπημένη μου τούρτα γενεθλίων!!! Με τυρί κρέμα, γιαούρτι, ό,τι φρούτα φανταστείς και πανεύκολη να την φτιάξεις!!! Πάνω από όλα πολύ χαμηλή σε λιπαρά, ότι ακριβώς πρέπει για το καλοκαίρι!!!Λίγα μυστικά ακόμαΠρόκειται για μία πολύ ελαφριά τούρτα όσον αφορά τα λιπαρά στην κρέμα. Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη που υπάρχει στην κρέμα με ένα γλυκαντικό της αρεσκείας μας για να λιγοστέψουμε ακόμη περισσότερο τη ζάχαρη (π.χ. στέβια).Πρόκειται για την κρέμα που χρησιμοποιώ στη συνταγή αυτή μόνο που φτιάχνω διπλάσια ποσότητα.Η συνταγή για το παντεσπάνι προέρχεται από το site http//tatyanaseverydayfood.com/make-perfect-sponge-cake-video/

Για να μην πετάξεις τις ώριμες μπανάνες που έχεις σπίτι, μπορείς να φτιάξεις μία απολαυστική κρέμα μπανάνας! Η συνταγή της κρέμας δεν περιέχει ζάχαρη και αυτό είναι πολύ θετικό καθότι μπορεί να ικανοποιήσει οποιαδήποτε λιγούρα σε πιάνει με τον πιο υγιεινό τρόπο!

Έφτιαξα μια τούρτα για τα γενέθλια μου με παντεσπάνι από τη Black forest και κρέμα καστανο που περιγράφω πιο κάτω. Το περίσσευμα μπήκε σε ποτηράκια και έγινε ατομικό γλυκό με κρέμα σαντιγί και κερασάκια. Η ποσότητα που αναγραφω είναι για την τούρτα και τα γλυκάκια μαζί.

Αύριο έχει γενέθλια η μαμά μου και της έφτιαξα μια τούρτα έκπληξη … Μια από τις αγαπημένες μου κρέμες, η bavaroise (ή αλλιώς Βαυαρίας) βρίσκεται στην γέμιση της, ενώ καλύπτεται από σοκολάτα γάλακτος. Εάν δυσκολεύεστε στην παρασκευή της κρέμας bavaroise , υπάρχει και έτοιμη στο εμπόριο

Ένα πολύ ωραίο γλάσσο για επικάλυψη τούρτας αλλά και για γέμιση τούρτας. Είναι σαν την μαρέγκα αλλά με πιο μαστιχωτή υφή. Θα την λατρέψετε.Λίγα μυστικά ακόμαΣτην αρχή χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα και σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ.Η ποσότητα φτάνει να καλύψετε τούρτα 23 - 24εκ. Αν θέλετε περισσότερη ποσότητα για κάλυψη τούρτας και γέμιση διπλασιάζετε τα υλικά.Εγώ στην γέμιση χρησιμοποιώ μπισκότα oreo και είναι τέλεια εσείς μπορείτε να βάλετε ότι άλλο θέλετε.Μπορείτε να την φτιάξετε νωρίτερα και να διατηρηθεί μια εβδομάδα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Αέρινο και σοκολατένιο, γίνεται σε 5' και θα απογειώσει τα κέικ και τα cupcakes σας. Χρησιμοποιείται και μέσα στο κέικ, σαν γέμιση. Όποιος το δοκιμάσει θα το λατρέψει και... θα σας λατρέψει!Λίγα μυστικά ακόμαΜην βάλετε όλη την ποσότητα της άχνης από την αρχή. Ξεκινήστε με τα 2/3 της ποσότητας και συνεχίστε να προσθέτετε δοκιμάζοντας, ώστε να μην γίνει η κρέμα πολύ γλυκιά για τα γούστα σας.Μπορείτε να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα και να την διατηρήσετε στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, πριν τη χρησιμοποιήσετε, χτυπήστε την λίγο με το μίξερ για να γίνει πιο αφράτη.Φιλική συμβουλήΦτιάξτε διπλή δόση! (για να μπορείτε να "κλέβετε" κουταλιές, όση ώρα ετοιμάζετε το γλυκό σας).Η συνταγή είναι από το site allrecipes.com, με ελάχιστες τροποποιήσεις.

Πηγή της συνταγής: https://cookleit.wordpress.com/2017/04/18/banoffe-caramela-banana/Πρόσθεσα λίγο γιαούρτι στη συνταγή γιατί δεν είχα την απαιτούμενη ποσότητα της κρέμας γάλακτος.Συνήθως χρησιμοποιώ κρέμα με φυτικά λιπαρά γιατί μου αρέσει πιο πολύ στη γεύση.Μου έβγαλε 1 ταψάκι 24 εκ. και 3 μπώλ παγωτού, οπότε 1 μεγάλο πυρέξ θα το βγάλει σίγουρα. Αν το κάνετε σε μπωλάκια βάλτε για βάση ή τριμμένο μπισκότο ή από ένα ολόκληρο cookie ή όρεο.

Ένα σχετικά ελαφρύ και εύκολο cheese cake που δεν απαιτεί φούρνο και συμπεριλαμβάνει ένα από τα πιο διαδεδομένα φρούτα της Άνοιξης, την αγαπημένη φράουλα. Εγώ επέλεξα να φτιάξω μόνος το ζελέ φράουλας πολτοποιώντας φρέσκιες φράουλες εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ακόμα και με διαφορετική γεύση. Επίσης έφτιαξα και το μπισκότο της βάσης αλλά αυτό από ανάγκη αφού τελευταία στιγμή ανακάλυψα πως δεν είχα έτοιμα μπισκότα :) Είναι πολύ ελαφρύ και δροσιστικό γλυκάκι ότι πρέπει για τις πρώτες ανοιξιάτικες μέρες. Το γιαούρτι του δίνει μια πολλή ελαφριά οξύτητα. Ιδανική επιλογή για κέρασμα, δώρο και επιδόρπιο. Οι ποσότητες των υλικών δίδονται για στρογγυλή φόρμα (τσέρκι) των 20cm. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φόρμα σιλικόνης. #φράουλες

Λίγο η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας, λίγο τα πολλά φαγητά, γλυκά και αρτοσκευάσματα του Πάσχα, το γάλα που είχε αγοραστεί 20 μέρες πριν δεν ξοδεύτηκε, οπότε έφτασε η ημερομηνία λήξης του. Έπρεπε να το πετάξω ή.....να το πετάξω. Και τότε θυμήθηκα να το κάνω τυρί κρέμα (δύο μέρες πριν ο γιος μου μου είχε ζητήσει να αγοράσω επειδή το χρησιμοποιεί πολύ στο τοστ). Πρόσθεσα και λίγη κρέμα γάλακτος που είχε μείνει από την τούρτα oreo (να μην πάει χαμένη και αυτή). Έγινε ένα μαλακό, κρεμώδες και πεντανόστιμο τυρί.#ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα #ορεκτικά #σάλτσες

#βάλεέναχεράκιΔυο τουρτιτσες για τα γενέθλια της κόρης και του ανηψιού.

Η τούρτα, που τα έχει όλα, και #βανίλια και #σοκολάτα και #καραμέλα . Με σοκολατένιο παντεσπάνι και στρώσεις βουτυρόκρεμα, βανίλια και καραμέλα, είναι η απόλυτη συνταγή. #βόλτα #2021 #τούρτα #σοκολάτα #βανίλια #καραμέλα

Μία εύκολη σάλτσα που θα δώσει ένταση στη γεύση πολλών πιάτων σας!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Υπολογίστε ότι θα χρειασθείτε περίπου 3 μεγάλα κρεμμύδια. Επιλέξτε μία σχετικά γλυκιά ποικιλία, είναι προτιμότερη για την τελική γεύση της κρέμας. Λάβετε υπ’ όψιν σας ότι από το αρχικό βάρος των κρεμμυδιών, μετά το ψήσιμο και το καθάρισμά τους, πέφτουμε περίπου στο μισό.[2]Στη συνταγή αυτή θα χρησιμοποιήσουμε κάποιο όχι ιδιαίτερα δυνατό λάδι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο ελαφρύ ελαιόλαδοg, αν και η επιλογή ενός σπορέλαιο φαίνεται να είναι καλύτερη, “επεμβαίνει” λιγότερο στην τελική γεύση της κρέμας.Το site στο οποίο βρήκα τη συνταγή ΔΕΝ έδινε ποσότητες, απλά περιέγραφε (πολύ αναλυτικά τα βήμτα, τον τρόπο, με τον οποίο ετοιμάζεται η κρέμα κρεμμυδιών. Η φιλοσοφία τους είναι να “ανεβάζουν” τις ικανότητές τους των χρηστών, να τους βοηθούν να κάνουν δημιουργικές επιλογές σε θέματα μαγειρικής, να αναπτύξουν ικανότητες τέτοιες που να μπορούν να δημιουργήσουν, να μαγειρέψουν, χωρίς να χρειάζονται συνταγές. Ωραίο αυτό, αλλά δεν είναι για όλους… Ποσότητες λοιπόν!!! Και ακόμη, μετά από την πρώτη δοκιμή προσέθεσα στα υλικά και ένα κουταλάκι καπνιστή πάπρικα επειδή μου φάνηκε κάπως “άτονη”, “αμερικάνικη”, η γεύση της κρέμας. Την προτιμώ σαφώς πιο …“ανατολίτικη” (κάνει και το curry).[3]Στη συνταγή που είδα, χρησιμοποιούσαν άλλα δύο υλικά για να επέμβουν στην τελική υφή και εικόνα της κρέμας. Για διαφορετικούς λόγους για το κάθε ένα και επειδή δεν είναι απαραίτητα για την επιτυχία της κρέμας αλλά απλά της δίνουν μία ελαφρά διαφορετική υφή και χρώμα, δεν θεώρησα ότι πρέπει να τα συμπεριλάβω στα υλικά της συνταγής. Παρ’ όλα αυτά τα αναφέρω στη συνέχεια, για να πάρετε μία εικόνα του τί κάνουν.Το πρώτο υλικό είναι μία πηκτική ουσία, το ξανθανικό κόμμι ή κόμμα (γόμα) ξανθάνης (xanthan), μία φυσική ουσία (σε μορφή λεπτόκοκκης σκόνης), που έχει την ιδιότητα, όταν την προσθέτουμε σε ρευστά τρόφιμα (για παράδειγμα σε σάλτσες), να αυξάνει τη πυκνότητά τους. Ένας σταθεροποιητής, δηλαδή. Αν και υπάρχει ήδη μία αναφορά σε αυτή την ουσία στο site, θεωρώ ότι δεν είναι πολύ πιθανό να το χρησιμοποιεί κάποια σας, γι’ αυτό και δεν το αναφέρω ανάμεσα στα υλικά. Πληροφοριακά, η προτεινόμενη ποσότητα ήταν 1 γραμμάριο. Και κάτι μου λέει ότι μπορεί κανείς να το αντικαταστήσει με μία μικρή ποσότητα corn flour. Άλλωστε, από καλαμπόκι προέρχονται και τα δύοΤο δεύτερο υλικό το “άφησα εκτός” για εντελώς άλλο λόγο. Ή, καλύτερα, ΚΑΙ για άλλο λόγο, πέραν της δυσκολίας ανεύρεσής του. Το διοξείδιο του τιτανίου (titanium oxide) χρησιμοποιείται σαν πρόσθετο στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδίδει αστραφτερό λευκό χρώμα (ΚΑΙ, αλλά όχι μόνο) σε τρόφιμα. Υπάρχουν όμως έρευνες που το ενοχοποιούν για πρόκληση καρκίνων σε ποντίκια. Αν και δεν υπάρχουν αντίστοιχες πάνω σε ανθρώπους, καλό είναι να το αποφεύγουμε. Πληροφοριακά, η προτεινόμενη ποσότητα ήταν 2 γραμμάρια.Τίποτα προαιρετικά υλικά, λοιπόν…Και μία τελευταία υπόδειξη (συμβουλή, όπως θέλετε…) Με την τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος εκεί που είναι σήμερα, τέτοιες παρασκευές στο φούρνο καλό είναι να τις φτιάχνει κανείς όταν έχει και άλλα πράγματα να ετοιμάσει εκεί μέσα. Διαφορετικά θα νοιώσετε και εσείς τις τύψεις που ένοιωσα και εγώ εχθές… “Κατόπιν εορτής”…