Γιορτινά λικέρ

είναι ένα λικέρ που θα σας ξετρελάνει με τη σούπερ σοκολατένια γεύση του.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι δικής μου έμπνευσης, κατόπιν εμπειρίας και δοκιμών. Είναι όμως ένα εξαιρετικά νόστιμο λικέρ που θα ξετρελάνει τους λάτρεις της σοκολάτας και όχι μόνο.

Αυτά τα κουλουράκια τα κάνω πολλά χρόνια .Είναι παντός καιρού και τρώγονται μανιωδώς . Θυμίζουν σμυρνέικα. Και #πασχαλινάκουλουράκια τα λες! Μέχρι τώρα τα έκανα με κονιάκ .Αυτή τη φορά τα δοκίμασα με λικέρ μαστίχα και μπορώ να πω ότι μου άρεσαν πολύ περισσότερο .Τα βρήκα λίγο πιο αρωματικά . Όταν ξεκινήσω να τρώω δε μπορώ να σταματήσω ......🤫🥴🥴🥴Λίγα μυστικά ....Μπορώ να τα κάνω μόνο με αλεύρι γ.ο.χ ή μισό γ.ο χ -μισό ζην ή ολικής ,οπότε ίσως χρειαστεί να συμπληρώσω λίγο ακόμα. Προτείνω να βάλω τα 500 γρ. και στη συνέχεια συμπληρώνω τα υπόλοιπα 50 ,αν χρειαστεί, για να μη κολλάει .Επίσης μπορώ να τα κάνω μόνο με ελαιόλαδο ,αν θέλω, ελαφρύ όμως.

Είναι ένα από τα πιο ωραία λικέρ!Προσωπικά το θεωρώ σαν το κορυφαίο, ίσως επειδή είναι συνδεδεμένο με τα παιδικά μου χρόνια…Σαν εικόνα αρχικά, να το βλέπω να φτιάχνεται κάθε χρόνο στο σπίτι, τη μητέρα να φέρνει σακούλες με βύσσινα από τη λαική και πακέτα ζάχαρη από το σουπερμάρκετ, να γεμίζει τις γυάλες και να τις αραδιάζει στη βεράντα, κάτω από τον καυτό ήλιο του Ιουλίου. Μέεεερες μετά, προσέθετε και το κονιάκ (αποκλειστικά Μεταξά τα χρόνια εκείνα) και, γρήγορα γρήγορα, το ποτό για τις γιορτές και για τις επισκέψεις του χειμώνα ήταν έτοιμο.Σαν νεαρός, χρόνια αργότερα, “ανακάλυπτα” στα ντουλάπια γυάλες με παλιό λικέρ, ερασιτεχνικά παλαιωμένο αλλά εξαιρετικά καλό, και άρχιζε το πανηγύρι. Φίλοι, φίλες, έχουν περάσει από εκείνη τη βεράντα στους Αμπελόκηπους και έχουν απολαύσει ποτηράκι-ποτηράκι εκείνα τα υπέροχα λικέρ, καθισμένοι σε φερ-φορζέ και απολαμβάνοντας τη θέα προς το Λυκαβητό...Σαν πραγματικό βάλσαμο στην καρδιά, μέσα σε αυτές τις δύσκολες ημέρες που περνούμε όλοι μας, οι αναμνήσεις εκείνων των χρόνων έρχονται και ξανάρχονται στο νου, αξέχαστες γεύσεις και αρώματα συνδεδεμένες με ωραίες στιγμές, σημαντικές για τη διαμόρφωση της προσωπικότητάς μας σήμερα.Α, όσο για εκείνες τις γυάλες με το “λικέρ της μαμάς”, μία από αυτές έχει διασωθεί μέχρι σήμερα, στα δικά μας ντουλάπια πλέον και, ευτυχώς, η στάθμη του λικέρ είναι ακόμη αρκετά ανεβασμένη… Συντροφιά κάποιες στιγμές που το μυαλό κάνει άλματα προς τα πίσω…Αυτό εδώ, όμως, είναι ένα διαφορετικό λικέρ βύσσινο, Είναι αρωματισμένο με αρώματα ροδάκινου και βερύκοκκου και “ενισχυμένο” με την δηκτική ένταση και σπιρτάδα του ροζ πιπεριού. Επιχειρήστε το!Λίγα μυστικά ακόμαΚάποιες κυρίες, βάζουν στη γυάλα ταυτόχρονα όλα τα υλικά (βύσσινο, ζάχαρη, κονιάκ) και αφήνουν το ποτό να γίνει, πάντα στον ήλιο και στη ζέστη. Δεν ξέρω ποια μέθοδος είναι καλύτερη, αυτή η επιλογή ίσως να σας εξασφαλίζει αποτελεσματικότερα από το ενδεχόμενο να “αρπάξουν” τα βύσσινα (δείτε βήμα 8) στην περίπτωση που δεν είναι ερμητικό το κλείσιμο της γυάλας. Εάν όμως υπάρχει ένα τέτοιο ενδεχόμενο, τότε εκθέτετε το αλκοόλ σε κίνδυνο να εξατμισθεί για περισσότερο χρόνο. Η λύση είναιΕξασφαλίστε ΕΡΜΗΤΙΚΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ στη γυάλα.Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και κάτω από το 11 με το βύσσινο και να την πάτε έως το 3/41. Καλύτερα να μη τη μειώσετε και άλλο, έχω την εντύπωση ότι λειτουργεί και σαν συντηρητικό, όταν το λικέρ μπαίνει σε δεύτερη φάση.Εάν, όταν δοκιμάσετε το έτοιμο λικέρ, διαπιστώσετε ότι θα το θέλατε λίγο πιο γλυκό, κανένα πρόβλημα. Θα ετοιμάσετε ένα σιρόπι βράζοντας για 8-10 λεπτά ένα μέρος νερό και δύο μέρη ζάχαρης και, όταν γίνει ένα καλά δεμένο σιρόπι, το αφήνετε να κρυώσει εντελώς (διότι διαφορετικά θα θολώσει το λικέρ σας) και στη συνέχεια προσθέτουμε αυτό το σιρόπι στο λικέρ και ανακινούμε πολύ καλά για να ανακατευθούν. Προσοχή, η ποσότητα του νερού δεν πρέπει να είναι μεγάλη, διαφορετικά θα αραιώσει το λικέρ. Ίσως λοιπόν να πρέπει να κάνετε αυτήν την εργασία τμηματικά, λίγο-λίγο και να δοκιμάζετε κάθε φορά εάν τόσον η ζάχαρη όσον και η πυκνότητα του λικέρ είναι εντάξει με τα γούστα σας.Το λικέρ μπορεί να γίνει, όπως φαίνεται εδώ, με κονιάκ (και σε αυτή την περίπτωση θα έχει εκείνη την ονειρεμένη, γλυκιά, γεύση των λικέρ των μαμάδων και των γιαγιάδων μας), αλλά μπορεί να γίνει και με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό χωρίς ιδιαίτερη γεύση, για παράδειγμα με τσίπουρο (οπότε και να είναι πιο δυνατό).Σε αυτή τη δεύτερη περίπτωση, της χρησιμοποίησης πιο δυνατών αλκοολούχων ποτών, για να μη βγει περισσότερο δυνατό το ποτό από ό,τι θέλετε, μπορείτε να κάνετε το εξήςΣτο βήμα 12 να ρίξετε ένα μέρος μόνο από την όλη ποσότητα του αλκοολούχου ποτού στη γυάλα. Αφού το δοκιμάσετε μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να συμπληρώσετε επιπλέον ποτό, φέρνοντάς το σιγά-σιγά στους βαθμούς που το θέλετε.Και, βέβαια, μπορούμε κάλλιστα να χρησιμοποιήσουμε κονιάκ (για ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα) και στο τέλος να κάνουμε το λικέρ μας πιο δυνατό, προσθέτοντας κάποιο πιο δυνατό αλκοολούχο ποτό. Θα συνδυάσουμε έτσι τη γλυκιά γεύση με τους περισσότερους αλκοολικούς βαθμούς.Και κάτι τελευταίοΌταν το λικέρ σας είναι έτοιμο, τα βύσσινα που θα μείνουν φυσικά και δεν τα πετάτε!!! Μπορούμε να τα βάλουμε σε polybags και να τα διατηρήσουμε έτσι χωρισμένα σε “μερίδες” στην κατάψυξη για πολλούς πολλούς μήνες, πάνω και από χρόνο. Θα τα χρησιμοποιήσουμε (αφού βέβαια αφαιρέσουμε τα κουκούτσια τους) σε διάφορα σπιτικά γλυκά (black forest, σοκολατάκια με καρδιά από βύσσινο, τούρτες, πάστες, παγωτά, κλπ).  Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και σαν maraschino μέσα σε άλλα ποτά. Επίσης εάν προσθέσουμε λίγη ζάχαρη και μία μικρότερη ποσότητα αλκοόλ (ίσα να τα σκεπάζει, 250-300ml), μπορούν να διατηρηθούν και εκτός ψυγείου, ερμητικά κλεισμένα και πάλι σε μία γυάλα. Μετά από μήνες θα μας δώσουν ένα εξ’ ίσου ωραίο λικέρ, πολύ λιγότερο σε ποσότητα, βέβαια, που μπορούμε όμως να αναμείξουμε με το αρχικό μας. Και, βέβαια, μπορείτε να φτιάξετε μία συνταγή που ήδη υπάρχει στο site (“Βύσσινα Μεθυσμένα” ή “in guazzo”) και να τα χρησιμοποιήσουμε και πάλι στη ζαχαροπλαστική.

Έχετε στο σπίτι βότκα ή ουίσκι που δεν πίνετε; Ευκαιρία να κάνετε ένα πολύ ωραίο λικέρ εύκολα και γρήγορα για να κεράσετε στις γιορτές ! #Christmas #Χριστούγεννα #Noel #Navidad

Και αυτό είναι το ποτό καρπούζι που έφτιαξε ο γιος μου για εμένα με λικέρ. Μπορούμε να βάλουμε ότι λικέρ μας αρέσει. Εγώ ήθελα λικέρ λεμόνι.#ροφήματαμεαλκοόλ #ροφήματακρύα#2Ε

Μπισκότα βουτύρου με λικέρ και μυρωδικά, μια συνταγή δικιά μου. Μαλακά και νόστιμα!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε τρούφα, σμάρτις ή σταγόνες σοκολάτας για πιο πολύ γεύση

Έυκολο και πολύ ωραίο λικεράκι με πλούσιο άρωμα.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι φτιαγμένο με τον τρόπο που δίνει η Βέφα για να κάνουμε λικέρ.

Είναι από τα πιο εύκολα και γρήγορα σπιτικά ποτά, αλλά ταυτόχρονα και τα πιο αρωματικά.Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μπορούμε να φτιάξουμε λικέρ και με πορτοκάλια.

Ευκολο λικερ για τιραμισου και για φιλους ως δωρο....Λίγα μυστικά ακόμαΕγω μαζευω μπουκαλια ομορφα και ειτε το ποτο που περιεχουν το κανω λικερ ή οταν αδειασει το γεμιζω με δικο μου σπιτικο λικερ... Εαν εχετε μηχανη για εσπρεσο καντε την συνταγη με εσπρεσο, θα γινει πιο δυνατη αλλα εξισου ωραια.

Καθαρίζοντας το μπαλκόνι είδα ότι η μέντα είχε μεγαλώσει πάρα πολύ και πήρα να την κλαδέψω. Δεν ήθελα όμως να τα πετάξω. Διάλεξα τα καλύτερα, τα πιο μεγάλα και χωρίς στίγματα φύλλα για να φτιάξω λικέρ. Το άρωμα της μέντας μου αρέσει απίστευτα. Στο σπίτι έχω πάντα λικέρ μέντα, δεν λείπει ούτε μια μέρα από το ντουλάπι μου, είτε είναι σπιτικό, είτε του εμπορίου. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να το φτιάξουμε, με εξαιρετικό άρωμα και γεύση.#ποτά #λικέρ#2Ε

Ενα τελειο λικερ...Λίγα μυστικά ακόμαΗ ημερομηνια ληξης αυτου του λικερ εξαρταται απο το αν μπορειτε να του αντισταθειτε....

Το σπαθόχορτο με τις ή θαυματουργιές ιδιότητες γίνετε πολύ ωραίο λικέρ. Σαν βότανο δεν έχει κάποια έντονη γεύση. Για αυτό το λικέρ που θα φτιάξουμε θα έχει τη γεύση από τα μυρωδικά που θα βάλουμε εμείς